കത്തികൊണ്ട് ഉചിതമായ ശ്രദ്ധയോടെ നീണ്ട കാലത്തേക്ക് ഇത് മൂർച്ചകൂട്ടരുത്. ഇടയ്ക്കിടെ അത് എഡിറ്റുചെയ്യാൻ മതിയാകും, അതിനായി, അതേ, നിങ്ങൾക്ക് musat എന്ന ഒരു ഉപകരണം ആവശ്യമുണ്ട്. അതു കത്തിയുടെ കട്ടിംഗ് വായ്ത്തലയാൽ നേരെയാക്കുകയും അതിന്റെ മൂർച്ച വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും.
എന്താണ് ഇത് - കത്തി മ്യൂസിയം, അത് എങ്ങനെ കാണുന്നു, എങ്ങനെ ശരിയായി ഉപയോഗിക്കാം? മാർക്കറ്റ് ഭരണം കത്തിപ്പടരുകിൽ പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫ്സ് അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായ നിങ്ങൾ ഒരു ഹാൻഡിയുമായും ഒരു ഞണ്ടുകളിലുമുള്ള ഒരു ഫയൽ സാദൃശ്യമുള്ള ഒരു റൗണ്ട് ടൂൾ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടിട്ടുണ്ട്. ഇതും അതേ സംഗീതമാണ്.
എന്തുകൊണ്ട് കത്തിക്കാൻ ഒരു കത്തി വേണം?
മെസസത്തിന്റെ പതിവ് ഉപയോഗംകൊണ്ട്, കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ടതില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് ഓരോ സേവനവും ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ലോഡ് നീക്കംചെയ്യുന്നു.
വീട്ടിൽ നിങ്ങൾ ദിവസത്തിൽ ഏതാനും തവണ മാത്രമേ നടപടി സ്വീകരിക്കേണ്ടതുള്ളു. അപ്പോൾ കത്തിവകുപ്പുകളും കശാപ്പുകളുമൊക്കെയുളള പ്രൊഫഷണൽ ഉപയോഗം ഒന്നോടൊപ്പമുള്ള നൂൽ തവണ കത്തിയെഴുത്ത് കത്തി തിരുത്തണം. ഓരോ തവണയും അവർ ഒരു കസ്തൂരിനല്ല, ഒരു കല്ല് അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നെങ്കിൽ, അവരുടെ പ്രവർത്തന ഉപകരണം എന്തായിരിക്കും എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
കത്തികൾക്കായി ഒരു കത്തി ഷാർപണർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക
ഉടൻതന്നെ കത്തികൾ നേരെയാക്കാൻ മാത്രം ശ്രമിക്കുന്ന ഒരു സംവരണം ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങൾ പെരുകാൻ ഒരു ഉപകരണം ആവശ്യമെങ്കിൽ, സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് moussat വാങ്ങാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ലന്നും വാരിയെല്ലുകൾ. ഷാർപ്പ് ചെയ്യുന്നതിനായി, സെറാമിക് മോസറ്റ്, ഡയമണ്ട് മലിനമായ മൗസ് എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
അതേ സമയം, ലോഹത്തിന്റെ കാഠിന്യം 60 റോക്വെൽ സ്കെയിലിൽ കവിഞ്ഞാൽ കത്തിയുടെ കട്ടിംഗ് വായ്ത്തല തീരെ നിയന്ത്രിക്കാനോ മൂർച്ച കൂട്ടാനോ കഴിയില്ല. അത്തരം കത്തികൾക്ക് ഇതിനകം ഒരു ഡയമണ്ട് കല്ല് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഷേർപ്പെനർ ആവശ്യമാണ്.
ലോഹത്തിന്റെ കാഠിന്യം 50 സ്കെയിലുകളിൽ ഒരേ അളവിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഡ്രസിംഗും ഷാർപ്പ് ചെയ്യലും സമയത്ത് മ്യൂസറ്റ് ഒരുപാട് ലോഹങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യും, അത് വളരെ അഭികാമ്യമല്ല. ഒരു മൗസർ വാങ്ങുന്നതിനുമുൻപ്, നിങ്ങളുടെ ഷെഫ് ഉപകരണങ്ങളുടെ ബ്ലേഡുകളുടെ കാഠിന്യം കണ്ടുപിടിക്കുകയും ആദ്യം അവരുടെ മൂർച്ച കൂട്ടുകയും നീർചോദിക്കാനുളള നിയമങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഒരു മ്യൂസറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിർമ്മാതാവിന്റെ ഗുണനിലവാരം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, എന്നാൽ ശരിയായ അളവുകൾക്കായി ശരിയായ ഉപകരണം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ അത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. 20-40 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ഒരു ജോലിക്കിടയിലാണ് മ്യൂസറ്റ് സജ്ജീകരിച്ചിട്ടുള്ളത്, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട അടുക്കള കത്തിയുടെ നീളം 5 മുതൽ 6 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള വടി ആണ്.
ആകൃതിയിൽ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വള്ളികളോ ഓവൽ അഥവാ ചതുരവും. വണ്ടിയുടെ ഒരു രേഖാംശ പകുതിയിൽ തിളങ്ങുകയാണ് രണ്ടാമത്തേത് - പരുക്കനായപ്പോൾ വില്പനയുടെയും സംയോജിത ഉപകരണങ്ങളുടെയും കാര്യത്തിൽ. കട്ടിയുള്ള ഭാഗം കത്തികൊണ്ട് അവസാനിക്കുന്ന സമയത്ത് കത്തിക്കാൻ നല്ലതാണ്.
കത്തിക്കാൻ മസാറ്റുപയോഗിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
നിങ്ങൾ കൃത്യമായി കത്തികൾ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് അറിയണമെങ്കിൽ, ഓരോ തവണയും ഉടനെ തന്നെ മനസോടെം ഉപയോഗിച്ച് അവയെ നിയന്ത്രിക്കാനുള്ള ശീലം നിങ്ങൾ സ്വീകരിക്കേണ്ടതാണ്.
കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കത്തി ചലിപ്പിക്കുമ്പോൾ, കൈപ്പിടിയിൽ നിന്ന് ബ്ലെയ്ഡിനെ ടിപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യണം. അതുപോലെ തന്നെ ബ്ലെയ്ഡ് മസാസെറ്റിന്റെ കട്ടിലിൽ നിന്ന് കൈവിരലിലേക്ക് നീങ്ങണം. ഓപ്പറേഷൻ 2-4 തവണ ആവർത്തിക്കാൻ വേണ്ടത്ര പര്യാപ്തമല്ല, അത് ആവശ്യമില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം എതിർഫലത്തിന് ഇടയാക്കും.
കത്തിയിൽ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കത്തി കൊണ്ടുപോകാൻ ഇത് 20-25 ഡിഗ്രി കോണിൽ ആവശ്യമാണ്. ഇത് ശ്രമിക്കരുത്, അത് ഒരു എളുപ്പ സ്പർശം ആയിരിക്കണം. മുസാറ്റ് ലംബമായി വയ്ക്കണം, കൌണ്ടിയിലെ അറ്റം മുഞ്ഞ അറ്റത്ത് മുറിച്ചു മാറ്റാതിരിക്കാനായി ഒരു ടവലിനു മുൻപിൽ വെക്കുക.
പരിചയസമ്പന്നരായ ഭാരം തൂക്കിക്കൊല്ലുന്ന കഷണങ്ങൾ ഭിന്നിപ്പിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര വൈദഗ്ധ്യം ആവശ്യമാണ്. ഉപകരണം ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്ങനെ എന്ന് മനസിലാക്കാൻ, വിലകുറഞ്ഞ കത്തികളിൽ ആദ്യം പരിശീലിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിനുശേഷം വിലയേറിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ കത്തികൾ തിരുത്തലിലേക്ക് പോകുന്നത് നല്ലതാണ്.