ഇക്വഡോറിന്റെ പാചകരീതി

ഇക്വഡോറിലെ വൈവിധ്യമാർന്ന ലൗകീകവും ജീവിതരീതിയും പ്രാദേശികവാസികളുടെ പാചക മുൻഗണനകളുടെ രൂപവത്കരണവും സ്വാധീനിച്ചിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ രാജ്യത്തെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിലെ ഭക്ഷണരീതികൾ പരസ്പരം ഗണ്യമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. തെരുവുകൾ മുതൽ എക്സോട്ടിക് വിഭവങ്ങൾ വരെ നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ മാത്രം പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നതാണ്.

ഇക്വഡോറിൽ എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്?

നിങ്ങൾ ഏത് മേഖലയിലാണ് ആശ്രയിക്കുന്നത് ഇക്വഡോറിലുള്ള ദേശീയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഈ വ്യത്യാസം സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളിലോ തയ്യാറാക്കൽ രീതിയിലോ മാത്രമല്ല പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപന്നങ്ങളിലും ഉണ്ട്. ഉയർന്ന അളവിൽ സമുദ്രനിരപ്പിന് മുകളിലാണുള്ളത്. മലയിടുക്കിന് പ്രദേശങ്ങളിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രീതിയുള്ള ഗിനിയ പന്നി മാംസം, അരി, ധാന്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ: കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് ധാരാളമായി അടങ്ങിയ ഒരു വിഭവത്തിന്റെ "ഫ്രെയിമിൽ" എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. തെരുവിൽ അതേ പ്രദേശങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പന്നിയെ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. വഴി, ഇക്വഡോർ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഒരു ദേശീയ ഭക്ഷണം കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അവർ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന തെരുവു കച്ചവടക്കാരെ നിന്ന് ശ്രമിക്കാൻ മടിക്കരുത്.

താഴ്ന്ന പ്രദേശങ്ങളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന നഗരങ്ങളിൽ പഴങ്ങൾ വളരെ പ്രശസ്തമാണ്. വൈവിധ്യങ്ങളാൽ ഇത് അനുകൂലമാണ്: പലതരം വാഴ, ടഹോ, താമാറില്ലോ, യൂറോപ്യൻ വിപണിയിൽ കണ്ടെത്താനാവാത്ത മറ്റു പഴങ്ങൾ. പലപ്പോഴും മാംസം, മത്സ്യവിഭവങ്ങളുടെ ചേരുവകളായി മാറുന്നു. യൂറോപ്പുകാർക്ക് അസാധാരണമായി തോന്നിയേക്കാമെങ്കിലും, അപൂർവ പഴങ്ങളോടൊപ്പം കോഴിയിറച്ചിയും മത്സ്യവും കഴിച്ചാൽ ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ അത് ഓർക്കും.

പാചകം ചെയ്യുന്ന ദേശീയ പാരമ്പര്യം

ഇക്വഡോറിന്റെ ഭക്ഷണമാണ് ലാറ്റിനമേരിക്കയിൽ ഒരേയൊരു രാജ്യമായി കണക്കാക്കുന്നത്. ഈ പ്രദേശത്ത് ജീവിച്ചിരുന്ന യൂറോപ്യൻമാർക്ക് ദേശീയ താൽപര്യങ്ങൾ നിലനിർത്തിയിരുന്നു. പല നൂറ്റാണ്ടുകളായി, ഇക്വഡോറിയക്കാർക്ക് സൂപ്പ്, സീഫുൾ വിഭവങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, അരി മുതലായവ കഴിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ സ്നേഹം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും പല വിഭവങ്ങളിലും അത് വറുത്ത വാഴപ്പഴം, യൂക്കാസ് അല്ലെങ്കിൽ കസാവ മാറ്റി മാറ്റുന്നു. വിഭവങ്ങളുടെ രൂപീകരണം അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പും രുചിയിലും കുറവാണ്.

ഇക്വഡോറിയൻ പാചകരീതിയിലെ സൂപ്പുകൾ

ഇക്വഡോറിയക്കാരുടെ പ്രണയം സ്യൂട്ടിന് വേണ്ടി നൂറുകണക്കിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ജന്മം നൽകി, ഇപ്പോൾ ഇക്വഡോറിലെ ദേശീയ വിഭവങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സൂപ്പുകൾ ചീസ്, അവോക്കാഡോ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മത്സ്യവും പച്ചക്കറിയും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള "ച്യൂപ് ഡി പെക്കാഡോ" എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള "ലോക്രോ" ആണ്. അസാധാരണമായ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ കാൻഡി ജനനേന്ദ്രിയത്തിലെ "കിലൊ ഡി മാംഗറ" സൂപ്പിലൂടെ ഏതെങ്കിലും സൂര്യാസ്തമയത്തിലെ ഒരു സൂപ്പ് തങ്ങൾക്കു ക്രമപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. സമൃദ്ധമായ ടൂറിസ്റ്റുകൾക്ക് അല്പം അനിയന്ത്രിതമായ വിഭവം ആസ്വദിക്കാം - "കൽഡെ-ഡി-പാടാ", ഒരു ചാറു വറുത്ത പശുവിന്റെ കുഴിയിൽ പാകം ചെയ്താണ്.

പാനീയങ്ങൾ

"ശുദ്ധജലം" എന്ന് അർഥം വരുന്ന ദേശിയ പാനീയം ഇക്വഡോറിയക്കാർ പരിഗണിക്കുന്നു. ഇത് കരിമ്പാറയിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ലഹരി പാനീയമാണ്, അതിനാൽ ഇത് റുമിനൊപ്പം സാധാരണമാണ്. നിരുപദ്രവകാരിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ചൂടുള്ള പാനീയം canelaso ഉണ്ടാക്കുന്നു. അവിശ്വസനീയമായ നിരവധി പഴങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, മൂന്നാം ദേശീയ പാനീയവും പുതിയ പഴങ്ങളോടൊപ്പമാണ് മത്തനെ കുടിയ്ക്കുന്നത്. ഇത് വെണ്ണ വെളുത്ത ആഹാരം ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് പൂശുന്നതുപയോഗിക്കുന്നു. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഈ ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപെടുന്നു, പക്ഷേ ഉച്ചക്ക് ശേഷം ഇത് കുറവാണ്.