ഒരിക്കൽ ശരിയായ പോഷകാഹാരം നടത്തുമ്പോൾ, വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾക്ക് സാന്നിദ്ധ്യമുള്ള ലേബലുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിക്കില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് E391 (ഫൈറ്റിക് ആസിഡ്) ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവരുടെ ഉപയോഗത്തിൽ നിന്ന് ആനുകൂല്യവും ഹാനിവും എന്താവും, അവ വാങ്ങാൻ വിലയുണ്ടോ? ഉടനടി ഞാൻ ഉറപ്പില്ല, അതിനാൽ ഞാൻ വ്യത്യസ്ത കോണുകളിൽ നിന്ന് പ്രശ്നം നോക്കേണ്ടി വരും.
ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന്റെ ഗുണവും ദോഷവും
ഈ ഘടകം ഒരു വിദൂര ലബോറട്ടറിയിലെ ഭ്രാന്തൻ ശാസ്ത്രജ്ഞന്റെ പ്രവൃത്തിയല്ല, പ്രകൃതിയുടെ വരങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു എന്ന് നാം മനസ്സിലാക്കണം. ഓരോ ദിവസവും ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പ്രധാനമായും പയർവർഗങ്ങളും ധാന്യങ്ങളും ആണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഈ ഘടകം പൂർണമായി ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ ശരീരത്തെ അത് എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു എന്ന് അറിയാൻ കഴിയും.
ഫൈറ്റർ ആസിഡ് അടുത്തിടെ പഠനവിധേയമാക്കിയെങ്കിലും മരുന്നുകളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ പ്രയോഗങ്ങളുടെ തൊലിപ്പുറത്ത് ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉഗ്രതാപരമായ ഭാവനയുടെ ഫലമായി ആഴത്തിലുള്ള നാശനഷ്ടങ്ങൾ ഇല്ലാതെ തൊലിപ്പുറത്തെ തൊലി ഉന്മൂലനം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവാണ് ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് പ്രയോജനം. കൂടാതെ, ഈ ആസിഡ് ഒരു ഭക്ഷ്യ സംയോജനവും വീഞ്ഞ് വ്യക്തമാക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. എന്നാൽ ഏറ്റവും പുതിയ ശാസ്ത്രീയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിലെ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് ഗുണഭോക്താക്കൾക്ക് മാത്രമല്ല, ഹാനികരമായിരിക്കുമെന്നും പറയുന്നു. അതിനാൽ ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകളുടെ എണ്ണത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ധാതുക്കൾ ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വസ്തുവിന്റെ കഴിവാണ് മുഖ്യ അപകടസാധ്യത, അവയെ ദഹിപ്പിക്കുവാൻ അനുവദിക്കാതെ, വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ധാതുക്കളുടെ കുറവ് ശരീരത്തിന് ഉണ്ടാകാം. ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉത്പന്നങ്ങളുടെ പഠനങ്ങൾ ഇനിയും പൂർത്തിയായിട്ടില്ല എന്നതിനാൽ, മൂലകത്തിന്റെ നെഗറ്റീവ് പ്രഭാവത്തിൻറെ ബിരുദത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ സമയമായിട്ടില്ല. ആറ് വയസ്സിൽ താഴെയുള്ള കുട്ടികൾ, ഗുരുതരമായ രോഗം, ഗർഭിണികൾ എന്നിവരോടൊപ്പം കുറഞ്ഞ അളവിൽ കുറയ്ക്കാൻ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ട്, ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നിടത്ത് അറിയാൻ കുറഞ്ഞത് വിലയേറിയതാണ്.
ഇത് മിക്കവാറും എള്ള് ബീൻസ് ലെ, പക്ഷേ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചീരയിലും ഒന്നും ഇല്ല. ഈ മൂലകം മിക്ക ഗ്രൂപ്പുകളിലും, പരിപ്പ്, പയർവർഗങ്ങളിലും കണ്ടുവരുന്നു. എന്നാൽ നല്ല വാർത്തയുണ്ട് - ഈ വസ്തുവിന്റെ പ്രഭാവം ഗണ്യമായി കുറയുകയോ നിഷ്ക്രിയമാവുകയോ ചെയ്യാം. മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ ആസിഡ് - ഫൈറ്റെസിനു പ്രതിരോധിക്കാനുള്ള ഒരു ഘടകം ഉണ്ടെങ്കിലും, അത് വളരെ ചെറുതാണ്, അതിനാൽ ഇത് സഹായകമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്. ബേക്കിംഗ്, പച്ചക്കറി മുളപ്പിക്കൽ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഫൈറ്റിക് ആസിഡാണെന്ന മദ്യത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങളുടെ പൂർവികർ ഊഹിച്ചതായി തോന്നുന്നു. പഴയ പഴകിയ പല പഴങ്ങളും ഇതേ ശുപാർശകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതുകൊണ്ടാണ്. കൂടാതെ, ചില പഠനങ്ങൾ സമതുലിതമായ ഭക്ഷണക്രമം ഈ ഘടകം ഉളവാക്കാൻ ശരീരത്തിന് സഹായിക്കുമെന്നും, അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിലെ ലഭ്യതയെക്കുറിച്ച് പരിഭ്രാന്തി ആവശ്യമില്ല.