കുട്ടികൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം, ശിശുവിൻറെ നല്ല മാനസികാവസ്ഥയുടെ പ്രതിജ്ഞാധീനമായതിനാൽ ഭക്ഷണം വിഷയം എപ്പോഴും പ്രസക്തമാണ്. കുട്ടിക്കാലത്ത് പോഷകാഹാര ശീലം ഉണ്ടാകുന്നു, അതുകൊണ്ട് പരിചയ സമ്പന്നരായ മുതിർന്നവരുടെ ഭക്ഷണം മുതൽ കുടുംബത്തിലെ കുട്ടികൾക്കുള്ള ആരോഗ്യകരമായ പോഷകാഹാര വ്യവസ്ഥകൾ രൂപീകരിക്കാനും ഇൻകോർപ്പറേറ്റ് ചെയ്യാനും വളരെ പ്രധാനമാണ്. കുട്ടികൾ നേരത്തെത്തന്നെ മുതിർന്ന ആഹാരത്തിൽ താത്പര്യം കാണിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, അതിനാൽ മാതാപിതാക്കൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം മുതിർന്നവരുടെ പട്ടികയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ ആരംഭിക്കും എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. തീർച്ചയായും അത് ശരിയായതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണമാണ്, അല്ലാതെ ഗ്യാസ്ട്രോണി, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് എന്നിവയല്ല.
കുട്ടികൾക്കുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ നിയമങ്ങൾ പല അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അതിൽ അടിസ്ഥാനമായവ ലളിതമാണ്:
- കുരുമുളകും ഫ്രൈകളും ഇല്ലാതെ സൂപ്പ്;
- ലഘുഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾക്ക് ലളിതമായ ഭക്ഷണം നല്ലതാണ്;
- പാചക രീതികൾ - പാചകം, ബേക്കിംഗ്, ആവണം;
- മേശയിൽ ഒരുപാട് ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അഭാവം;
- പഞ്ചസാര ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിന്;
- ഷോപ്പ് മിശ്രിതം, സോഡ, ചിപ്പുകൾ, മറ്റ് ഭക്ഷണചേരുവകൾ, ചായങ്ങൾ, കൺസർവേറ്റീവ്സ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ദോഷകരമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം.
പ്രീ-സ്ക്കൂൾ കുട്ടികൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിൽ വിജയിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ലക്ഷ്യം ഈ തത്വങ്ങൾ കുടുംബത്തിലെ എല്ലാ അംഗങ്ങൾക്കും തുല്യമായിരിക്കണമെന്നതാണ്, പക്ഷെ പലപ്പോഴും ഉണ്ടാകുന്ന പ്രശ്നങ്ങൾ ഇതാണ്. കുട്ടിയുടെ മാതാപിതാക്കൾ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമം ശരിയായി തത്വങ്ങൾ പുനർക്രമീകരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ, മുത്തശ്ശിയും മറ്റും, മറ്റേതെങ്കിലും ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ വളർത്തിയെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ പലപ്പോഴും വൈരുദ്ധ്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കും. അതുകൊണ്ട്, കുഞ്ഞിന് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മീശയും ചേർക്കാതെ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഒരു കഷണം പകരം വറുത്ത കട്ട്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ്. കുട്ടികൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതും ഉപകാരപ്രദവുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അനാവശ്യമായ "ഗുണങ്ങളാൽ" മാറ്റിയിരിക്കുന്നു, ഒരു കുട്ടിക്ക് ഹാനികരമായി അനുകൂലമായി സാധാരണ ഭക്ഷണം നിരസിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കുട്ടികൾക്കുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം പിരമിഡ്
ഭക്ഷണ പര്യാപ്തത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും അതിൽ കുട്ടികൾക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിനും, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം പിരമിഡിന്റെ പ്രയോജനം നേടാൻ കഴിയും. ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഒരാളുടെ ജീവിതരീതി, പ്രവർത്തനം, പ്രായം എന്നിവ തമ്മിലുള്ള പൊരുത്തമാണ് ഈ തത്ത്വം. പിരമിഡ് തന്നെ രണ്ടു പതിപ്പുകളിലാണുള്ളത്, പഴയതും പുതുക്കിയതും. ജനങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഗണ്യമായ കുറവ് ചെലവഴിക്കാൻ തുടങ്ങി എന്നതിനാൽ, പഴയ പോഷകാഹാര നിയമങ്ങൾ കാലഹരണപ്പെട്ടതാണ്, നവീകരിച്ച പതിപ്പുകളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അത്തരമൊരു പിരമിഡ്, വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള കട്ടികൂടിയ ആകൃതിയിലുള്ള ഭാഗങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നും ഒരു കൂട്ടം ഉത്പന്നങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കുട്ടികൾക്കുള്ള ഏറ്റവും ഉപകാരപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും, സങ്കരയിനം വസ്തുക്കളും ആവശ്യമുള്ളവയാണ്, എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം പാടില്ല.
അതുകൊണ്ട്, ഭക്ഷ്യ പിരമിഡ് ഇനിപ്പറയുന്ന വർണഗ്രൂപ്പുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:
- ഓറഞ്ച് നിറം ധാന്യങ്ങൾ ആണ്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, വിറ്റാമിനുകൾ, നാരുകൾ, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് എന്നിവയിലെ ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ. ധാന്യങ്ങൾ, അപ്പം, പാസ്ത എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
- പച്ച നിറം പച്ചക്കറികളാണ്. അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ പാകം ചെയ്തതോ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതോ ആയ സംസ്ക്കരണത്തിന്റെ ഉത്തമമാതൃകയാണ് ഇത്. പ്രത്യേകിച്ച് പച്ചയും ഇരുണ്ട ഓറഞ്ച് നിറങ്ങളും പച്ചക്കറികളിൽ ആശ്രയിക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.
- ചുവന്ന നിറം പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ആണ്. മുഴുവൻ പഴങ്ങൾ മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പഴച്ചാറുകൾ ലേക്കുള്ള രസകരമായ ആകുന്നു.
- മഞ്ഞ നിറം - കൊഴുപ്പ്, ഒരു ചെറിയ ഭാഗമാണ്. കൊഴുപ്പ് പ്രധാന അളവിൽ പ്ലാന്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ നിന്ന് സ്വീകരിക്കാൻ ഉത്തമം.
- നീല നിറം പാൽ ഉത്പന്നങ്ങളാണ്. പാൽ കൂടാതെ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്, കോട്ടേജ് ചീസ് , പാൽ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- വയലറ്റ് നിറം പയർ, മുട്ട, മീൻ, മാംസം എന്നിവയാണ്. പ്രോട്ടീൻ ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും അത്യാവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും.