മറ്റേതൊരു രാജ്യത്തേതുപോലെ എന്നപോലെ, ഒമാനുമായി അടുപ്പം പഠിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ പരിചയപ്പെടണം. മധ്യപൂർവദേശത്തെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾ പരസ്പരം സമാനമാണ്, കൂടാതെ ലോകത്തെക്കുറിച്ച് അറിയപ്പെടുന്നതും ഈ സുൽത്താനിലേക്കുള്ള ഒരു യാത്ര അതിന്റെ പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷതകളും ഗുണങ്ങളും വിലയിരുത്താൻ അവസരം നൽകുന്നു. കാലാവസ്ഥയും സമീപവും ആഫ്രിക്കയും ഇന്ത്യയും എങ്ങനെ സ്വാധീനിച്ചുവെന്ന് ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും.
ഒമാൻ പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷതകൾ
മറ്റേതൊരു രാജ്യത്തേതുപോലെ എന്നപോലെ, ഒമാനുമായി അടുപ്പം പഠിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ പരിചയപ്പെടണം. മധ്യപൂർവദേശത്തെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾ പരസ്പരം സമാനമാണ്, കൂടാതെ ലോകത്തെക്കുറിച്ച് അറിയപ്പെടുന്നതും ഈ സുൽത്താനിലേക്കുള്ള ഒരു യാത്ര അതിന്റെ പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷതകളും ഗുണങ്ങളും വിലയിരുത്താൻ അവസരം നൽകുന്നു. കാലാവസ്ഥയും സമീപവും ആഫ്രിക്കയും ഇന്ത്യയും എങ്ങനെ സ്വാധീനിച്ചുവെന്ന് ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും.
ഒമാൻ പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷതകൾ
സുൽത്താനത്തിലെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾ പ്രകൃതിദത്തവും കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യവും മൂലം രൂപം പ്രാപിച്ചതിനാൽ അവയുടെ ലാളിത്യവും മൗലികതയും അവർ വേർതിരിച്ചു കാണിക്കുന്നു. പല നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഒമാനികൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ തരം തിരിക്കൽ തയ്യാറാക്കുകയും ധാരാളം തയ്യാറാക്കുകയും ധാരാളം സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്തു. ഏഷ്യയിലേയും യൂറോപ്പിലേയും ഇറക്കുമതികൾ ഇപ്പോൾ സ്ഥാപിക്കപ്പെടുന്നതോടെ, പ്രാദേശിക, ഏഷ്യൻ, യൂറോപ്യൻ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾ ഒമാനിൽ അടുക്കളയിൽ ഒത്തുചേരുകയും ചെയ്യുന്നു.
സുൽത്താനേറ്റിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് യാത്ര ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, ഒരേ വിഭവം വ്യത്യസ്ത രീതിയിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാം. എന്നാൽ മിക്ക പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങളുടെയും അടിസ്ഥാനം മാംസം, അരി, പച്ചക്കറി, കറി തുടങ്ങിയവയാണ്. മധ്യപൂർവദേശത്തെ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളെ പോലെ, ഒമാൻ അടുക്കളയിൽ ചിക്കൻ, ആട്ടിൻ, പച്ചക്കറി എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പാകം ചെയ്ത സൂപ്പ് ഇടമാണ്. ഒമാനി മുട്ട ഭക്ഷിച്ചില്ല, പക്ഷേ അവർ കരിവാൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ സന്തോഷമുണ്ട്.
മാംസം വിഭവങ്ങൾ
മിക്ക ദേശീയ ഒമാണി വിഭവങ്ങളുടെയും പ്രധാന ഘടകം ആട്ടിൻകുട്ടിയാണ്. എന്നാൽ ഗോമാംസം ഇവിടെ ഉയർന്നതാണ്. മാംസം, കല്ല്, തുള ഉദാഹരണമായി, ഒമാനിലെ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ ഷുമിയ തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു ചെറിയ തീ കത്തിച്ചു കളയുന്നു. അതിൽ കഴുത്ത് കഷണങ്ങൾ കറിയിൽ വറുക്കുന്നു.
ഇവിടെ മറ്റ് വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് മാംസം കഴിക്കാം.
- ചോക്കലേറ്റ് "മക്കാഡിഡ്";
- അൽ മുദ്ബി "എന്ന കല്ലിൽ വയ്ച്ചു.
- ഒരു വടിയിൽ "വടി" വറുത്തു വയ്ക്കുക;
- അരി "ലഹെഹ് കബൂളി" എന്ന ഒരു അലങ്കരിച്ചവരോടുകൂടിയാണ്;
- പച്ചക്കറികൾ "ലഹെം നാഷ്ഫ്".
ഒമാൻ ഭക്ഷണരീതിയുടെ പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച് പച്ചക്കറി ഉപ്പിട്ട ഉപ്പിട്ട പച്ചക്കറികൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് "പാൽ", വൈറ്റ് ഡൺ പീക്ക്, അരി, വറുത്ത ഉള്ളി, അലങ്കരിച്ച മറ്റുതരം മുതലായവയിൽ വേവിച്ച പയറുകളാണുള്ളത്. എല്ലാ മാംസം വിഭവങ്ങളും സുഗന്ധം, കുങ്കുമം, സത്തർ, ലിംൺ ഗാഫ് തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാൽ സുഗന്ധമാണ്.
തുർക്കികൾ, ഈജിപ്റ്റ്, മറ്റ് കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിലെ സാധാരണ വിഭവങ്ങൾ ഇവിടെ ആസ്വദിക്കാം. അവയിൽ ഷൈഷ് കബബ് "ടിക്ക," "ഷിഷ് കബാബ്", ചിക്കൻ-പെബിൾ "ഹുമ്മുസ്", സ്പാഗെട്ടി "മ്യൂബാബ്" എന്നിവയാണ്.
ഒമാനിലെ അടുക്കളയിലെ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ
അറബിക്കടലിന്റെ തീരത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന തെക്കൻ, തെക്ക്-കിഴക്കൻ മേഖലകളിൽ മത്സ്യങ്ങളും സമുദ്രോത്പന്നങ്ങളും പ്രശസ്തമാണ്. സുഗന്ധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ചേർത്ത് വിവിധ രീതികളിൽ അവ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
ഒമാന്റെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പരമ്പരാഗത മത്സ്യങ്ങളാണ്:
- ഉണക്കിയ ലക്കം;
- കഷണങ്ങളായി "സ്ത്രീ മാംസം" വറുത്തു;
- ഒരു പച്ചക്കറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് "സലൂന സമക്";
- ഉണക്കിയ സ്രാവ് മാംസം "uaal";
- ഉണക്കിയ സ്രാവ് മാംസം "ഷോർബറ്റ് യുവ" എന്ന പദത്തിൽ നിന്നും സൂപ്പ്.
അവർ വേവിച്ച അരി, പച്ചക്കറി സാലഡ് "ഫിഗ്", ഉള്ളി-നാരങ്ങ സോസ് "മൗസൂര" എന്നിവയിൽ സേവിക്കുന്നു.
റൊട്ടി, ബേക്കറി
തദ്ദേശവാസികൾ സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ, "ഹെബ്ബുകൾ" എന്നറിയപ്പെടുന്ന അപ്പത്തിന് വളരെ വലിയ ബഹുമതിയാണെന്ന് അവർക്ക് കാണാം. അതു നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രകാരം ഒരുക്കിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അതു ഫ്രൂട്ട് പുതിയ കഴിയും, സാധാരണ ചുറ്റും അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത പോലെ നേർത്ത കഴിയും. ഒമാനിലെ ആധുനിക അടുക്കളയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത്തരം തരത്തിലുള്ള ഹബ്ബുകൾ തയാറാക്കുന്നതിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താം:
- പരമ്പരാഗത റൗണ്ട് റൊട്ടി "റാൽ";
- അറബ് ഹബ്ബ് ലിബ്നാനി;
- പുതിയ ഇന്ത്യൻ "ഹബ്ബൻസ് ഹിന്ദി";
- അവധിദിന കേക്കുകൾ "ഗ്രാമ";
- വലിയ മെലിഞ്ഞ ദോശ "ഹബ്സ് ടാനൂർ";
- lavash "tannur" and "burrata".
മധുരപലഹാരത്തിന് അടിത്തറയും ബ്രഡ് ഉപയോഗപ്പെടുത്താം. അതു തേൻ ചൂടിന്, ഇട്ടു candied പഴങ്ങൾ, മത്സ്യം, ചിക്കൻ, ഒരു സ്പൂൺ രൂപത്തിൽ ചുരുട്ടിക്കൂട്ടിയ ഒപ്പം ഗ്രേവി അവരെ തിന്നു.
ഒമാനിലെ അടുക്കളയിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ
കഠിനമായ കാലാവസ്ഥയും മരുഭൂമിയുടെ കാല്പാടുകളും ഉണ്ടെങ്കിലും, പനമരം രാജ്യത്ത് വേരു പിടിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു. ഒമാനിലെ അടുക്കളയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഡെസേർട്ടിന്റെ അടിസ്ഥാനം അവളുടെ പഴമാണ്. ഒരു തമാശ കൊണ്ട് പോലും നാട്ടുകാർ പോലും ഒരു തീയതി ഒരു പുതിയ വിഭവം കൊണ്ട് വരാൻ അറിയില്ല ഒരു മോശം ഹോസ്റ്റസ് ആണ് അവകാശപ്പെടുന്നു.
തീയതി ഡസർട്ട് എല്ലാ വ്യത്യാസങ്ങൾ പുറമേ, അതു രാജ്യത്ത് halva chalvois ആൻഡ് kozinaks "kishshat sabal" കഴിക്കാൻ കഴിയും.
പാനീയങ്ങൾ
ഈ രാജ്യത്ത് നടത്തുന്ന ഏതു വിരുന്നും ശക്തമായ വറുത്തത് കഴിക്കാത്ത കാപ്പി "കാഹു" ത്തിൽ അവസാനിക്കുന്നു. ഇവിടെ ചെറു പാനപാത്രങ്ങളിൽ ഇത് ലഭ്യമാണ്. ഇവ ഏലത്തോ, അരിഞ്ഞ തീയതി, എല്ലുകൾ, റോസ് ജലം ഏതാനും തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. കോഫിക്ക് പുറമേ, ഒമാനിൽ അടുക്കളയിൽ തേയില, മിനറൽ, റോസ്, ഇഞ്ചി എന്നിവയുടെ മദ്യപാനവും ചായയ്ക്കുണ്ട്. ചായ, അല്ലെങ്കിൽ ഷായ്, ആതിഥ്യം കുടിച്ച് കരുതുന്നു. ഒമാനിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിട്ട മസാർ, തൈര്, സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്ക്സ് എന്നിവ പരീക്ഷിക്കാം.
കർശന നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഇല്ലാതിരുന്നിട്ടും രാജ്യത്തെ നിവാസികൾ വളരെ അപൂർവ്വമായി മദ്യപാനം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ടൂറിസ്റ്റുകൾക്ക് അത് ഹോട്ടലിലോ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ഹോട്ടലിൽ വാങ്ങാം.
ഒമാൻ ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ എവിടെയാണ്?
ചെറിയ പട്ടണങ്ങളിലും ഗ്രാമങ്ങളിലും പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ പ്രത്യേകമായ ഒരു സ്ഥാപനം കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്. ഒമാനിലെ ദേശീയ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ വിഭവങ്ങൾ അവരുടെ മെനുവിൽ അവതരിപ്പിക്കാവുന്നതാണ്. മിക്ക പ്രാദേശിക പശുക്കളും ഇന്ത്യൻ വേരുളളവരാണെന്നതാണ് വസ്തുത. അതുകൊണ്ട് അവർ പ്രധാനമായും ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഒമാൻ വിഭവങ്ങളുടെ വൈവിധ്യത്തെ വിലമതിക്കാൻ, പ്രത്യേക ഭക്ഷണശാലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന വലിയ നഗരങ്ങൾ സന്ദർശിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, നെറ്റ് വർക്കിലെ "ബിൻ ആക്കിക്ക്" സ്ഥാപനങ്ങളിൽ പരമ്പരാഗത ചുറ്റുപാടിൽ ഒമാൻ ഭക്ഷണരീതികളിലെ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാം.
രാജ്യത്ത് ധാരാളം ചൈനീസ് ഭക്ഷണശാലകളും, ലെബനീസ്, ഇറ്റാലിയൻ, അന്താരാഷ്ട്ര ഭക്ഷണങ്ങളും ഉണ്ട്. യൂറോപ്യന്മാർക്ക് പരിചയമുള്ള വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കാൻ അവർക്ക് സാധിക്കും.
പ്രാദേശിക സാങ്കൽപ്പികയുടെ subtleties കുറിച്ച് മറക്കരുത്. ഒമാന്റെ ഭക്ഷണരീതികളിലെ ദേശീയവും മറ്റും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനോ ഇടതു കൈകൊണ്ട് വാങ്ങുന്നതിനോ സ്വീകരിക്കുന്നതല്ല, മ്ലേച്ഛതകൾക്ക് വേണ്ടി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ള മുസ്ലീം പാരമ്പര്യങ്ങളിലാണ്. അരി അരച്ചെടുക്കുകയാണ്. സന്ദർശിക്കുന്നതിനിടയിൽ നിങ്ങൾ ഇതിനകം ഭക്ഷണം കഴിച്ചാൽ, ഇത് നേരിട്ട് വീടിൻറെ ഉടമയ്ക്ക് നിരസിക്കേണ്ടി വരും: നിങ്ങൾ ഒരു കപ്പ് ചെറുതായി കൈവശം വേണം.