ലോകത്തെ എല്ലാ ആഹാരസാധനങ്ങളും ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതും പ്രിയപ്പെട്ടതും ചോക്ലേറ്റ് തന്നെയാണ്. ഈ ഉത്പന്നം ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ, മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനങ്ങൾ സജീവമാക്കാനും പൂർണ്ണമായ ഒരു സ്വതന്ത്ര ഡെസേർട്ടിന് കഴിയും. അയാൾക്ക് സ്വന്തം അവധി ഉണ്ട്. ജൂലൈ 11 ന് എല്ലാ വർഷവും വേൾഡ് ചോക്ലേറ്റ് ഡേ ആഘോഷിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, 1995 ൽ ഫ്രഞ്ചുകാർ ആദ്യമായി പങ്കെടുത്തു.
ചരിത്രത്തിന്റെ താളുകൾ
മിഥിലുകളിലും ഐതിഹ്യങ്ങളിലും പൊതിഞ്ഞ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് ചോക്കലേറ്റ് . വിവിധ കാലങ്ങളിൽ ഇത് മരുന്ന്, പണം, സമ്പത്തിന്റെ ചിഹ്നം, പ്രഭുവർഗ്ഗം എന്നിവയായിരുന്നു.
"കകാവ" എന്ന പാനീയം ആദ്യമായി പരാമർശിക്കുന്നത് ഒമ്മേക്ക് സംസ്കാരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. 3,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ് ഇത് നിലനിന്നിരുന്നു. പാനീയം തയ്യാറാക്കാൻ, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് തകർത്തു കൊക്കോ ബീൻസ് മിശ്രിതം അവർ ലയിപ്പിച്ചു. ജൂലൈ 11 ന് ആഘോഷിക്കുന്ന അന്താരാഷ്ട്ര ചോക്ലേറ്റ് ദിനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആധുനികഭക്ഷണത്തെക്കാൾ കയ്പുണ്ടാവും കയ്പും.
മെക്സിക്കൻ ഗൾഫിലെ പുരാതന നാഗരികതയുടെ പതനത്തിനുശേഷം, മായ ഗോത്രക്കാർ താമസിച്ചു. കൊക്കോ ബീൻസ് പ്രത്യേക സാങ്കൽപ്പിക സ്വഭാവസവിശേഷതകളോട് പറഞ്ഞതും കൊക്കോയുടെ ദൈവത്തെ ആരാധിച്ചിരുന്നു. ഒരു പാനീയം പുരോഹിതന്മാരുടെയും ഗോത്രത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രഗത്ഭരായ പ്രതിനിധികളുടെയും മാത്രം. മായ പണത്തിനായി പകരം ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ചു.
വഴിയിൽ ആ സമയത്ത് ആരും ആരെയും വളർത്തിയില്ല, വളരെയധികം കാലം അവർ വളർന്നു, മുഴുവൻ തോട്ടം ഉണ്ടാക്കി.
മായൻ സംസ്കാരത്തിന്റെ പതനത്തിനു ശേഷം, കൊക്കോയുടെ പ്രദേശവും തോട്ടംകളും അസെറ്റെക്സ് പിടിച്ചെടുത്തു. തകർന്ന ബീവറുകളിൽ നിന്നുള്ള കൊക്കോ ബിയറുകളും "ചോക്ലേറ്റ്വാൾ" എന്നു വിളിക്കുന്ന കൊക്കോ ബിയറും ഉണ്ടാക്കി. പിന്നീട് പാചകം മാറ്റി, പാനീയം തേൻ, മധുരജല ജ്യൂസ്, വാനില എന്നിവ ചേർത്തു. കൊക്കോ ഒരു ദിവ്യ പാനീയം രോഗശാന്തി നൽകുന്നു, ദൈവവുമായി ഒരു വ്യക്തിയെ അടുപ്പിക്കുന്നുവെന്നാണ് ആസ്ടെക്സ് വിശ്വസിച്ചിരുന്നത്.
യൂറോപ്പിൽ ചോക്ലേറ്റ്
ദൗർഭാഗ്യവശാൽ, യൂറോപ്പിലേയ്ക്കുള്ള നല്ല പാനീയം വഴി രക്തപങ്കിലമായിരുന്നു. 1519 ൽ ആദ്യമായി സ്പാനീഷ് ഹെർനൻ കോർട്ടസ് അദ്ദേഹത്തെ തിരിച്ചറിഞ്ഞു. അവൻ ഒരു പാനീയം പാചകക്കുറിപ്പ് തുറക്കാൻ മാത്രമല്ല, അവനെക്കുറിച്ച് അറിയാവുന്ന എല്ലാ പുരോഹിതന്മാരെയും കൊന്നു. കോർട്ട്സ് ക്രൂരതയും അത്യാഗ്രഹവും ആയിരുന്നു. ആസ്ടെക്കുകൾ തന്നെ സ്വർണ്ണവും സ്വർണാഭരണങ്ങളും നൽകി ദൈവദൂതനെ കൈക്കലാക്കി.
സ്പെയിനിലേയ്ക്ക് മടങ്ങിവന്ന കോർട്ടെസ്, രാജാവിനെ അപമാനപ്പെടുത്തി, കൊക്കോ രാജാവിനെ നൽകിയ സന്യാസി പാനീയം വധശിക്ഷയ്ക്ക് നൽകാനായില്ല. അന്നുമുതൽ, മറ്റ് യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ദിവ്യ ഡ്രിങ്ക് അറിയപ്പെടുന്നു.
ഫ്രാൻസിലെ ചോക്ലേറ്റ് ഡ്രിങ്ക് പ്രത്യേകിച്ചും ഏറെ ജനകീയമായിരുന്നു. വളരെക്കാലമായി അത് നല്ല രുചി, പ്രഭുഭരണം, സമ്പത്ത് എന്നിവയുടെ ഒരു സൂചനയായിരുന്നു. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മദ്ധ്യത്തിൽ എല്ലാ ഫ്രഞ്ചുകാരനും ഇത് ലഭ്യമായി.
ചോക്ലേറ്റ് സംബന്ധിച്ച രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- ഒരു മനുഷ്യന്റെ പാനീയം. കൊക്കോയുടെ കയ്പേറിയ രുചി ഒരു മനുഷ്യന്റെ പാനീയം ആയി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. ആദ്യമാദ്യം അത് പാൽ ചേർത്തില്ല, മദ്യപാനവും സൌമ്യതയും ആയിരുന്നു.
- ചോക്ലേറ്റ് പല്ലുകൾക്ക് സുരക്ഷിതമാണ്. ചോക്കലേറ്റ് പഞ്ചസാര അടങ്ങിയതാണെങ്കിലും കൊക്കോ ബീനിന്റെ ആന്റിബറ്റിക്റിയൽ ഗുണങ്ങളാൽ പല്ലിന് ഇനാമലിൻമേൽ ദോഷകരമായ പ്രഭാവം നഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് മറ്റേതൊരു മധുരത്തേതിനേക്കാളും വളരെ ദോഷകരമാണ്.
- സ്വാഭാവിക വേദന മരുന്നുകൾ. എൻഡോർഫിൻ എന്ന ഹോർമോണുകളുടെ ഉൽപാദനത്തെ കൊക്കോയ്ക്ക് കൊക്കോ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഊർജ്ജവും ഊർജ്ജവും വർദ്ധിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല വേദന കുറയ്ക്കും.
- ചോക്ലേറ്റ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു! കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് മനം കവർന്നതാണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ മറ്റുതരം മധുര പലതുമായി ഒരു നല്ല ബദലാണ്. ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ഡയറ്റ് പോലും ഉണ്ട്.
- ചോക്കലേറ്റ് നമ്മെ മികച്ചതാക്കുന്നു! കൊക്കോ വളരെ ഉപകാരപ്രദമായ സവിശേഷതകളാണ്, അവയിലൊന്നിന് - തലച്ചോറിലേക്ക് രക്തപ്രവാഹം തടയുന്നതിനും മാനസിക പ്രവർത്തനം സജീവമാക്കുന്നതിനും. അതുകൊണ്ട്, ചോക്ലേറ്റ് പ്രേമികൾ അതിനെ വിനിയോഗിക്കുന്നവരെക്കാൾ ബുദ്ധിമാനാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
ജൂലൈ 11 ന് ആഘോഷിക്കുന്ന വേൾഡ് ചോക്ലേറ്റ് ദിനം ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മധുരമുള്ളതും ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ ഒരു അവധിയാണ്.