മ്യാൻമറുടെ പാചകരീതി

ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് പ്രവചനങ്ങളിൽ തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ പല രാജ്യങ്ങളും ഇന്ത്യയുടെയും ചൈനയുടെയും പ്രധാന അയൽവാസികളുടെ സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ച് കണ്ടെത്താനാകും. മ്യാൻമറിലെ അടുക്കളയിൽ ഏറ്റവും അസാധാരണമായതും മൂർച്ചയുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതും ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിഞ്ഞു. ഓരോ സ്ഥാപനത്തിന്റെയും മെനുവിൽ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം മസാലകൾ, അരി, സോയ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എല്ലായ്പ്പോഴും എല്ലായ്പ്പോഴും വറുത്തതാണ്.

ഭക്ഷണത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, പാകം ചെയ്ത എല്ലാ വിഭവങ്ങളും ഉടൻ മേശപ്പുറത്ത് വെച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇവിടെ പ്ലേറ്റ് ഇല്ലാത്ത ഒരു മാറ്റവുമില്ല. മ്യാൻമറിൽ ആളുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൈകൊണ്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കൈ കഴുകാനാണ്. ദേശീയ സ്ഥാപനങ്ങൾ അത് ടൂറിസ്റ്റുകൾക്ക് ചെയ്യാൻ പോലും നിരോധിക്കുന്നില്ല, ബർമ്മീസ് ജനത അവരുടെ സംസ്കാരത്തിലും ഭക്ഷണ പാരമ്പര്യത്തിലും മുൻഗണനയിലും താത്പര്യമെടുക്കുന്നു.

അടുക്കളയുടെ അടിസ്ഥാനം

മ്യാൻമറിൻറെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം തീർച്ചയായും അരിയും സോയവുമാണ്. രാജ്യത്തെ മൃഗങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീനുകളുടെ അഭാവം ധാന്യവും പാക്യജനകവുമായ വിളകൾക്ക് നഷ്ടപരിഹാരം തന്നെയാണ്. ഇതുകൂടാതെ ഇവിടെ മത്സ്യത്തെ മീനുകളായും സീഫുവിഷാപ്പുകളേയും തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇതൊക്കെ സാധാരണയായി സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പ്രാദേശിക പഴങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ട് വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. പ്രാദേശിക നൂഡിൽസ് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ അയൽക്കാരെക്കാൾ എളുപ്പം വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

പരിഭ്രാന്തരാകരുതെന്നല്ല, മ്യാന്മറിൽ താമസിക്കുന്ന ഓരോ ദിവസവും പ്രാണികൾ മുതൽ വ്യത്യസ്തങ്ങളായ വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു: വറുത്ത പുൽച്ചാടികൾ, ചിലന്തികൾ, കളിക്കാർ, പിഴവുകൾ, ലാർവകൾ, മറ്റ് ചായങ്ങൾ എന്നിവ. ഇതെല്ലാം നെല്ല് മാങ്ങയുടെ ഫ്ലാറ്റ് ദോശകളാൽ പിടികൂടിയിരിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, അരി പ്രധാനമായും ഓരോ തളത്തിലും, മധുരപലഹാരങ്ങളിലോ സൂപ്പിലിലോ ആയിരിക്കും. അരിയുടെ പാചകം 357 വഴികൾ ബർമീസ് അറിയാമെന്ന് അവർ പറയുന്നു. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായത് "ഉറക്കം ഉപ്പിട്ടുകൊണ്ട്" (അരി, മസാലകളുമായുള്ള വെജിറ്റബിൾ സാലഡ്), "ഹീൻ" (സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചിക്കൻ മാംസം, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച അരി, മഞ്ഞ നിറമുള്ള അരിയുടെ സാലഡ്)

മ്യാൻമറുടെ ഭക്ഷണരീതികൾ സമ്പന്നമായതും സൂപ്പ് പാചകവുമാണ്. പക്ഷേ, ഇത് പ്രധാനമാണ് അല്ലെങ്കിൽ അടിസ്ഥാനപരമായ വിഭവമാണെന്ന് പറയാൻ കഴിയില്ല. നമുക്ക് പറയൂ: എല്ലാം വളരുകയും പിടിക്കപ്പെടുകയും പാകം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പോകുന്നു.

സുഗന്ധങ്ങൾ

മ്യാൻമറിലെ ജനങ്ങൾ സോവുകളെക്കുറിച്ച് വളരെ അഗാധമാണ്. അവയെല്ലാം വല്ലതും ഉണ്ടാക്കുവാൻ തയ്യാറാണെന്നു തോന്നുന്നു. ഒരുപക്ഷേ, ഈ സ്നേഹം ഇൻഡ്യയിൽ നിന്നാണ് വന്നത്. കുരുമുളക്, തീയതി, മഞ്ഞൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, സവാള, വറുത്ത പാൽ, തേങ്ങ, മുള കൊഴിച്ചിൽ, ഏതെങ്കിലും ചീര, വേരുകൾ, നിലക്കടല വെണ്ണ, ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് എന്നിവയെല്ലാം ഉപ്പുകയാണ്. ഉപ്പ്, വെണ്ണ, പുളിപ്പിച്ച മീൻ, ചെമ്മീൻ എന്നിവകൊണ്ടാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഉപ്പ് പകരം പലപ്പോഴും ഇത് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

മാംസം: ഇത് എങ്ങനെയിരിക്കും?

ദേശീയ ഉത്സവത്തിൽ, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് ശുദ്ധമായ മാംസം - അപൂർവം. ജനങ്ങളുടെ ദാരിദ്ര്യം കാരണം ഇത് പ്രധാനമാണ്. ആളുകൾ പ്രധാനമായും അവധിദിനങ്ങളിൽ ഇറച്ചി വാങ്ങുന്നു, ചട്ടം പോലെ, അത് ഒരു പക്ഷി, മാന്തലാണ്, കാരണം ബുദ്ധമതം ഗോമാംസം, ഇസ്ലാം, പല്ലുകൾ എന്നിവ വിലക്കിയിരിക്കുന്നു - പന്നിയിറച്ചി.

മറുവശത്ത്, ശവത്തിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഭക്ഷണം മുതൽ മാംസം വരെ കൊഴുപ്പ്, വാലുകൾ, ചെവികൾ എന്നിവയിലേക്ക് പോകുന്നു. വലിയ ഭക്ഷണശാലകളിൽ നിങ്ങൾ സാധാരണ വയറ്റിൽ, യൂറോപ്യൻ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്തും, എന്നാൽ എക്സോട്ടിക് കൂടുതൽ മധുരഗീതങ്ങൾ കണ്ടെത്തും: "വറുത്ത കുരുവികൾ", "പന്നിയിറച്ചി ചെവി", "കാളകളുടെ വാലുകൾ പുകകൊണ്ടു", "പാമ്പിൻമേൽ പാമ്പുകടൽ" തുടങ്ങിയവ. സാധാരണയായി, മാംസം പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഒരു നിര സേവിക്കുന്നു.

ഡെസേർട്ടുകളും പാനീയങ്ങളും

പ്രധാന ഡെസേർട്ട് പഴങ്ങളും ഈന്തപ്പനയും ആണ്. സാധാരണ ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കേക്കുകളുമായി സാധാരണ ബണുകൾ വേഗത്തിലും അല്ല. കേക്കുകൾ, പാൻകേക്കുകളെ സ്റ്റഫ് ചെയ്തവ - അത് തേയിലയുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ മുഴുവൻ ആയിരിക്കും. നമുക്ക് വായ്പ നൽകണം. പ്രാദേശിക കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് പഞ്ചസാര ഇല്ല.

പാനീയങ്ങളിൽ നിന്ന് ഈ ബർമ്മയിലെ ചായ എല്ലാ വിരുന്നുകളുടെയും അടിസ്ഥാനമാണ്. പലപ്പോഴും പാൽ ചേർത്ത് മധുരമായി മധുരം കഴിക്കുന്നു. ശ്രദ്ധിക്കുക, രാജ്യത്തിലെ ഭൂരിഭാഗം നിവാസികളും അതിൽ ഒരേ മൂർച്ചയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വെച്ചിട്ടുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് ആതിഥ്യമരുളാൻ കഴിയും, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാനീയം പകരും. ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള ഗ്രീൻ ടീയും നാരങ്ങയും ഐസും ചേർത്ത് കരിമ്പിൻ ജ്യൂസും ജനകീയമാണ്. പുറമേ, നിങ്ങൾ ഫലം നിന്ന് വളരെ വേഗത്തിൽ ഏതെങ്കിലും പുതിയ പഴച്ചാറുകൾ പാചകം.

മദ്യപാനത്തിൽ നിന്നും പ്രാദേശിക ബിയർ, "സിൻഹ", "സാഗറി", "മാൻഡലേ", "ദാഗോൺ" തുടങ്ങിയവയെല്ലാം മികച്ചവയാണ്. എക്സോട്ടിസിയുടെ ആരാധകർ തീർച്ചയായും "ഹതീ" (പാം ജ്യൂസ് മുതൽ പഞ്ച്) അല്ലെങ്കിൽ "എച്ച്.എ.-അയ്റ്റ്" (പാം ലിക്കൂർ) പരീക്ഷിക്കണം. ഏതൊരു നിലവാരവും ഗുണനിലവാരവും ഇറക്കുമതിചെയ്യുന്ന പാനീയങ്ങൾ വളരെ ചെലവേറിയവയാണ്, പക്ഷേ എല്ലാ സ്റ്റോറിയിലും സ്ഥാപനത്തിലും അത് ലഭ്യമാണ്. എന്നാൽ കോഫി പ്രായോഗികമായി മദ്യപിച്ച് അല്ല, അതുകൊണ്ട് നല്ല സുഗന്ധം ലഭിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഒരു കുറിപ്പിൽ gourmets ലേക്കുള്ള

മ്യാൻമറിലുടനീളം സഞ്ചരിക്കുമ്പോൾ , നിങ്ങൾ അത്തരമൊരു അസാധാരണ സംയുക്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരിക്കലും കണ്ടിട്ടില്ലെന്ന് തോന്നുന്നു. ധീരമായ വിനോദ സഞ്ചാരികളിലെ ചില പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങൾ പെൻസിൽ എടുക്കുക.

1. മോയ്ംഗ - പുതുമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ മത്സ്യം, തേങ്ങാപ്പാൽ, ചീര, അരി, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സവാള, മഞ്ഞൾ, കുരുമുളക്, മുട്ട, വാഴപ്പഴം എന്നിവ. ഈ വിഭവം മുന്പിൽ ചേർത്ത് മാത്രമേ മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ ആഴത്തിലുള്ള രുചി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയൂ.
2. നൂഡിൽസ് ഷാൻ ഹാവാണ് നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ചോദിച്ചാൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി, ചെറിയ നിലക്കടല, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി, അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ഇല്ലാതെ ചാറു നേർത്ത അരി നൂഡിൽസ് മധുരവും കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ്. Pickled ഇലകളുമായി ടോഫു സേവിച്ചു.
3. ചൂട് ഇഞ്ചി സാലഡ് - പെക്കിങ്ങ് കാബേജ്, വറുത്ത ബീൻസ്, പയറ്, pickled ഇഞ്ചി, സവാള, ശാന്തമായ കാബേജ്, കുരുമുളക്, നിലക്കടല വെണ്ണ, മത്സ്യം സോസ് എന്നിവ.
4. ഹെമിത്ത് ചിൻ ഹിൻ - മുട്ടയുടെ മുട്ടയുടെ ചില്ലകളുള്ള ഒരു സൂപ്പ്. ചിക്കൻ ചിലപ്പോൾ മാറ്റി ചിക്കൻ ആണ്. എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ എല്ലാം വെളുത്തുള്ളി, മഞ്ഞൾ, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കാം.

നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മ്യാൻമറിൻറെ അടുക്കളയിൽ ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ലളിത ഹൃദയത്തോടെയുള്ള ടൂറിസ്റ്റുകൾ വീട്ടിലെ എല്ലാ തരത്തിലുള്ള ചേഷ്ടകളും കൊണ്ടുപോകുന്നു, വീട്ടിൽ പാചകത്തിന് ഒരു പാചക വിപ്ലവം പരീക്ഷിക്കാൻ. ആശംസകൾ!