ഓസ്ട്രേലിയൻ പാചകരീതി

ലോകത്തിലെ ഗ്യാസ്ട്രോണിയത്തിന്റെ കേന്ദ്രമായി ഓസ്ട്രേലിയ അടുത്തിടെ കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വൈവിദ്ധ്യവും വൈവിധ്യപൂർണവുമാണ് ഓസ്ട്രേലിയൻ ഭക്ഷണരീതി. ഓസ്ട്രേലിയൻ പാചകരീതി ഒരു യഥാർത്ഥ സുഗന്ധ സവാരിയാണ്. മാംസം കടകളിൽ നിന്നും സാൻഡ്വിച്ചുകളിൽ നിന്നും കാൻററോകളിലേക്ക് കട്ടിയുള്ള ചിക്കൻ, വറുത്ത ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സാധിക്കും. ഇപ്പോൾ ഓസ്ട്രേലിയ ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക വിപ്ലവം അനുഭവിക്കുകയാണ്. ഗ്രീൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിലേക്കുള്ള ഒരു യാത്രയ്ക്ക് പോകാനുള്ള കാരണങ്ങളിലൊന്ന് ഓസ്ട്രേലിയൻ നാഷണൽ ഭക്ഷണരീതിയുടെ രുചിയായിരുന്നു.

ഓസ്ട്രേലിയൻ പാരമ്പര്യം

ഓസ്ട്രേലിയയുടെ ഭക്ഷണരീതി കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിലെ 90 ലാണ് വരുന്നത്. പിന്നെ, ആധുനിക ഓസ്ട്രേലിയൻ പാചകരീതിയിൽ, എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലെയും വിവിധ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങി. പാചക കലകളുടെ വിജയവും വിഭവങ്ങളുടെ വൈവിധ്യവും യഥാർത്ഥതയും സ്വാധീനിച്ചു, ചെലവ് കുറഞ്ഞതും. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള കുടിയേറ്റക്കാർക്ക് അവരുടെ പാചകം മുതൽ ആസ്വാദനം ഓസ്ട്രേലിയയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. അതിന്റെ ഫലമായി ഈ ഭക്ഷണരീതികൾ കിഴക്കും പടിഞ്ഞാറുമുള്ള ദിശകളുമായി ഒന്നിച്ച് ചേർക്കുകയും അതിന്റെ പുരാതന പാരമ്പര്യങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ചെയ്തു. അതിന്റെ ഫലം വളരെ വലുതാണ്.

ഓസ്ട്രിയൻ പാചകരീതി ഒരു ഇംഗ്ലീഷ് ഭക്ഷണമാണ്. ഓസ്ട്രേലിയൻ പ്രഭാതഭക്ഷണം ഒരു സാധാരണ പച്ചക്കറികൾ, മുട്ട, അപ്പം, ജൊഹനാസ്, ഹാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവമാണ്. ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിലുള്ള പ്രഭാതത്തിൽ സാൻഡ്വിച്ച്, മൂസലി, പഴങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പാനീയങ്ങളിൽ നിന്ന് കാപ്പി, ചായ, പാൽ, പഴകിയ ജ്യൂസ് എന്നിവയാണ്. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഉച്ചഭക്ഷണം ഇംഗ്ലീഷുമായി സാദൃശ്യമുണ്ട്: ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഇറച്ചി തലയോട്ടിമായോ സസ്യാദിയോടുകൂടിയ സസ്തനികളുമൊക്കെ. ഓസ്ട്രേലിയൻ ജനതയുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണം അത്താഴമാണ്, പരമ്പരാഗതമായി കുടുംബവൃത്തത്തിൽ വച്ചാണ്. വറുത്ത മാംസം, പച്ചക്കറി, സൂപ്പ്, ലഘുഭക്ഷണം, മത്സ്യം ഡെസേർട്ട്, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ പിസ്സ എന്നിവകൊണ്ട് അത്താഴം കഴിക്കാനായി മിക്ക കുടുംബങ്ങളിലും.

ഓസ്ട്രേലിയൻ പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷതകൾ

മാംസം, പ്രധാനമായും ഗോമാംസം എന്നിവയാണ് പ്രധാന ഭക്ഷണം. ഒരു ദേശീയ വിഭവം എന്ന ഓസ്ട്രേലിയൻ പൌരൻ മാസ്മരികമായ മാംസം എന്നു പറയും, അത് നന്നായി വറുത്ത ചെയ്യും. കംഗാരുക്കളുമൊത്തുള്ള ഞങ്ങളെ ഓസ്ട്രേലിയയിൽ ബന്ധപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, ഈ അഭൌമ ജീവിയുടെ മാംസം മാത്രമാണ് അമേച്വർക്കായി മാത്രം. എന്നിരുന്നാലും, കംഗാരു മാംസം നന്നായി വറുത്തുമ്പോൾ, അത് റോ മാൻ മാംസം പോലെ തിളയ്ക്കും.

അനേകം സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ഓസ്ട്രേലിയയിലെ പലതരം മത്സ്യങ്ങൾ മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. പ്രാദേശിക ഇനം, ഷാപ്പൂർ, ബരാക്കുഡ, വൈറ്റ്ബെറ്റ് തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടുന്നു. മത്സ്യത്തിന്റെ പാചകരീതി വളരെ അസാധാരണമാണ്: പുല്ലിന്റെ കട്ടിയുള്ള പാളിയിൽ കരിമ്പടം പൊഴിക്കുന്നു. സമുദ്രസഞ്ചാരവും ചിപ്പികളുമടങ്ങിയ ചിപ്പികൾ, സ്കാൾസ്, ഓക്ടോപ്പസ്, ഞണ്ടുകൾ, നാരങ്ങകൾ, എന്വേഷികൾ, ഷർമിംഗ് മാംസം മുതലായ വൈവിധ്യമാർന്ന ഓസ്ട്രേലിയൻ ഭക്ഷണങ്ങളെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സ്ഥാനം നിർണ്ണയിച്ചിരിക്കുന്നു.

നിരവധി ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ഓസ്ട്രേലിയൻ പാശ്ചാത്യ പാസ്റ്ററികൾ യൂറോപ്പിൽ സാധാരണമായ പച്ചക്കറികൾ മാത്രമല്ല, ടാരോ, വാഴ, പപ്പായ, ഇയാനം, പൈനാപ്പിൾ തുടങ്ങിയ ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. വറുത്ത വാഴപ്പഴം ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് ഒരു പക്ഷിയെ ഉണർത്താൻ ഒരു പഠിയ്ക്കാനായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പച്ചക്കറികൾ തക്കാളി ആണ്.

ബ്രിട്ടീഷുകുകളെപ്പോലെ ഓസ്ട്രേലിയൻ താരങ്ങളും ചായയുടെ വലിയ ആരാധകരാണ്. കാപ്പി, പാൽ, പഴച്ചാറുകൾ എന്നിവയും സാധാരണമാണ്. വിവിധ പാലുത്പന്നങ്ങൾക്കും ഐസ്ക്രീമിനും ഏറെ പ്രചാരമുള്ളതാണ്. ഓസ്ട്രേലിയയിൽ നല്ല വന്യത ആസ്വദിക്കാം. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ വൈൻ ഉത്പാദനത്തിൽ മാറ്റങ്ങൾ വന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. പോർച്ചുഗീസുകാരും, പോർച്ചുഗീസുകാരും, ഫ്രഞ്ചുകാരും, ഫ്രഞ്ച് ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് ധാരാളം വൈൻ ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

ഓസ്ട്രേലിയയുടെ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ

പ്രധാന ദേശീയ ആസ്ട്രേലിയൻ വിഭവത്തെ വെജ്മെത്തെ. 1920 ൽ അത് ഫ്രെഡ് വാക്കർ തയ്യാറാക്കി. വാക്കർ ഉള്ളി, സെലറി, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ പുളിംഗിനെ ചേർത്തു. റൊട്ടിയിൽ മങ്ങിയ ജാം പോലെ കട്ടിയുള്ള കട്ടിയുള്ള ഒരു കഷണം ലഭിച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്വതന്ത്ര റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിച്ചു. യുദ്ധസമയത്ത്, വെഡ്ജമൈറ്റ് ഓസ്ട്രേലിയയുടെ നിർബന്ധിത ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരുന്നു. പിന്നീട് അത് വളരെ പരിതാപകരമായിരുന്നു.

ഓസ്ട്രേലിയൻ ഭക്ഷണരീതിയെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, കരിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ആദിമ ഭക്ഷണങ്ങളെ കുറിച്ചുള്ള കുറച്ച് വാക്കുകൾ പറയാൻ ഒരാൾക്ക് കഴിയില്ല. ഈ വിഭവത്തെ "ഡംപർ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു ബൺ ആണ്, ഇത് മാവും വെള്ളവും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ വേവിച്ച ചായയുമായി ഇത് ആവശ്യം വരുത്തുക. അസാധൂ, മാംഗോ, ബുറാവോംഗ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സൂപ്പ് ആണ് അസാധാരണമായ ആദിമ വിഭവങ്ങൾ.

ഓസ്ട്രേലിയയിലെ ഭക്ഷണശാലകളിൽ ടൂറിസ്റ്റുകൾക്ക് കാൻററോ മാംസം പോലുള്ള കാൻററോ മാംസം ("ഡെസേർട്ട് പീച്ച്" എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഒരു ഫലം), ഇൽ ഫ്രൈ, നീല ഞണ്ടുകൾ, ഷാർട്ട് ചുണ്ടുകൾ, ശുദ്ധജലം സിസ്ടേഴ്സ്, മുതലായവ മുതലായവ മാംസം പോലെ ആസ്വദിക്കാം. ഇത് എല്ലാം അല്ല. ബഹുമാന്യ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലെ മെനു നിരവധി ഡസൻ വിചിത്രമായ ഓസ്ട്രേലിയൻ വിഭവങ്ങളാണ്.

ഡസർട്ടുകളിൽ, ഓസ്ട്രേലിയക്കാർ ലാമിങ്ടണെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ബിസ്കറ്റ്, ചോക്കലേറ്റിനടുത്താണ് ചകിരിനൊപ്പം തെങ്ങ് ചീകിയത്. ആദ്യത്തെ ലാറ്റിംഗ്ടൺ ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്കിൽ നിന്നാണ് raspberries അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രോബെറി ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയത്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ അവർ ജാം ചേർക്കാതെ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ ചില confectioners തറച്ചു ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നു.