ബെൽജിയൻ പാചകരീതി

ബെൽജിയൻ പാചകരീതി ഫ്ലെമിഷ് ലാളിത്യം, ജർമ്മൻ ദൃഢത, ഫ്രഞ്ച് സങ്കീർണ്ണത എന്നിവ വളരെ വിരളമാണ്. അവർ എന്തും അറിയാമെന്ന് അവർക്ക് അറിയാമായിരുന്നു - ബെൽജിയത്തിൽ ധാരാളം ഭക്ഷണശാലകൾ ഉണ്ട്, മറ്റേതൊരു യൂറോപ്യൻ രാജ്യത്തേക്കാളും ചതുരശ്ര കിലോമീറ്ററിന് കൂടുതൽ "നക്ഷത്ര" സ്ഥാപനങ്ങളുണ്ട്. ബെൽജിയത്തിന്റെ ഭക്ഷണരീതി വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്: മാംസം, സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ, ക്രീം, ചീസ്, വെണ്ണ, വൈൻ, ബിയർ എന്നിവ വളരെ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വഴി ബെൽജിയം പ്രശസ്ത ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളുടെ ജന്മസ്ഥലമാണ്.

ബെൽജിയൻ പാചകരീതി പ്രധാനമായും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - വീട്ടിലേക്ക് പകർത്താൻ എളുപ്പമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മിക്ക വിഭവങ്ങളും ഏറ്റവും ഡിമാൻഡുള്ള ഗൌർമെറ്റുകൾ തൃപ്തിപ്പെടുത്തും. എന്നിരുന്നാലും, ബെൽജിയക്കാരെക്കാളേറെ ഗൗർമെറ്റുകൾ കൂടുതൽ ആകർഷണീയത കണ്ടെത്തുന്നത് പ്രയാസമാണ്, അതിൽ അവർ ഫ്രഞ്ചുകാരിൽ പോലും താഴ്ന്നവരാണ്.

സൂപ്പും സ്നാക്സും

സെലറി ഒരു തിളപ്പിക്കുക പാകം "പ്രധാന" ബെൽജിയൻ സൂപ്പ് - മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി,. ബെൽഗണും പാൻ സൂപ്പും, ഒപ്പം ചിക്കൻ സൂപ്പും, പന്നിയിറച്ചി, സെലറി, കൂൺ സൂപ്പ്, സാൽമോൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് കൊണ്ട് പാകം ചെയ്യുന്ന ചിക്കൻ സൂപ്പ്.

പരമ്പരാഗത ബെൽജിയൻ സ്നാക്ക്സ് (ആകസ്മികമായി, പലപ്പോഴും ആദ്യ ഡിഷ്വിനെ സേവിക്കുന്നതിനുമുന്പ് മാത്രമല്ല, സൂപ്പിനൊപ്പം) - ഫ്ലെമിഷ് ലെ ശതാവരി പച്ചവെള്ളത്തിൽ ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ടയിൽ നിന്ന് സോസ് ഉപയോഗിച്ച്, വെണ്ണയും പച്ചിലകളും ഉള്ള സാലഡ്, തക്കാളി erv, maro, parmesan മറ്റുള്ളവ: ഉള്ളി, മുള്ളങ്കി, എല്ലാ സലാഡുകൾ എല്ലാ, തീർച്ചയായും, cheeses ഉപയോഗിച്ചു മയോന്നൈസ് "ല തക്കാളി-ചെമ്മീൻ", ചീസ് പന്ഡികൾ "croquet a-Parmesan", സാൻഡ്വിച്ചുകൾ മുറികൾ,.

പ്രധാന കോഴ്സുകൾ

ഒരുപക്ഷേ, ബെൽജിയൻ ദേശീയ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വിഭവം ചൂടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആയി കണക്കാക്കാം - പച്ചക്കറികളിലെ ചാമ്പൈൻ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം (മിക്കപ്പോഴും ഈൽ ഉപയോഗിച്ചു) കൂടെ കഴുകാം. അരിയുടെ അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയെടുത്ത ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം - സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം സൂപ്പ് രൂപത്തിൽ ഒരു സൂപ്പ് പ്ലേറ്റിൽ, അല്ലെങ്കിൽ - സൂപ്പ് പ്ലേറ്റ്, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം വെവ്വേറെ ദ്രാവക - ഈ വിഭവം സേവിക്കാൻ രണ്ടു ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ബെൽജിയത്തിലെ ഫ്രഞ്ചുകാർ "കെട്ടിച്ചമച്ചതാണ്". ബെൽജിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പലതരം സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് "വിപുലമായ" ഉപയോഗിക്കുന്നത് സ്വഭാവമാണ്. ഇവിടെ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ വളരെ വിഭിന്നമാണ്.

ലോകത്തിലെ ബെൽജിയൻ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഫ്ലെമിഷ് കാർബണോഡോ. എന്നാൽ ഫ്ലെമിംഗുകൾ സ്വയം അതിനെ "കാർബണാനോ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഈ രുചികരമായ വിഭവം പോർകിൻ കാർബണേറ്റിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയത്: ആദ്യം പന്നിയിറച്ചി, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, മുളകുകൾ എന്നിവകൊണ്ട് വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക, തുടർന്ന് ബിയറിൽ പായസം ഉണ്ടാക്കാം. വ്യാപകമായ ഇവിടെയും സ്റ്റിക്കുകളും, മധുര പലഹാരങ്ങൾ മുതൽ ധാരാളം മൂർച്ചയുള്ള സോവുകൾ വരെ വിളിക്കുന്നു. സ്വാദിഷ്ടമായ ഹാം, കരൾ medallions, ശതാവരി ഒരു അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ സാൽമോൺ (അതു ഒരു സൈഡ് താലിയും പോലെ ജനപ്രിയമാണ്, അതുപോലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്), ചെമ്മീൻ സോസ് കൂടെ സമുദ്രം ഭാഷ, salsa കൂടെ ചിപ്പികൾ കൂടെ - വാതിലിപ്പുകളായ ഹാം, അല്ലെങ്കിൽ പകരം ജംബൺ ഡി ardennes.

ഡെസേർട്ട്സ്

ബെൽജിയങ്ങൾ മധുരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാം. കഴിഞ്ഞ ഏതാനും ദശാബ്ദങ്ങളിൽ സ്വിസ് ഉൽപന്നം ലോകത്തിലെ "നമ്പർ 1 ചോക്കലേറ്റ്" എന്ന സ്ഥാനത്ത് നിന്ന് "മാറ്റം" സ്വരൂപിക്കുന്ന ബെൽജിയൻ ചോക്ലേറ്റ് മാത്രം മതി! പ്രശസ്ത ബെൽജിയൻ വാഫിളുകൾ! രണ്ട് നഗരങ്ങൾ, ലീജ് , ബ്രസെൽസ് എന്നിവ അവയിൽ ഇടംപിടിച്ചതാണ്. നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള തർക്കം, അവരുടെ ചെറുകുടമകൾ രുചികരമാണ്. ഈ സ്ഥലങ്ങൾ സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ അവരുടെ രുചിക്കൽ ടൂറിസ്റ്റുകളുടെ പട്ടികയിലുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഇവ ഈ നഗരങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്ന ഒരേയൊരു ഡസർത്തല്ല: ലിജെ, നിങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുത്ത പിയറുകളും പൂച്ചയും ശ്രമിക്കണം - പാൻകേക്കുകളും ഫ്രിറ്ററുകളും തമ്മിലും ബ്രസ്സൽസിലും - tiramisu ബെൽജിയൻ കുക്കികളുമൊത്ത്.

മറ്റ് ബെൽജിയൻ നഗരങ്ങളും അവരുടെ തനതായ ഡസേർട്ടിനു പ്രശസ്തമാണ്. അതിനാൽ, ഗുന്ത് സന്ദർശിച്ച ശേഷം, "gentse-moccen" കേക്കുകൾ, ഡൈനാൻ - "കുക്കീസ്" ബിസ്ക്കറ്റ് എന്നിവയിൽ ബെൽജിയത്തിൽ മികച്ചതായി കണക്കാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ക്രെയ്ഗ് മെറിംഗിന് പ്രസിദ്ധമാണ് മാലിമിയ , ബ്രുഗെസ് ബദാം ദോശയും കാരമല് ബിസ്ക്കറ്റും നൽകും.

പാനീയങ്ങൾ

ബെൽജിയം ബിയർ ഒരു രാജ്യമാണ്. ആയിരം ഇനങ്ങൾ ഇവിടേയ്ക്ക് ഇവിടെ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ബെൽജിയത്തിൽ വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഫ്രെഞ്ച്, ഇറ്റാലിയൻ വൈൻ എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ വളരെ കുറച്ച് "പ്രോമോഷൻ" അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിലും ഗുണനിലവാരത്തിലും സുഗന്ധ സ്വഭാവത്തിലും അവയ്ക്ക് താഴ്ന്നതല്ല. ബിയറും വീഞ്ഞും പാചകം ചെയ്യാൻ പരക്കെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ മദ്യപാനീയമായ പാനീയങ്ങളിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും ജനകീയമാണ് കോഫി. തറച്ച മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുമൊത്ത് കോഫി നിർമിക്കുന്നതിനുള്ള യഥാർഥ രീതിയാണ് ബെൽജിയം. തണുത്ത അവസ്ഥയിൽ നിരവധി പാനീയങ്ങൾ കുടിക്കും.