സ്വർഗത്തിലെ തടവുകാരുടെ ഭക്ഷണശാലകളിലൊന്നാണ് കൂൺ, പുളിച്ച വെണ്ണ. രുചിയും സൌരഭ്യവും പൂശിയതും കൂൺ, സുഗന്ധമുള്ളതും, ഫാറ്റി, ക്രീം പുളിച്ച വെണ്ണയുമാണ്. സുഗന്ധങ്ങൾ ഒരു അതിശയകരമായ സംയോജനം മാംസം, കോഴി പ്രധാന അലങ്കാരങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും ഒരു നല്ല കമ്പനിയാണ്.
പുളിച്ച ക്രീം ആൻഡ് champignons കൊണ്ട് കൂൺ സോസ്
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- ചിപ്പിനോൺസ് - 240 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 120 മില്ലി;
- ക്രീം - 150 മില്ലിഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 90 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - 150 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രദ്ധയോടെ: കൂൺ തൊപ്പികൾ വൃത്തിയാക്കുക, വരണ്ട തുണി ഉപയോഗിച്ച് കാലിൽ നിന്ന് ഒരു കഷണം കുലുക്കുക. വലിപ്പം അനുസരിച്ച്, Champignons 4-8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ കഴിയും. ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴിയാണ്.
എണ്ണയിൽ ഉരുകിയ ശേഷം ആദ്യം അത് 2-3 മിനുട്ടോളം ഒരു ഓർഡറിന്റെ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി കടന്നുപോകുകയും അതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു അര മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വെളുത്തുള്ളി സുഗന്ധം പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ, അതിൽ കൂൺ ചേർക്കുക, അവയിൽനിന്ന് അധികമുള്ള ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ സോസ് സീസണിൽ സീസൺ വീഞ്ഞും ഒഴിക്കേണം. എപ്പോഴാണ് 3/3 വീഞ്ഞും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും, ചൂടാക്കുകയും, ചൂടാക്കുകയും, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, കനംകുറഞ്ഞ വരെ കനംകുറഞ്ഞതുവരെ കനംകുറച്ച് വെട്ടിക്കളയുകയും ചെയ്യുക.
കൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് സോസ്
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
- റോസ്മേരി കറുപ്പ്;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 250 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 200 മില്ലിഗ്രാം;
- ബജ്റയും ചന്ദനവും - 80 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- വാൽനട്ട് - 50 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ.
തയാറാക്കുക
വെണ്ണ ഉരുക്കി, അതു തകർത്തു (പക്ഷേ തകർത്തു!) വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, റോസ്മേരി ഇല.
സുഗന്ധ എണ്ണയിൽ ചുട്ടുതിന്നുക, വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക, കൂൺ ഉഴുന്നിന് ഉപയോഗിക്കുക. കൂൺ ഈർപ്പം, സീസൺ അവരെ ഒരിക്കൽ, വറ്റല് ചീസ് കൂടെ പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക നന്നായി ഇളക്കുക ഒരിക്കൽ. എപ്പോഴാണ് പൂർണ്ണമായും ഉരുകി, സോസ് കനം - ചൂടിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം വാൽനട്ട് ആരാണാവോ ഇല കൂടെ ഇളക്കുക, തുടർന്ന് മേശ സേവിക്കും.
പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് കൂൺ സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത കൂൺ - 280 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത - 50 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 200 മില്ലി;
- പുളിച്ച ക്രീം - 150 മില്ലി;
- ഉണക്കിയ താമ്രജാലത്തിന്റെ ചിരട്ട;
- വറ്റല് പാർമസെൻ - 60 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ ഇലകൾ.
തയാറാക്കുക
ഉരുകി വെണ്ണ, 2-3 മിനിറ്റ് വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ കൂടെ പൊട്ടിച്ചിരിച്ചു കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്ത കൂൺ മുറിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, അവരെ ചത്തൊന്പത് കഴിയുമ്പോൾ), അവയെ അരച്ചെടുക്കുക, കടൽ ഉപ്പു ചേർക്കുക. 5-6 മിനിറ്റ് ക്രീം ആൻഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ മിശ്രിതം കൂൺ പൂരിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് കട്ടിയുള്ള വരെ ചൂട് അരപ്പ്. ഫൈനലിൽ, പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ലേക്കുള്ള വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക പൂർണ്ണമായും ഉരുകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപായി സോവൊ ഇലകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
പുളിച്ച ക്രീം കൂൺ നിന്ന് ലളിതമായ സോസ്
ഏതെങ്കിലും കൂൺ നിന്ന് പുളിച്ച ക്രീം സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനം കഴിയും പ്രധാന പാചകക്കുറിപ്പ് - ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി. ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന - ചാമ്പിനോൺസിൽ ഞങ്ങൾ നിർത്തി.
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 15 മില്ലി;
- പുതിയ താമ്രജാലം ഒരു ശാഖ.
- ചിപ്പിനോൺസ് - 200 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 200 മില്ലിഗ്രാം;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 50 മില്ലി;
- മാവു - 5 ഗ്രാം;
- പച്ച ഉള്ളി.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ താമ്രജാലം ഒരു കഷണം ഇട്ടു. കാശി വെളിച്ചത്തിന്റെ ചോരയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. എണ്ണ ചൂടാക്കി വയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ വനം കൂൺ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നീട് അവരെ ബ്ലാഞ്ച് നല്ലത്, പക്ഷേ സാധാരണ സ്റ്റോർ കൂൺ ഉടൻ വറുത്ത കഴിയും. കൂൺ ജ്യൂസ് അനുവദിക്കുമ്പോൾ, സീസൺ അവരെ പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, കടൽ ഉപ്പ്, ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കുകയും വരെ മാവു തളിക്കേണം വരെ കാത്തിരിക്കുക. ഫ്രൈ സോസ് ഒരു സ്വഭാവം mealy രുചി രൂപം ഒഴിവാക്കാൻ 30 സെന്റിമീറ്റർ മാവു ഫ്രൈ, എന്നിട്ട് ചാറു ഉള്ളടക്കം പകരും പുളിച്ച ക്രീം ഇളക്കുക. ചൂട് മേൽ സോസ് Tomite, thickening കാത്തിരിക്കുന്നു.