നമ്മുടെ പൂർവികർക്കായി വലിയ ആനന്ദവും ഈസ്റ്ററും വലിയ പ്രാധാന്യം അർഹിക്കുന്നു, ഈ കാലഘട്ടത്തിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ ദിവസവും വ്യത്യസ്തമായ നാടോടി വിശ്വാസങ്ങളുമായുള്ള പ്രത്യേക പ്രാധാന്യം ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, മഹത്തായ നോമ്പുകാലത്ത് അവർ വ്യാഴത്തെ ഉപ്പു നിർമ്മിച്ചു, അത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്ത് ഇന്ന് സംസാരിക്കും.
എപ്പോൾ, എപ്പോഴാണ് നാലാമത്തെ കറുത്ത ഉപ്പ് തയ്യാറാക്കേണ്ടത്?
ഓർമ്മിക്കാൻ ആദ്യം കാര്യം, ഉപ്പുകടലിലെ പ്രത്യേക ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഉപ്പ് വൃത്തിയാക്കപ്പെട്ടിരുന്നതുകൊണ്ടാണ്, അവർ നോമ്പു സമയത്ത് ശേഖരിച്ചത്. നിങ്ങൾ പാരമ്പര്യങ്ങൾ പരമാവധി നിരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വേഗത്തിൽ ആരംഭിക്കുന്നതും ഈസ്റ്റർ വരെയും നിങ്ങൾ ഓരോ ഞായറാഴ്ചയും ഒരു ബിർച്ച് ലോഗ് മാറ്റണം. അത് പിന്നീട് അനുഷ്ഠാനത്തിനായി ഉപയോഗിക്കും.
ഇപ്പോൾ വ്യാഴത്തിന്റെ ഉപ്പ് എന്താണെന്നും അത് എപ്പോൾ പാചകം ചെയ്യുമെന്നും നമുക്ക് കണ്ടുപിടിക്കാം. ശുദ്ധ വ്യാഴാഴ്ച ദിവസം തീയിൽ ചുട്ടെടുത്ത സാധാരണ ഉപ്പ് വ്യാഴമായിരുന്നു. ഈ ഉപ്പ് ചിലപ്പോൾ കറുപ്പ് എന്നു വിളിക്കുന്നു, ചില കറപ്പുകൾക്കു ശേഷം ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഈ നിറം സ്വന്തമാക്കി.
കറുത്ത സ്പെഷൽ ഉപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് മനസിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കും, എല്ലാം ഒരിടത്ത് ചൂടാക്കി ഒരു വീട്ടിൽ നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്നെങ്കിൽ, അത് മാറുന്നു. വൃത്തിയുള്ള വ്യാഴത്തിന്റെ പരമ്പരാഗതമായി, ഉപ്പ് 1: 5 എന്ന അനുപാതത്തിൽ സ്പ്രിംഗ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർന്ന് ഒഴുകിപ്പോകുന്ന തേങ്ങയുടെ മിശ്രിതം ചേർത്ത്, മുൻകാലങ്ങളിൽ ശേഖരിച്ച ബിർച്ച് ലോഗുകൾ കൊണ്ട് അടുപ്പായിപ്പോയി. മിശ്രിതം തയാറായ ഉടനെ, അത് ഒരു ശുചിയായ തുണികൊണ്ടുള്ള തുണിയിൽ കെട്ടിവയ്ക്കുകയോ, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനകം തന്നെ മുക്കിവെയ്ക്കുകയോ ചെയ്തിട്ടില്ല, ഇതിനകം ചൂട് അടുപ്പിൽ ഇട്ടു. അരിഞ്ഞത് കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉപ്പ് സൂക്ഷിക്കുക 1-2 മണിക്കൂർ ഉണ്ടായിരുന്നു, അതു വേർതിരിച്ചെടുത്ത ശേഷം ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി പിളർന്നു.
ഈസ്റ്ററിനുമുമ്പ് വ്യാഴത്തെ ഉപ്പ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണമെന്നതിന് മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. ഒന്നാമതായി, ആദ്യ വിവരണത്തിലെന്നപോലെ നിങ്ങൾ ഉപ്പിനും നുറുക്കവും കലർത്തിയേ മതിയാവൂ, പക്ഷേ ഘടനയിൽ ഒരു തുരുത്തിയിലല്ല, മറിച്ച് ആട്ടിൻറെ കത്തിയ മരം മുതൽ ചൂടുള്ള ചാരത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ. ചൂളയുടെ ചൂടുപിടിച്ചാണ് അടച്ചിട്ടത്, ഉപ്പു ചേർത്ത് കണ്ടെയ്നർ അടച്ചിരുന്നു, അതിനുശേഷം ഏകദേശം 4-5 മണിക്കൂറെടുക്കുമ്പോഴേ പാത്രം പിൻവലിച്ചു.
കറുത്ത ഉപ്പ്, വിശ്വാസങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ദുഷ്ട ശക്തികളുടെ വീടിനെ വൃത്തിയാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച ഉപകരണമാണ്, രോഗികളെ അവരുടെ കാലുകളിൽ നിന്ന് എഴുന്നേൽപ്പിക്കാനും ദുരന്തങ്ങളിൽ നിന്ന് അവരെ സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. അത്തരം ഉപ്പ് സംഭരിക്കുന്നതിന് ഒരു ഐക്കൺക്ക് അത് ഒരു ശിലാരൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കളിമൺ കലത്തിൽ വയ്ക്കുകയാണ്.
വ്യാഴാഴ്ച ഉപ്പിന് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
ഒരു ചൂടുള്ള ചൂടാക്കുകയോ ഒരു സാധാരണ നഗരത്തിലെ അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ ഒരു വീട്ടിൽ താമസിക്കുന്ന ഒരു ആധുനിക മനുഷ്യൻ കറുത്ത ഉപ്പ് തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് 1 കിലോ ടേബിൾ ഉപ്പും, 5 കിലോ റൈ ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അപ്പവും നിന്ന്, നിങ്ങൾ അല്പം അപ്പം ചെറുതായി മുക്കിവയ്ക്കുക, അതു ദ്രാവക തുക വളരെ വലിയ അല്ല, നിങ്ങൾ അപ്പം നനച്ചുകുഴച്ച്, അത് പൂർണമായി ദ്രാവക ഇണചേർത്ത പാടില്ല എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, കുടിക്കാൻ നല്ലതു.
അടുത്തതായി, ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പും നുരയും ഇളക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇടുക,
കറുത്ത ഉപ്പ് തണുപ്പിക്കാനും, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തകർത്ത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ മാത്രമേ അത് നിലകൊള്ളൂ. പ്രാർഥനകൾ വായിക്കുമ്പോൾ ഇത് ചെയ്യണം. ഉപ്പ് കൂടുതൽ അത്ഭുതകരമായി മാറും എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കറുത്ത ഉപ്പും പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കാം, അത് ഒരു രുചികരമായ പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നമാണ്.