അപൂർവ്വമായി മണിക്കൂറുകളോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യുന്ന പല വീട്ടുജോലികളിലും ചത്തൊഴിയിൽ തീർന്നിരിക്കുന്നു. ബീഫ് പിണ്ഡത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും ഭാഗം തിരഞ്ഞെടുക്കാം, കൂടാതെ പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ കൊണ്ട് വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കാവുന്നതാണ്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു കലത്തിൽ ഗോമാംസം പാകം എങ്ങനെ?
കലവറകളിലായുള്ള ബീഫ് വിഭവങ്ങൾ ഉത്സവ പട്ടികകളിൽ പ്രധാനസ്ഥാനം കൈവശമുള്ളതാണ്. പാചകം നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു ചെറിയ സെറാമിക് ചട്ടി അടിയിലായി.
- പാചക കാലത്തിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് പാചക സമയം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും.
- മീറ്റ് ചട്ടിയിൽ അടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി, പിന്നെ കലങ്ങളും ആക്കി, അത് വളരെ juicier ആയിരിക്കും.
- ഏറ്റവും തൃപ്തികരമായ വിഭവം, നിങ്ങൾ മില്ലറ്റ്, താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ അരി ഇട്ടു വേണം.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങും കലങ്ങളും ഏറ്റവും രുചികരമായ ഗോമാംസം, ഭാവുകൂടി മാംസം ജ്യൂസ് ആഗിരണം പോലെ വളരെ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ വരുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ബീഫ്
ഉത്സവ പട്ടികയിൽ ഗംഭീര കാഴ്ചയും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് അത്താഴം ബീഫ് സമയത്ത്. മാംസം, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - എല്ലാ സ്റ്റോറുകളിലും ലഭ്യമാകുന്ന ലളിതമായവയാണ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ചേരുവകൾ. ബീഫ് യുവ പോഷണം പകരം കഴിയും. ഈ വിഭവം ഒന്നര മണിക്കൂറുകളോളം തയ്യാറാക്കി, പക്ഷേ ഹോസ്റ്റസിന് എല്ലാ ഘടകങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ അര മണിക്കൂർ മാത്രമേ വേണം.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 400-450 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-8 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 2-4 കഷണങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
- സമചതുര പാകം ഇറച്ചി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വില്ലു.
- കലത്തിൽ അടിയിൽ ഇടുക. പെട്ടെന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ടോപ്.
- 45-മിനുട്ട് 200 ഡിഗ്രി ഓവറിൽ ചൂടാക്കുക.
ഒരു കലത്തിൽ താനിന്നു കൂടെ ബീഫ്
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയിൽ ഗോമാംസം കൊണ്ട് ഫ്ലേറ്റർ താനിന്നു - റഷ്യ ഇപ്പോഴും ബാലന്മാരും വ്യാപാരികളുടെ പട്ടികകൾ നിന്ന് ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം. 7-10 മിനിറ്റ് ഒരു കറുവപ്പട്ടയിൽ ബക്ക്വയത്തിന് പ്രീ-വറുത്ത കഴിയും, ഇത് കൂടുതൽ പിരിമുറുക്കമായിരിക്കും. ഒരു ഭക്ഷ്യധാന്യ ധാന്യത്തിന് ഒരു ധാന്യമാക്കുന്നത്, നിങ്ങൾ 35 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പുറപ്പെടരുത്. തക്കാളി പേസ്റ്റ് നിന്ന് ഗ്രേവി വെള്ളം നീരോ, കലത്തിൽ താനിന്നു കൂടെ ഗോമാംസം വളരെ ഗംഭീരമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം - 450 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 35 ഗ്രാം;
- താനിന്നു - 200-250 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 150-250 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- നന്നായി അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ ഇറച്ചി നന്നായി ചൂടാക്കുക. ഒരു വലിയ കലം അടിയിൽ, താനിന്നു കൂടെ കഴുകി പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വെച്ചു.
- വെള്ളം ഒരു ലിറ്ററിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇളക്കി. കലത്തിൽ പകരും, അങ്ങനെ ഗ്രാരി 1.5 സെ.മീ. താനിന്നു മാംസം മൂടി.
- 25-35 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിടുക.
ബീഫ് - പാചകക്കുറിപ്പുള്ള ചട്ടിയിൽ ചാണാഖി
ചട്ടിയിൽ മണ്ണിൽ നിന്നുള്ള ചാണാഖി, ഒരു ആഡംബര സൌരഭ്യമാണ്, ഇത് ജപ്പാനീസ് പാരമ്പര്യങ്ങൾ അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്യപ്പെട്ടതാണ്. ഇറച്ചി ഘടകത്തിന്റെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിന് ആട്ടിൻ ആണ്, പക്ഷേ ഈ മാംസം മൂർച്ചയുള്ള മണം കാരണം അരോചകമായ ആ കുറവ് appetizing ഗോമാംസം എടുക്കാം. പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്താവുന്നതാണ്, വിഭവത്തിന് വെളുത്ത പയർ പ്രത്യേകമായി വേവിച്ചതാണ്. നിങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും എന്തെങ്കിലും ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പകരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു കലത്തിൽ ഗോമാംസം വാതില് സേവിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ഇറച്ചി - 300 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- വഴുതന - 1 കഷണം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 150-250 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 1-3 എണ്ണം;
- മല്ലി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
- ഇറച്ചി, പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കൽ. ഭരണിയിൽ എല്ലാം ഇടുക.
- ഒരു കപ്പ് വെള്ളം കുടിക്കുക.
- ബീഫ് മൃദുവായതായിരിക്കും വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു രണ്ടു വരെ ഇളക്കുക.
- തക്കാളി, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ മുകളിൽ തളിക്കേണം.
ചട്ടിയിൽ കടുക് ബീഫ്
ചട്ടിയിൽ ഭവനത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഗോമാംസം മുതൽ ഹോസ്റ്റസ് വരെ റോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വളരെ ശ്രമിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. എണ്ണയിൽ മുൻപ് വറുക്കുന്നത് വസ്തുക്കളിൽ നിന്നും ഒരു സുഗന്ധ ദ്രാവകം ലഭിക്കും. നിങ്ങൾ മുകളിൽ നിന്ന് തക്കാളി മുറിച്ചു എങ്കിൽ, അവർ രസം കൂടുതൽ ടെൻഡർ, മൃദു, making ജ്യൂസ് തരും. മുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതം തളിക്കേണം കഴിയും: marjoram, oregano, ആരാണാവോ.
ചേരുവകൾ:
- ഇറച്ചി കടലാസ് - 230 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 150-180 ഗ്രാം;
- കൂൺ - 100 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 50-75 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 150-200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 120 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ഇടത്തരം ചൂട്, 10 മിനിറ്റ്, മറ്റൊരു പാൻ ൽ അരച്ചെടുക്കുക.
- കൂൺ, തക്കാളി വെവ്വേറെ വെട്ടി.
- വിഭവങ്ങൾ ആദ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഘടകം, കൂൺ തക്കാളി ശേഷം മാംസം, ഇട്ടു.
- ഒരു കലത്തിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത ബീഫ് വെള്ളം ഒരു ലിറ്റർ കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു പുളിച്ച ക്രീം തളിച്ചു. ഇത് 25-35 മിനിറ്റ് വരെ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയിൽ ഗോമാംസം മുതൽ അസൂ
അസു - ഒരു കലത്തിൽ പച്ചക്കറികളുമായി (യഥാർത്ഥത്തിൽ ടാറ്റാർ പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, ഇത് കുതിരവച്ച കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്). ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി, നിലത്തു കറുപ്പ്, വെളുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കാം. ഉപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ, ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി, മാറ്റി പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയും. തക്കാളി സ്വന്തം ജ്യൂസ് എടുക്കാൻ നല്ലതാണ്, അതു കലങ്ങളും ബീഫ് ഔട്ട് തിരിഞ്ഞ് വളരെ juicier ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 260-300 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4-6 കഷണങ്ങൾ;
- തക്കാളി - 250 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
- വെള്ളരിക്ക ഉപ്പിട്ട - 120-140 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 60-100 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
- ഇറച്ചി എണ്ണയിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വെന്ത (അളവ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്) മുറിക്കുക.
- വറുത്ത പാൻ നന്നായി വെള്ളരിക്ക, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
- കലത്തിൽ അടിയിൽ ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഇടുക. പരിപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉറങ്ങുക.
- മുകളിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ തക്കാളി ഇട്ടു. ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
- അടുപ്പത്തുനിന്ന് 30 മിനിട്ട്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു കലത്തിൽ ബീഫ് goulash
ഗൌലസ് കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് വറുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു കലത്തിൽ ഒരു ബീഫ് പായസം , ധാരാളം ഉള്ളി, തക്കാളി, മധുരവും Paprika ആണ്. ഇത് ഹങ്കേറിയൻ പാചകത്തിന്റെ പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ്, എന്നാൽ അവർ ചെക്കും വിയന്നയും വിഭവങ്ങളിൽ ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ ലളിതമായ കൃഷിക്കാരൻ മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്, ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്നു, അത് ഉത്സവകാലത്തെ അലങ്കാരപ്പണിയെ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കാം, ചുവന്ന വീഞ്ഞും വെളുത്തുള്ളിയും കൊണ്ട് ചിലപ്പോൾ അത്തരം ഇറച്ചി ചട്ടിയിൽ ലഭിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം - 450 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 0.5 കിലോ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- പാപ്പാക്കി - 1-2 എണ്ണം;
- തക്കാളി - 3-4 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലുകൾ.
തയാറാക്കുക
- ഇറച്ചി വേവിച്ചെടുക്കുക, കൊഴുപ്പ് കൂട്ടിക്കലർത്തുക. മാംസം കലർത്തുക. ഒരു കലത്തിൽ ഇടുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ടോപ്പ്, പരിപ്പ് Papaprika ഒരു പാളി, തക്കാളി.
- 45-55 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സൂക്ഷിക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടാക്കിയ ഒരു കലത്തിൽ പായസം
ഈ താലത്തിൽ മാംസം മുതൽ എല്ലാ ജ്യൂസും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുകയും പച്ചക്കറികളും അരിയും ഉപയോഗിച്ച് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ചട്ടിയിൽ പശുവിനെ അരികൊണ്ട് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലാക്കിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്. നിങ്ങൾ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മുകളിൽ കലം അടയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമായി മാറുന്നു, ഇത് സെറാമിക് വിഭവത്തിന്റെ അരികുകളിലേക്ക് ദൃഡമായി അമർത്തിപ്പിടിക്കുന്നു. ബസ്മതി അരി വളരെ ക്ഷീണമായിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ബീഫ് - 400-450 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി, മറ്റു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - രുചി;
- അരി 400-450 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ബീഫ് വറുത്ത മിശ്രിതം വരെ. അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
- കലത്തിൽ അടിയിലായി ചേരുവകൾ ഇടുക. അരിയോടൊപ്പം തൊടുക.
- 2 സെ.മീ മുകളിൽ വെള്ളം, സുഗന്ധവർഗ്ഗം ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിടുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ ചട്ടിയിൽ ബീഫ്
ചട്ടിയിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചൂട് - ബീഫ് ഒരു സാർവത്രികമായ ഉത്സവ പതിപ്പ്. കാട്ടുമരം ഏതെങ്കിലും കാട് എടുത്തേക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധപൂരിതമായ കൂൺ എടുക്കാം. ക്യാൻസിൽ നിന്നുള്ള കൂൺ (ഉദാഹരണത്തിന്, pickled ബട്ടർ മിൽക്ക്) ചെയ്യും. പകരം പുളിച്ച ക്രീം മയോന്നൈസ് അനുയോജ്യമായ (അതേ തുക).
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 400-450 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4-8 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 3 തലകൾ;
- കൂൺ - 350-400 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 7 ടീസ്പൂൺ. l.
- സസ്യ എണ്ണയിൽ 2 ടീസ്പൂൺ. മ.
തയാറാക്കുക
- ഉള്ളി, വെന്ത എന്നിവ മുളകും.
- കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വറചട്ടി വറുത്തവും അരച്ചെടുക്കുക. മറ്റേ പകുതി അരിഞ്ഞ മാംസവും വറുത്തവും കലർന്നതാണ്.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മുകളിൽ ഓരോ കലം ആദ്യ മാംസം, പിന്നെ കൂൺ ചുവടെ ഇടുക (നിങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അതു "പ്രയാസമാകും") പുളിച്ച ക്രീം ഒരു നുള്ളു ന്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.
ഒരു കലത്തിൽ പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ്
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയിൽ പ്ളം കൂടെ ബീഫ് ഒരു നല്ല അതിലോലമായ വിഭവം ആണ്, കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗപ്രദമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് പാചക എണ്ണ ആവശ്യമില്ല കാരണം. തിളപ്പിച്ചെടുക്കാൻ നല്ലതാണ് ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ. സ്റ്റാൻഡേർഡ് പച്ചക്കറി പുറമേ - കാരറ്റ്, ഉള്ളി, നിങ്ങൾ മധുരവും മിഠായി ഉപയോഗിച്ച് കലത്തിൽ ഉള്ളടക്കം അനുബന്ധ കഴിയും. കാരറ്റ് ഒരു വലിയ grater ന് ബജ്റയും, പക്ഷേ വലിയ സർക്കിളുകളിൽ മുറിച്ച് സമയത്ത് അത് ചീഞ്ഞ നല്ല ആണ്. അപൂർവമായ പ്ളം കൂടെ ബീഫ് വെള്ളം ഒരു ഒഴിച്ചു അല്ല - നിങ്ങൾക്ക് 100-200 മില്ലി വേണം.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 550-650 ഗ്രാം;
- പ്ളം - 150 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 650-700 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 150-200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 150-250 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- എല്ലാ ചേരുവകളും മുറിക്കുക, ഇളക്കുക, സുഗന്ധരോടെ തളിക്കേണം.
- ഒരു കലത്തിൽ ഇട്ടു, വെള്ളം 100 മില്ലി ഒഴിച്ചു 30-45 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
ഒരു കലത്തിൽ ബീഫ് കരൾ
അടുപ്പിൽ ഒരു കലത്തിൽ ബീഫ് കരൾ അവിശ്വസനീയമായ ടെൻഡർ വിഭവമാണ്, അതിന്റെ തയ്യാറാക്കലിനായി, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കുറഞ്ഞ തുക ആവശ്യമാണ്, എല്ലാ ഘടകങ്ങളും 15 മിനിറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. പാരമ്പര്യമായി ഫാറ്റി ക്രീമില് സേവനം ചെയ്തെങ്കിലും 25% പുളിച്ച വെണ്ണ മാറ്റി മാറ്റാം. ഉള്ളിയുടെ എണ്ണം രുചി അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. അലങ്കരിച്ചെടുക്കുക ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി അല്ലെങ്കിൽ ഇളകി താനിന്നു കഞ്ഞി കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം കരൾ - 350 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 150-250 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 100-130 ഗ്രാം;
- മാവു - 1-2 ടീസ്പൂൺ. മ.
തയാറാക്കുക
- കരൾ വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- മാട്ടിയിൽ ഓരോ കഷണം മുക്കി പാത്രം താഴെയായി കിടക്കുക.
- വറുത്ത ഉള്ളി ചതകുപ്പ കൂടെ ടോപ്പ്.
- ക്രീം ഉപ്പു ഒഴിച്ചു എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും ഒഴിക്കേണം.
- 30-40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.