ഉപ്പിനും സസ്യങ്ങളോടും കടുത്ത ചുവന്ന കുരുമുളകിന്റെ ഭീകരമായ പിണ്ഡമാണ് പരമ്പരാഗത ജപ്പാനീസ് അദ്കിക . ഈ സോസിന്റെ കൂടുതൽ യൂറോപ്യൻ പതിപ്പ്, അഴകുള്ള സുഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് അഴീക്കാ ആണ്. ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൽ ഇത് ആസ്വദിക്കാനോ അല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാനോ കഴിയും. തീർച്ചയായും, അഴികിയുടെ ഈ പതിപ്പ് ഒറിജിനൽ കൊണ്ട് വളരെക്കുറച്ച് സമാനമാണ്, പക്ഷേ രസകരമായതും രസകരവുമായ പ്രണയകഥകൾ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകത്തെ യാഥാർത്ഥ്യത്തിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കും.
മധുരമുള്ള കുരുമുളക് അഡിക
ഇത്, മൂർച്ചയേറിയ അളവിൽ, adjika ബീഫ്, ആട്ടിറച്ചി പോലുള്ള മാംസം നൽകാൻ അനുയോജ്യം - വെളിച്ചം, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഗ്യാലറി.
ചേരുവകൾ:
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 2 കിലോ;
- വിനാഗിരി - 1 ഇനം;
- ഉപ്പ് കടൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സസ്യ എണ്ണ - 125 മില്ലി;
- ചുവന്ന കുരുമുളക് - 100 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 2/3 ടീസ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 150 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നാം വിത്ത് ബ്രൈൻ നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് നീക്കം, തുടർന്ന് ഏതാനും വലിയ കഷണങ്ങൾ വെട്ടി. ഷാർപ്പ് കുരുമുളക് വിത്തുകൾക്കും വെവ്വേറെയുണ്ട്, കൈകാലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ സംരക്ഷിക്കാൻ മറക്കരുത്. ബ്ലെൻഡർ ബൗൾ ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് രണ്ടും, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഇട്ടു, homogeneity ലേക്കുള്ള പച്ചക്കറി തല്ലി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു (യാതൊരു ബ്ലെൻഡറും ഇല്ലെങ്കിൽ, മാംസം അരക്കൽ അതേ ചെയ്യാൻ). ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ തീയിൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കി 60 മിനിറ്റ് ചൂടോടെ adjika ഇടുക.
നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് റെഡിമെയ്ഡ് അജീക തയ്യാറാക്കാം, പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിരുന്ന ക്യാനുകളിൽ ഇത് വിതരണം ചെയ്ത്, അല്ലെങ്കിൽ അത് ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണ പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം - ഈ സോസ് ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കില്ല.
മധുരമുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമായ കുരുമുളകിൽ നിന്ന് അദ്ജിക
മുൻ പാചകത്തിൽ നിന്ന്, ഈ adzhik ശക്തമായ മൂർച്ചയാൽ വേർതിരിച്ചു, അതിനാൽ അമച്വർ ചൂട് ആകുന്നു - നിങ്ങളുടെ തല കുലുക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 100 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 100 ഗ്രാം;
- പുതിയ നിറകണ്ണുകളോടെ (വറ്റല്) - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തയ്യാറാക്കൽ കുറയ്ക്കുന്നു. രണ്ടുതരം കുരുമുളക് വിത്തുകൾ, പെഡലുകളിൽ നിന്നും ശുദ്ധീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. വെളുത്തുള്ളി തക്കാളിയും ഗ്രാമ്പൂയും ചേർന്ന് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്നുപോകുന്നു. തൈര് രുചിക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യാനായി കടൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സോസ് സീസൺ.
നിങ്ങൾ ശീതകാലം സോസ് സംരക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ നിങ്ങൾ adzhika മൂർച്ച കൂട്ടുന്നു പോലും. വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളകുകളിൽ നിന്നും ഫൈറ്റോൺസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം അഴിഞ്ഞു ഈ അസുഖം ബാധിക്കുകയില്ല.
Adjika ആപ്പിളുമായി മധുരവും കൈപ്പും കുരുമുളക് നിന്ന്
അടുത്തതായി നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്ന അദ്കികയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്, ആപ്പിൾ നൽകുന്ന സൂക്ഷ്മവും, മാധുര്യവുമാണ്. സ്ത്രീകൾക്കും കുട്ടികൾക്കും സന്തോഷം നൽകുന്നത് അത്തരമൊരു സോസ് വിലമതിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി - 2.5 കിലോ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
- പുളിച്ച ആപ്പിൾ - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി വെളുത്ത - 500 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി denticles - 150 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
- ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 100 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 250 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കുത്തനെ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കിയതും അരിഞ്ഞതും വറുത്തതും. ആപ്പിളിൽ നിന്ന് നാം കോർ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. ഉള്ളി, തക്കാളി, കാരറ്റ് എന്നിവയും വെട്ടിയെടുക്കണം. നാം മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തീയൽ വഴി എല്ലാ തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ കടന്നു. ഒരു എണ്ന കടന്നു ഫലമായി പിണ്ഡം കൈമാറ്റം, എണ്ണ ടവര് അര മണിക്കൂർ ഒന്നര ചൂട് വേവിക്കുക. ഉപ്പും അരിഞ്ഞ ഉപ്പും തിളപ്പിക്കുക.
മധുര അഴീഖിക ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ അണുവിമുക്ത ജനാലകളിൽ മഞ്ഞുകാലത്ത് അടച്ചിരിക്കാം.
മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവകൊണ്ട് അദ്ജിക
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി - 3 കിലോ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 1,5 കിലോ;
- ചുവന്ന കുരുമുളക് - 150 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 300 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കോർ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് മധുരവും ചൂടുള്ള കുരുമുളക്. ഡൈസ് തക്കാളി ഒരു എണ്ന ലെ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറി ഇട്ടു. ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റിയ അടിവശം, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഇട്ട് ചേർക്കുന്നതിനു 30 മിനിറ്റ് മുൻപ്. മയക്കുമരുന്നിടുകൂടിയ ഒരു അഴുകിയ അടപ്പ് അടിക്കുക.