കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലേക്കുള്ള യാത്രയിൽ, മുൻ യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിലെ യൂറോപ്യൻമാരും തദ്ദേശവാസികളും ദക്ഷിണ കൊറിയയിലെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ച് വളരെ പുരാതനമായ വിവരങ്ങൾ നൽകിയിട്ടുണ്ട്. കൊറിയക്കാർക്ക് കൊറിയൻ ക്യാരോട്ടിനൊപ്പം ചിതറിക്കിടക്കുന്ന, കൊറിയക്കാർക്ക് പരിമിതികളില്ലാത്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയാണ് മിക്കപ്പോഴും അവർ ഇറക്കിവിടുന്നത്. സത്യത്തിൽ, സത്യം സത്യത്തിൽ നിന്ന് ഏറെ അകലെയാണ്, നൂറു പ്രാവശ്യം കേൾക്കുന്നതിനേക്കാളുമൊക്കെ കാണുന്നത് നല്ലതായിരിക്കും എന്നു നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു.
കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലേക്കുള്ള യാത്രയിൽ, മുൻ യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിലെ യൂറോപ്യൻമാരും തദ്ദേശവാസികളും ദക്ഷിണ കൊറിയയിലെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ച് വളരെ പുരാതനമായ വിവരങ്ങൾ നൽകിയിട്ടുണ്ട്. കൊറിയക്കാർക്ക് കൊറിയൻ ക്യാരോട്ടിനൊപ്പം ചിതറിക്കിടക്കുന്ന, കൊറിയക്കാർക്ക് പരിമിതികളില്ലാത്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയാണ് മിക്കപ്പോഴും അവർ ഇറക്കിവിടുന്നത്. സത്യത്തിൽ, സത്യം സത്യത്തിൽ നിന്ന് ഏറെ അകലെയാണ്, നൂറു പ്രാവശ്യം കേൾക്കുന്നതിനേക്കാളുമൊക്കെ കാണുന്നത് നല്ലതായിരിക്കും എന്നു നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു.
ദക്ഷിണകൊറിയയിൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു യഥാർത്ഥ സംസ്കാരമുണ്ട്. ഒരു വ്യക്തിയുമായി സാധാരണയുള്ള അഭിവാദനത്തിനു പകരം ചോദിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്: "നിങ്ങൾക്ക് വിശക്കുന്നുണ്ടോ?". അതായത്, ഒരാൾ പൂർണ്ണമായും വളരെ പ്രധാനമാണെന്ന് ആളുകൾ കരുതുന്നു, എല്ലാത്തിനുമുപരി, നല്ല ഭക്ഷണം എപ്പോഴും സന്തോഷവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. പ്രാദേശിക പാചക വിഭവങ്ങൾ, പോഷകാഹാരത്തിനിടയിലും, കൊഴുപ്പുകളും കത്തിക്കാൻ ഒരു അതുല്യമായ വസ്തു ഉണ്ട് - അതുകൊണ്ടാണ് കൊറിയയിൽ ഇത്രയേറെ മുഴുവൻ ആളുകൾ ഉള്ളത്.
ദക്ഷിണ കൊറിയൻ ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള മിഥ്യകൾ
80 കളിൽ, സിയോളിലെ ഒളിമ്പിക് ഗെയിമുകൾക്ക് മുൻപ്, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ആരംഭിച്ചു, അവിടെ നായ-നായ വാഗ്ദാനം ചെയ്തു. വിദേശത്ത് അത്തരം ക്രൂരമായ പാശ്ചാത്യ പാരമ്പര്യങ്ങൾ കണ്ട യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളുടെ പ്രതിനിധികൾ ഇത് ആവശ്യപ്പെട്ടു. അധികാരികൾ അവരെ കാണാൻ പോയി, ക്രമേണ കൊറിയക്കാർ പരമ്പരാഗത മാംസം, പന്നി, ഗോമാംസം എന്നിവയിലേക്ക് മാറി, നായയുടെ പട്ടി ജനസംഖ്യയിൽ ഒരു ചെറിയ ശതമാനം മാത്രം പ്രിയപ്പെട്ടതായിരുന്നു. അതിനുപുറമെ, നമ്മുടെ ഇളയ സഹോദരന്മാരുടെ സ്നേഹത്തെക്കുറിച്ചറിയാൻ കൊറിയക്കാർക്ക് ഒരു തലമുറയെ കിട്ടി.
കൊറിയയിലെ ക്യാരറ്റുകളുടെ കാര്യത്തിൽ, നമ്മുടെ രാജ്യത്തിലെ പ്രിയപ്പെട്ട, ദക്ഷിണ കൊറിയയിൽ അത് നിലനിന്നിട്ടില്ല. രാജ്യത്ത് ഡിമാൻഡ് വളരെ ആവശ്യമുള്ള ദേശീയോദ്യാനമാണ് ഈ പിണ്ണാക്ക് ക്യാബേജ് പകരുന്നതിനായി കിഴക്കൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ നിന്നും ഈ വിഭവം കണ്ടെത്തിയത്.
ദക്ഷിണ കൊറിയയുടെ ദേശീയ പാചകരീതി
യാത്രികരെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്ന ആദ്യത്തെ കാര്യം അവർ ഇവിടെ മരംകൊണ്ടല്ല, അലുമിനിയം കൊണ്ടുള്ള വിറകു കൊണ്ടാണ്. ഇത് ശുചിത്വത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ദക്ഷിണ കൊറിയയുടെ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ വളരെ വൈവിധ്യമുള്ളവയാണ്, എന്നാൽ അവയെ ജപ്പാനിലും ചൈനീസ് ഭാഷയിലും കുഴപ്പമില്ല. ഈ വ്യത്യാസം വ്യക്തമാണ്. കൊറിയൻ വിഭവങ്ങളെ വേർതിരിക്കുന്ന പ്രധാന കാര്യം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ അവിശ്വസനീയമായ അളവുകോലാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും കത്തുന്നതും, അങ്ങനെ പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം പോലും പുതിയതായി തോന്നുന്നു. അങ്ങനെയാണ് ദക്ഷിണ കൊറിയയിലെ ജനങ്ങൾ ഭക്ഷിക്കുന്നത്:
- ചിത്രം. കൊറിയൻ പാചകരീതിയുടെ അടിത്തറയാണ് ഇത്. അവൻ ഒരു വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന ചേരുവയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പച്ചക്കറികളും മാംസവും (ഭക്ഷണത്തിലും മതിയായ ഭക്ഷണമാണ്) ദ്വിതീയമാണ്. പോപ്, ചാഘൽ, കെമ്പ്, ടോറ്റ് തുടങ്ങി അനേകം വിഭവങ്ങളിൽ നിന്നാണ് അരി നിർമ്മിക്കുന്നത്.
- പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസം അവർ യൂറോപ്പിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നു. ഭൂമി അഭാവം കാരണം, ദക്ഷിണ കൊറിയയിൽ കന്നുകാലി വളർത്തൽ വികസിപ്പിക്കാത്തതിനാൽ, മാംസത്തിന്റെ വില വളരെ ഉയർന്നതാണ്. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ള മാംസം ഇവിടെ ആസ്വദിക്കാം. ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഇത് വളരെ യഥാർത്ഥ രീതിയിലാണ് ലഭ്യമാകുന്നത് - അവ അടുക്കളയിൽ പാകം ചെയ്യാത്തവയല്ല, മറിച്ച് കഷായങ്ങളോടൊപ്പം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നേരിട്ട് ക്ലയന്റ് മേശയുടെ മുന്നിൽ.
- കൊറിയൻ മേശയിൽ വെജിറ്റബിൾ പച്ചക്കറികൾ മറ്റൊരു തരം ആഹാരമാണ്. തീർച്ചയായും കാബേജ്, വഴുതന, റാഡിഷ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി - വാസ്തവത്തിൽ പച്ചക്കറി തോട്ടങ്ങളുടെ എല്ലാ ദാനങ്ങളും.
- കംസജോൺ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊറിയക്കാർക്കും അന്യഗ്രഹങ്ങളല്ല. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്ക് ശ്രമിക്കുക ഉറപ്പാക്കുക.
- കിമിച്ചി (കിമി). ഇത് കാബേജ് മുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് ദക്ഷിണ കൊറിയയിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. ഔദ്യോഗികമായി, ഈ വിഭവത്തിന്റെ നൂറിലധികം ഇനങ്ങളുണ്ട്, അതിനാൽ ചുരുങ്ങിയത് ഒരാൾ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കുക. യുങ്കോയുടെ ലോക പൈതൃക പട്ടികയിൽ കിംചി നിർമിക്കുന്നതിനുള്ള വിവിധ മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിനും, ഉപ്പേരിയും, ഉത്സവത്തോടുകൂടിയ ഒരു ഉല്ലാസത്തിലോ ചാരിറ്റബിൾ ടേബിളിലോ ലഘുഭക്ഷണം.
- ഷബുഷബുബു. ഇത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ബീഫ് ആണ്, റസ്റ്റോറന്റ് ഉപഭോക്താക്കൾ സ്വയം തയ്യാറാക്കുകയും തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ദക്ഷിണ കൊറിയയുടെ ഭക്ഷണമായി രാമൻ അതിരുകൾക്കപ്പുറത്ത് അറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് ഗോതമ്പാണ്, കുറഞ്ഞത് അരി നൂഡിൽസ്, അതിൽ നിന്ന് ആദ്യത്തേയും രണ്ടാം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അതു ഒരു അനുബന്ധമായി, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, മുട്ടകൾ വരുന്നു.
- ഹോഡ്ജ്വാസ്. ഈ കൊറിയൻ ഡെസേർട്ട് ഒരു വാൽനട്ട് പോലെയുള്ള ഒരു ബിസ്ക്കറ്റ് ആകൃതിയാണ്. സാധാരണയായി, കൊറിയയിൽ നിന്നുള്ള പേസ്ട്രികൾ നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ പോലെ സാധാരണമല്ല. അലങ്കരിച്ച പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ സാലഡുകളും കോക്ക്ടെയിലുകളും അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
- സമുദ്രോൽപ്പന്നങ്ങൾ. ദക്ഷിണ കൊറിയയിലെ പാചകരീതി പരമ്പരാഗത സമുദ്രവിഭവങ്ങളില്ലാത്തതാണ്. എല്ലാത്തരം മത്സ്യങ്ങൾ, ഷെൽഫിഷ്, ആൽഗകൾ - ഇത് കൊറിയൻ ഭക്ഷണത്തിലെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.
- കെൽബി ആൻഡ് kelbichim - പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകളിൽ shish കബാബ് രൂപത്തിൽ പ്രിയപ്പെട്ട ലാളിത്യവും.
ദക്ഷിണകൊറിയയിലെ ഈ പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങൾ കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും:
- ഉള്ളി, കടൽ എന്നിവകൊണ്ട് കേക്കണം;
- ഓറഞ്ച് സോസിൽ;
- വറുത്ത കഷണം
- സീഫുൾ സാലഡ്
- സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ മത്സ്യം;
- മുളപ്പിച്ച സോയാ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ്.
കൊറിയൻ പാനുകൾ
മിക്ക രാജ്യങ്ങളെ പോലെ, കൊറിയക്കാർ ലഹരിപാനീയങ്ങളോട് അന്യൻ അല്ല. അവർ ഒരു ചെറിയ തുക ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരൊറ്റ ബിരുദം ഉള്ള മിക്ക പാനീയുകളുടേയും അടിസ്ഥാനം ഒരേ അരിയാണ്. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായവ
- അരി മദ്യം;
- അരി നൗസു, മക്കോർ എന്നിവരിൽ നിന്നുള്ള വൈൻ;
- അരിയിൽ നിന്നുള്ള ബിയർ.