നിർഭാഗ്യവശാൽ, ജനപ്രിയ ബ്രിട്ടിഷ് ഷെഫ് ജമീ ഒലിവറെ എല്ലാ വിജയകരമായ നേട്ടങ്ങളും വിജയകരവും ലാഭകരവുമാണെന്ന് നാം അംഗീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. യുകെയിലെ മുഴുവൻ ജാപ്പനീസ് ഇറ്റാലിയൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ മൂന്നിലൊന്നായി ഷെഫ് അടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ടായിരുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിൽ സവിശേഷമായ പൊതു ഉത്തേജക സ്ഥാപനങ്ങൾ അടയ്ക്കുന്നതിനുള്ള കാരണം വളരെ ലളിതമാണ് - നഷ്ടം!
നഗ്നനായ ഷെഫ് തന്റെ ജീവനക്കാർക്കും, കടപ്പത്രർക്കും, വിതരണക്കാരുമൊക്കെ ഒരു നെടുവീർപ്പുകാർക്കു നൽകേണ്ടിവരും - അത് 71, 5 മില്യൺ പൌണ്ട് സ്റ്റെർലിംഗാണ്.
ബിസിനസ്സിന്റെ പ്രശ്നങ്ങളുടെ കാരണങ്ങൾ
ആദ്യ കാഴ്ചാ സൌന്ദര്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ നഷ്ടപ്പെട്ട തുക വളരെ അത്ഭുതകരമായിരിക്കും, അല്ലേ? ജാമീ ഒലിവറുടെ ബിസിനസിന്റെ അത്തരമൊരു പ്രതികൂല സാഹചര്യം എന്തായിരിക്കാം? കഴിഞ്ഞ വർഷം ഓർക്കുക, ആധികാരിക ഷെഫ് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള സ്ഥാപനങ്ങളുടെ ശൃംഖലയുടെ വിശാലമായ ഒരു വിളംബരം പ്രഖ്യാപിക്കുകയുണ്ടായി, എന്നാൽ പദ്ധതികൾ പത്രത്തിൽ മാത്രമായിരുന്നു.
ഇസ്താംബൂളിലെ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ്, ബ്രിട്ടനിൽ ആറ് പോയിൻറുകൾ എന്നിവ അടച്ചുപൂട്ടി. ഒലിവറിൻറെ 450 ജീവനക്കാരെ പിരിച്ചുവിടുകയാണ് ലക്ഷ്യം.
ഇംഗ്ലണ്ടിലെ 23 ജാമി ഇറ്റാലിയൻ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ മാത്രമാണ് ഉള്ളത്, എന്നാൽ അവരുടെ വാടക കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള അവസരത്തിനായി അവരും നിർബന്ധിതരാകും. യുകെക്ക് പുറത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന അവശേഷിക്കുന്ന 28 സ്ഥാപനങ്ങൾക്കെന്താണ് സംഭവിക്കുന്നത്, ഇപ്പോഴും അജ്ഞാതമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മിസ്റ്റർ ഒലിവർ ഇങ്ങനെ പ്രതികരിച്ചു:
"ഞങ്ങളുടെ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ആധുനിക വാണിജ്യ യാഥാർത്ഥ്യത്തിലേക്ക് ഉൾക്കൊള്ളുന്നുവെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉറപ്പുവരുത്തുന്നു. ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ബിസിനസ്സ് സ്കീമുണ്ട്, ലാഭവും പ്രോജക്റ്റ് വികസനത്തിന് അനുകൂലമായ സാഹചര്യങ്ങൾ സംഘടിപ്പിക്കാൻ അത് ഞങ്ങളെ സഹായിക്കും എന്ന് ഞങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. "
ജാമീ ഒലിവറെപ്പറ്റിയാണ്, തന്റെ ബിസിനസ്സിന്റെ പരാജയത്തിൽ നിന്ന്, ബ്രക്സൈറ്റ് കുറ്റപ്പെടുത്തുന്നത്. കൂടാതെ, തന്റെ സുഹൃത്തുക്കളിൽ നിന്നും ബിസിനസ്സ് പങ്കാളികളെ താൻ തെറ്റായി എടുത്തിട്ടുണ്ടെന്ന് അദ്ദേഹം വിശ്വസിക്കുന്നു. മറ്റൊരു വരുമാനമാർഗ്ഗം രാജ്യത്തിലെ വരുമാനത്തിലെ ജനറൽ ഡ്രോപ്പ് കാരണം ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ വന്നതിനേക്കാൾ കുറവാണ്.
- പാചക ബെസ്റ്റ് സെസ്സർ ജാമീ ഒലിവേറ എങ്ങനെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കും
- ജാമീ ഒലിവെറെയുടെ അപ്രതീക്ഷിത വെളിപ്പെടുത്തലുകൾ: ഒരു ഹോബി, ബോധപൂർവമല്ലാത്ത പിതൃത്വം
- ജാമീ ഒലിവർ, കാമിലയിലെ ഡച്ചസ് എന്നിവ പാചക യുദ്ധത്തിൽ പങ്കെടുത്തു
പക്ഷേ, ഉത്തരം വളരെ എളുപ്പമായിരുന്നു: ഭയങ്കര സേവനം! റസ്റ്റോറന്റ് മാനേജർമാർ അവരുടെ കടമകളിൽ മോശമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്നത്, മാന്യമായ ഷെഫിന്റെ സത്യസന്ധമായ പേര് അപമാനിക്കുന്നു! നെറ്റ്മീസിൽ ആദ്യവർഷം തന്നെ ജാമീയിലെ ഇറ്റാലിയൻ സേവനത്തിൽ നെഗറ്റീവ് അവലോകനങ്ങൾ ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഒളിവർ വലിയൊരു തുക - 13 ദശലക്ഷം പൗണ്ട് സ്റ്റെർലിംഗ് നഷ്ടം വരുത്തിയ ഉപഭോക്താക്കളെ പുറംതള്ളാൻ പ്രേരിപ്പിച്ചു.