ശരിയായ പാചകം സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്, ഹാർഡ് മാംസം നിന്ന് ഒരു അദ്വിതീയ രുചി സൌരഭ്യവാസനയായി മാറുന്നു, ഒരു സുഗന്ധത്തോട് വിഭവം, സന്തോഷകരമാണ് സുഗന്ധങ്ങൾ വൈവിധ്യമാർന്ന സ്വീകരിക്കുന്ന. പാചകത്തിന്റെ പ്രധാന രഹസ്യം എന്താണ്? ഈ മെറ്റീരിയലിൽ ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടുന്ന അടുപ്പിലെ സ്ലീവ് ലെ മാംസത്തിന്റെ ശരിയായ ബേക്കിംഗ്.
സ്ലീവിന്റെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ കുഞ്ഞാട്
ഒരുപക്ഷേ മാംസത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ കട്ടി വാരിയെല്ലുകൾ ആണ്. അവയിൽ മാംസം സുലഭമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അലങ്കാരവസ്തുക്കളിൽ ഒരു തളികയിൽ വിചിത്രമായി മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ആട്ടിൻ പല്ലുകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- റോസ്മേരിയുടെ ഒരു ശാഖ.
- താമ്രമയുടെ ഒരു ശാഖ.
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ - 340 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
സ്ളീവിലെ അടുപ്പിലെ കുഞ്ഞാടിനെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് നിങ്ങൾക്ക് ചകിളിയിൽ നിന്നും അധിക കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കാം, പക്ഷേ അത് ചീഞ്ഞ വനത്തിനു വേണ്ടി ഉപേക്ഷിക്കുക. ഇപ്പോൾ പഠിയ്ക്കാന്, അതു ഉപ്പ് നിലത്തു കൂടെ, തുടർന്ന് വെണ്ണ ചേർത്ത് റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ ഒരു പേസ്റ്റ് ആണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം പൾപ്പ് മുഖത്ത് വ്യാപിക്കുകയും വേണം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ ആൻഡ് സമചതുര കടന്നു പിളർപ്പ്, പിന്നീട് ഒരു ഫുൾസ്ലീവ് കിടന്നു. മുകളിൽ ഒരു സുഗന്ധപൂശിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് നേരം ചുട്ടെടുക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങു പുറമേ, നിങ്ങളുടെ സ്ലീവ് അടുപ്പിലെ മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി കുഞ്ഞാടിനെ പാചകം ചെയ്യാനും, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സീസണൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
സ്ളീവിന്റെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാടിനെ ലെഗ് ലെഗ്
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് (കാല്) - 1,7 കിലോ;
- നാരങ്ങ നീര് - 35 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ക്യാച്ചപ്പ് - 65 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വേണ്ടേ, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, നാരങ്ങ നീര്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ ഒരു ലളിത മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക. കുഞ്ഞാടിനെ കാലിൽ ഒരുക്കുവിൻ, എല്ലാ ചിത്രങ്ങളും വെട്ടി കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കുക, ഉണക്കുക. കാലിൻറെ മുഴുവൻ ഭാഗത്തും സോസ് വ്യാപിച്ച് അത് സ്ലീവ് ആക്കട്ടെ. തുണികൊണ്ട് ചുട്ടു മത്തൻ 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യും.
സ്ലീവിന്റെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാടി - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് (ലെഗ്ലെസ് ലെഗ് പൾപ്പ്) - 2.2 കിലോ;
- തീയതി - 90 ഗ്രാം;
- പിസ്റ്റാറിയോസ് (തൊലി) - 35 ഗ്രാം;
- റോസ്മേരിയുടെ ഒരു ശാഖ.
- ആപ്പിൾ - 210 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഇരുവശത്തേയും ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ വിത്ത് ഇടുക, കട്ടി കുറഞ്ഞാൽ അതിനെ കത്തിച്ചു കളയുക. കഷണങ്ങൾ ആപ്പിൾ വെട്ടി തീയതി കഷണങ്ങൾ, റോസ്മേരി ഇലയും pistachios കൂടെ മാംസം വേണമങ്കിലും ഒരു സ്ഥാപിക്കുക. അരികുകൾ ഒന്നിച്ച് മടക്കിക്കളയുക, തുടർന്ന് ഒരു സ്ലീവ് എടുത്ത് ഒരു മണിക്കൂറിൽ 180 ൽ ചുടേണം.