അടുക്കളയെ രാസ ലബോറട്ടറിയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാം, അവിടെ ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നതിന്റെ ഫലമായി ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് ലഭിക്കും. സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷണ ഘടകങ്ങൾക്ക് പകരം ചിലത് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽ പെടുന്നു.
പല ഭക്ഷണശാലകൾ ഒരു പ്രശ്നത്തെ അഭിമുഖീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനിടയിൽ ചില ഘടകങ്ങൾ ലഭ്യമല്ല. സ്റ്റോക്ക് ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിനോ സ്റ്റോറിൽ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്നതിനോ ഇത് ഒരു ഒഴികഴിപ്പല്ല. കാരണം പരീക്ഷണങ്ങളുടെ ഒരു ബദൽ പരീക്ഷണഫലങ്ങൾ തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്, അത് വിഭവങ്ങൾ കൊള്ളയടിക്കുകയില്ലെന്നും ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഒരു "എഴുത്തുകാരൻ" ചേർക്കുകയുമാണ്.
ചോക്കലേറ്റ് = കൊക്കോ പൗഡർ
ഞങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റ് കണ്ടു, അടുക്കളയിൽ അതു പിന്നെ, 3: 1 അനുപാതത്തിൽ എടുക്കൽ, സസ്യ എണ്ണയിൽ കൊക്കോ പൗഡർ ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുക. അതിനാൽ ഓരോ ഹോസ്റ്റസുമിനുള്ള ഉപദേശവും: കൊക്കോ പൊടിയുടെ അടുക്കള പാക്കേജായി സൂക്ഷിക്കുക.
2. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ = പഴം പാലു
ഒരു അപ്രതീക്ഷിത ബദൽ ശരിയാണോ? എന്നാൽ അത് ബേക്കിംഗ് കാര്യത്തിൽ മാത്രം അനുയോജ്യമാണെന്ന് വ്യക്തമാക്കാൻ രൂപയുടെ.
പുളിച്ച ക്രീം = തൈര്
മിക്ക കേസുകളിലും, ഒരു വലിയ ബദലായി, നിങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള തൈര് ഉപയോഗിക്കാം, പ്രധാന കാര്യം അതിൽ അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ല എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ സ്ഥിരത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ വേണമെങ്കിൽ, 1 ടീസ്പൂണ് വെണ്ണ ചേർത്ത് കിട്ടും. നിങ്ങൾക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കാം. കട്ടിയുള്ള ക്രീം + 1 ടീസ്പൂൺ. പ്രകൃതി തൈര് നുള്ളു. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, തൈര്, തൈര് എന്നിവ അനുയോജ്യമാണ്.
4. നാരങ്ങ നീര് = വീഞ്ഞ്
ഫ്രിഡ്ജിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു നാരങ്ങല്ല, പക്ഷെ പാചകക്കുറിപ്പ് ജ്യൂസ് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, അതേ അളവിൽ വെളുത്ത ഉണക്കി വീഞ്ഞിന് പകരം. ജ്യൂസ് 1 ടീസ്പൂൺ പകരം, നിങ്ങൾക്ക് 0.5 സ്പൂൺ വിനാഗിരി എടുക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ പീൽ വേണമെങ്കിൽ ഒരു നാരങ്ങ സത്തിൽ നിന്നോ മറ്റ് സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ തോലിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ബ്രെഡ്ക്രാമ്പുകൾ = ഓട്സ് അടരുകളായി
കട്ട്ലറ്റ് വറുത്തതോ മറ്റൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാനും തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ടോ, ഷെൽഫിൽ പ്രഹസനപൂജയങ്ങളില്ലേ? അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് തവിടും തവിട്ടുനിറവും മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാം. ബ്രെഡ് ബ്രോബുകൾ സ്വയം ഉണ്ടാക്കിയത് മറക്കരുത്: അപ്പം വെട്ടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക, എന്നിട്ട് ബ്ലെൻഡറിലോ മറ്റേതെങ്കിലും വഴിയോ പൊടിക്കുക.
6. സ്റ്റാക്ക് = മാവ്
അടുക്കളയിൽ, അന്നജം സോസ് ക്രീം സൂപ്പ് കൂടുതൽ സാന്ദ്രത നിലനിർത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ buckwheat, ധാന്യം, അരകപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങല് മാവു ഉപയോഗിക്കാം. ബേക്കിംഗ്, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മാവും ഒരു മാവും എടുക്കാം.
7. ശീതീകരിച്ച പാൽ = ക്രീം
വ്യത്യസ്തമായ മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ ഒരുക്കങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ആവശ്യമാണ്, മിക്ക വിഭവങ്ങളിലും അത് കൊഴുപ്പ് ക്രീം മാറ്റി സ്ഥാപിക്കാം. അത് വേണ്ടത്ര മധുരമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
8. പഞ്ചസാര = തേൻ
നിങ്ങൾ മധുരവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ പേസ്ട്രി നിർമ്മിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം തേനും അല്ലെങ്കിൽ ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളും മാറ്റി പകരം വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് ഉരുകി ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നും വേവിക്കുക.
9. നട്സ് പരസ്പരം മാറ്റി വെച്ചു
അവർ കൌതുകവും രുചി സമാനമായ കാരണം, രചനകൾ മാത്രമല്ല, രസകരങ്ങളായ ഒരു പരിപാടിയിൽ പകരം, നിങ്ങൾ അസുഖവും ഇട്ടു കഴിയും ഒരു പാട് ഇല്ല, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരസ്പരം പകരം ഉപയോഗിക്കാൻ പാചകം കുക്കികൾ പ്രഖ്യാപിക്കുക. ബദലുകളേക്കാൾ പകരം ബദാം എടുക്കാം.
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ = സോഡ
മനോഹരമായ പേസ്ട്രി ഒരു ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗം ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ അടുക്കളയിൽ എങ്കിൽ, സാധാരണ സോഡ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു ബിസ്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കറിവേപ്പിലടയ്ക്കുക, ഒരു ചെറിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ ലളിതമായ പൊടി എടുക്കാം.
11. മസ്കാർപോൺ ചീസ് = തൈര് ചീസ്
ക്ലാസിക് ചീസ്കേസിനു വേണ്ടിയുള്ള പാചകത്തിൽ, മൃദു മസ്കാർപോൺ ചീസ് ആണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, അത് ചെലവേറിയതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്കൊരു ബദലായി നോക്കേണ്ടതാണ്. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ ഒരു വഴി കണ്ടെത്തി - ഭവനങ്ങളിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ആൻഡ് ഫാറ്റി ക്രീം ഒരു മിശ്രിതം. ഇന്ധനം ഇല്ലാതെ ഒരു ഏകതരം പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതിന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മിശ്രിതം നന്നായി ചേർത്ത് വേണം. ചിലപ്പോൾ ഒരു കുറിപ്പ് ആവശ്യമുള്ള മറ്റൊരു ചീസ് ഫെഫയാണ്. ഒരു ഗ്രീക്ക് സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് താങ്ങാവുന്ന താഴ്ന്ന കൊഴുപ്പ് ചീസ്, കഴിയും.
12. കഫീർ = പാൽ
ബേക്കിംഗ് നിങ്ങൾ 1 ടീസ്പൂൺ കലർത്തിയ kefir പകരം. പാൽ 1 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒരു നുള്ളു. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് വെള്ളം നീരോ ഈ ആവശ്യത്തിനും പുളിച്ച വെണ്ണ അനുയോജ്യം. ഏതെങ്കിലും അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ സ്വാഭാവിക തൈറ് - പകരം മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ.
13. ഉണക്കമുന്തിരി = ഉണക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ
ബേക്കിങ് പലപ്പോഴും ഉണക്കികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ക്രാൻബെറി അല്ലെങ്കിൽ currants പോലുള്ള ഉണക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മാറ്റി സ്ഥാപിക്കാം. മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ പ്ളം ആണ്.
14. പാൽ = ചുരുക്കിയ പാലാണ്
പശുവിൻ പാൽക്കാൽ ബദലായി, രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകാം. ആദ്യത്തെ 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പഞ്ചസാരയില്ലാത്ത ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ഒരേ അളവിലുള്ള വെള്ളം ചേർത്താണ്. പാൽപ്പൊടി പ്രജനനത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് രണ്ടാമത്തേത്.
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ = വെള്ളം
എണ്ണയ്ക്ക് പകരം എണ്ണയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. രണ്ടാമത്തെ കേസിൽ, കുറഞ്ഞത് തീ പടർന്ന്, പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നിരന്തരം ഇളക്കുക.