എങ്ങനെയാണ് മുട്ടകൾ പാചകം?

ഒരുപക്ഷേ, ആദ്യമായി വേവിച്ച മുട്ടകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിതുടങ്ങിയാൽ, അത് എങ്ങനെ ശരിയാക്കണമെന്നതിനുള്ള പ്രശ്നം കുറയുന്നില്ല. ഭാഗ്യവശാൽ, വീട്ടുജോലികൾ ഇപ്പോൾ വരെ തർക്കിക്കാൻ സാധിക്കുമെങ്കിലും, നിർദ്ദിഷ്ട നിർദേശങ്ങളുള്ള പ്രൊഫഷണൽ പാചകങ്ങൾ വളരെ നിർണ്ണായകമാണ്. അവരെ പറ്റി, ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ പറയും.

കടുത്ത വേവിച്ച മുട്ടകൾ പാകം ചെയ്യേണ്ടത് എങ്ങനെ?

ഉരുണ്ടുകാരുടെ പ്രധാന നാശത്തിൽ നിന്ന് നമുക്ക് തുടങ്ങാം: മുട്ടകൾ എല്ലായിടത്തും ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു വേണം, അങ്ങനെ പ്രോട്ടീൻ പെട്ടെന്ന് പിടികൂടി. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പേ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഒന്നര മണിക്കൂർ കഴിയ്ക്കുകയോ വേണം. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിയിടുമ്പോൾ ഷെൽ ഉടൻ പൊട്ടിത്തെറിക്കും. ഷെല്ലിന്റെ തകർച്ച തടയുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് സഹായിക്കും. ഉടനെ ഡൈവിംഗ് ശേഷം, 10-12 മിനിറ്റ് (സമയം മുട്ടകളുടെ വലിപ്പം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു) റെക്കോർഡ്, കുറച്ചു കഴിഞ്ഞ ശേഷം തിളപ്പിച്ച് മുട്ടകൾ ഐസിട്ട വെള്ളം ഒരു പ്രീ-തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ മുക്കി. വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ക്ലീനിംഗ് ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് അവസാന ഘട്ടത്തിൽ വളരെ പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ, വേർപിരിയൽ എളുപ്പത്തിൽ മുട്ടകളുടെ കാലഘട്ടത്തെ ബാധിക്കുമെന്നാണ് പുരാണങ്ങൾ പറയുന്നത്. മഞ്ഞുകട്ടയിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മുക്കിയിട്ടാൽ താപനില കുറയുന്നത് മൂലം മുട്ടകൾ എളുപ്പത്തിൽ വൃത്തിയാക്കാൻ സഹായിക്കും. കാരണം, ഷെല്ലിന് താഴെയായി നിർമ്മിച്ച കാപ്സനെഷൻ രൂപപ്പെട്ടു.

വളരെ ദൈർഘ്യമുള്ള പാചകം പ്രോട്ടീൻ മാത്രമല്ല ("റബ്ബർ" ദഹിപ്പിച്ച പ്രോട്ടീൻ ഘടനയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്കറിയാം), മാത്രമല്ല മഞ്ഞ നിറം, മഞ്ഞനിറം മുതൽ മഞ്ഞനിറം വരയുള്ള നീലകലർന്ന പച്ചയിലേക്ക് മാറുന്ന നിറവും. ബാക്കിയുള്ള പാചകരീതിയുടെ ഫലമായി, യോർക്ക് സൾഫർ പ്രോട്ടീൻ മുതൽ ഇരുമ്പ് കൂടിച്ചേർന്ന് ഇരുമ്പ് ഓക്സൈഡ് രൂപപ്പെടുകയും അത് ഉപരിതലത്തിൽ നീല-പച്ച പ്രവാഹത്തിന് ഇടവരുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ടകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

അതിനാൽ, ശരിയായി വേവിച്ച മുട്ടകൾ എങ്ങനെ പാകംചെയ്യും, ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയതും, ദ്രാവക യൊക്കോക്കുകളുടെ ആരാധകർ എന്തൊക്കെയാണ് ചെയ്യുന്നത്? ഇത് ലളിതമാണ്! ഒരേയൊരു അവസ്ഥ മാത്രം വ്യവസ്ഥകൾ നിരീക്ഷിക്കുക - പാചകം 7-8 മിനിറ്റ് കുറയ്ക്കുക. മൃദു വേവിച്ച മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ദ്രാവകാവസ്ഥയിൽ ആയതിനാൽ, അവ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടായി മാറുന്നു, അതിനാൽ പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം മൂർച്ചയുള്ള തണുപ്പിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധ കൊടുക്കുന്നു.

കാടമുട്ടകൾ പാചകം എങ്ങനെ?

കാടമുട്ടകൾ ചെറിയ കോഴിമുട്ടയെക്കാൾ 2-3 മടങ്ങ് ചെറുതാണ്. അതിനാൽ അവരുടെ പാചക സമയം കുറഞ്ഞത് ആയി ചുരുങ്ങും. ചുട്ടുപൊള്ളുന്നതിനു ശേഷം കാടമുട്ടകൾ 5 മിനുട്ട് വേവിച്ചു വേണം, മൃദു-തിളപ്പിച്ച് മുട്ടകൾക്കുവേണ്ടി, രണ്ട് മതിയാകും. ശുചീകരണവും ഏറ്റവും കൂടുതൽ ദുരിതമനുഭവിക്കുന്നു.

വേവിച്ച മുട്ട പാചകം എങ്ങനെ?

ഫുഡ് ഫിലിമും പ്രത്യേക പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച മുട്ടകൾ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും ക്ലാസിക്കൽ രീതി നിങ്ങളുടെ സ്റ്റ്യുപൻ, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിയാണ്.

അനുയോജ്യമായ വേദനയുള്ള മുട്ടകളുടെ ആദ്യ രഹസ്യം വെള്ളത്തിലേക്ക് വിനാഗിരി കൂടി ചേർക്കുന്നു. അതു മുട്ട വെളുത്ത വേഗത്തിൽ ഗൗരവമുള്ളതും grasps, പ്രചരിപ്പിക്കാനും ഇല്ല വിനാഗിരി നന്ദി, തീർച്ചയായും നിർബന്ധിക്കുകയും ഇല്ല താഴെ. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം മതിയാകും. ഉപ്പുവെള്ളം കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ കൂടുതൽ കട്ടിയായതിനാൽ ഇത് ചേർക്കേണ്ടതില്ല.

നിങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച്, മുട്ടയിൽ വെള്ളത്തിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ മഞ്ഞക്കരു കളയുന്നതിന്റെ സാധ്യത കുറയ്ക്കും. ഇപ്പോൾ ഒരു സ്പൂൺ സഹായത്തോടെ, പാനിൽ ഉണങ്ങിയ വെള്ളം ഇളക്കി തുടങ്ങുക, ഒരു തുരങ്കം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, വെള്ളം വളരെ സജീവമായി തിളപ്പിക്കുക പാടില്ല ശ്രദ്ധിക്കുക. നേരിട്ട് നാലുവിക്കറ്റ്, മുട്ട പകരും 3 1/2 അല്ലെങ്കിൽ 4 1/2 മിനിറ്റ് (വീണ്ടും, മുട്ടയുടെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച്) മുറിച്ചു. സൌമ്യമായി ഒരു ശബ്ദംകൊണ്ട് ഒരു തൂവാലയിൽ മുട്ടകൾ നീക്കം, അവരെ ഉണങ്ങി സേവിക്കട്ടെ.