മദ്യത്തിൻറെ തത്ത്വചിന്തയിലും സംസ്കാരത്തിലും തുടക്കക്കാർക്കുള്ള ഒരു ഗൈഡ് വൈൻ ഉയർത്തി.
1. ആദ്യത്തേതും മുന്തിയതും: നിങ്ങൾ പിങ്ക് വീഞ്ഞ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിൽ ലജ്ജയില്ല.
പിങ്ക് വൈൻ, ചുവന്ന, വെളുത്ത ബന്ധുക്കളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇപ്പോഴും സ്നോബിനും വൈൻ അമച്വർമാരിൽ നിന്നുമുള്ള വിമർശനത്തിന് വിധേയമാണ്. പിങ്ക് വീഞ്ഞിന്റെ വിദ്വേഷം:
a) "പെൺകുട്ടികൾക്കു വേണ്ടി മാത്രം പിങ്ക്" അല്ലെങ്കിൽ, "അല്ലെങ്കിൽ" എന്നു് ചിന്തിക്കാൻ മതിയായ യാഥാസ്ഥിതികവും അജ്ഞതയുമാണ്
ബി) വൈറ്റ് സിൻ കുറയ്ക്കൽ, (പിങ്ക് വൈൻ ഒരു മധുരവും പഞ്ചസാരയും പാരാഡിഡും, 1970 ൽ കാലിഫോർണിയയിലെ ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ച), അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് ആൻഡ്രും യഥാർത്ഥത്തിൽ അതിന്റെ സോഡാ രുചി ഉപയോഗിച്ച് സോഡ). ഒരു റോസ് വീഞ്ഞ് മോശം ഗുണനിലവാരമുണ്ടെന്നത് ശരിയാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പാനീയം നൽകുന്നതല്ല.
2. ചുവപ്പും വെളുത്ത വീഞ്ഞും ഒരു മിശ്രിതം ഒരു റോസ് വൈൻ അല്ല.
റോസാപ്പൂവിന്റെ മിക്കവാറും ഉല്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യയാണ് കറുത്ത മുന്തിരിപ്പഴം തവിട്ടുനിറഞ്ഞത്, സ്വന്തം ചർമ്മത്തിൽ കുറച്ച് കാലത്തേക്ക് കുതിർന്നിട്ടുണ്ട് (പല മണിക്കൂറുകളിൽ നിന്നും) ജ്യൂസ് കേക്കുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കപ്പെടുകയും ടാങ്കുകളിൽ പകരുകയും ചെയ്യുന്നു.
മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്റെ ത്വക്കിൽ വീഞ്ഞും, രോമം വൈനിങ്ങാകുന്നത് ഇരുണ്ടതാണ്.
... അങ്ങനെ അവന്റെ രുചി ആഴമുള്ളതും കയ്പുള്ളതും ചുവന്ന വീഞ്ഞ് അടുത്തെത്തും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന രീതി സമാനമാണ്. കറുത്ത മുന്തിരിപ്പഴം വെളുത്തവയല്ല, അതിനാൽ അതു ഒരു നേരിയ ജ്യൂസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ വൈൻ ഏത് നിറത്തിനും കഴിയും. പല്ല് ജ്യൂസ് താമസിക്കും സമയത്ത്, വീഞ്ഞു നിറം നിർണ്ണയിക്കുന്നു: വെളുത്ത, പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്.
പിങ്ക് വൈൻ ലോകത്തിൽ എവിടെയും ഏതാണ്ട് ഏതെങ്കിലും മുന്തിരിപ്പഴത്തിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും.
റോസാ വീഞ്ഞോ അതോ മുന്തിരിത്തോട്ടത്തിനോ ഉത്ഭവിക്കുന്ന പ്രദേശത്തിനോ ബന്ധിക്കപ്പെടുന്നില്ല. വെറും വൈൻ, വെളുത്തതും വെളുത്തതുമാണ്. സ്പെയിൻ, സ്പെയിൻ ("റോസഡോ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു), ഇറ്റലി ("റോസാത്തോ"), അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകൾ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും വലിയ ഉൽപ്പാദകർ. തെക്കേ അമേരിക്ക (ചിലി, ഉറുഗ്വേ), ജർമ്മനി, ഓസ്ട്രേലിയ, ലോകത്തിന്റെ മറ്റു പല ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ മികച്ച വീഞ്ഞു കാണാം.
മിക്ക പിങ്ക് വീഞ്ഞുങ്ങളും പലതരം മുന്തിരിപ്പഴം മിശ്രിതമാണ്. ഉണങ്ങിയ / പിങ്ക് യൂറോപ്യൻ വൈൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗ്രീൻ വിഭാഗങ്ങളിൽ ചിലത് ഇവിടെയുണ്ട്: ഗ്രനേച്ച്, സാംഗിയോവിസ്, സിറ, മുർവേദർ, കരിഗാൻ, സെൻസോ, പിനോട്ട് നോയിർ.
4. പിങ്ക് വൈൻ കൊണ്ട് മാത്രം ഈ വഴി: ഇളയത്, കൂടുതൽ പുതിയതും, കൂടുതൽ ഹൃദ്യമായതുമായ രുചി.
ചുവന്ന, ഹെലൻ മിർരെൻ പോലെയുള്ള പിങ്ക് വൈൻ, വർഷങ്ങളായി കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടാതെ കിടക്കുന്നു - അരനൂറ്റാണ്ടായി ചൂളയ്ക്കടുത്തായി നിലനിർത്താനുള്ള ആശയം ഉപേക്ഷിക്കുക. കഴിഞ്ഞ വർഷത്തെ ലേബലിൽ സൂചനകളോടെ കുടിവെള്ളത്തിൽ ലജ്ജാഹരൊന്നുമില്ല. രണ്ടോ മൂന്നോ വർഷം മുമ്പ് കഴിച്ച ഒരു മദ്യം കുടിക്കാൻ കഴികയില്ല.
റോസ് വൈൻ വാങ്ങുമ്പോൾ ചോദിക്കേണ്ട ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ചോദ്യം: "അത് ഡ്രൈവിന്?"
ഉണങ്ങിയ = മധുരമല്ല. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്: ധാരാളമായി അടങ്ങിയ ഒരു രുചി ഉണ്ട്, പഞ്ചസാര അധികമില്ലെങ്കിൽ, മിനറൽ / ഫ്രൂട്ട്റ്റി / പൊതുവെ ഏതെങ്കിലും രുചി സൌരഭ്യവാസനയെ തകർക്കുന്നു. വൈറ്റ് സിൻഫാൻഡെൽ ("വെളുത്ത zinfandel"), അവന്റെ സഹോദരന്മാർ, സൂപ്പർ മധുരപാനീയത്തിന്റെ പിഴവുകൾക്ക് പിങ്ക് വീഞ്ഞ് കുപ്രസിദ്ധമാണെന്ന കാര്യം ഓർക്കുക.
ലോകത്തെല്ലായിടത്തുമുള്ള പലതരം റോസാപ്പൂക്കൾ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന വാസ്തവം കാരണം, വരണ്ട മധുരമുള്ള വീഞ്ഞു തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള പ്രശ്നം അതിന്റെ ഉത്ഭവസ്ഥാനത്തെക്കാൾ വളരെ പ്രധാനമാണ്. പക്ഷേ, ഒരു വൈൻ സ്റ്റോറിലെ പൂർണമായും ആശയക്കുഴപ്പം തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, ഇവിടെ പൊതു നിയമമാണ്:
പഴയ വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് പിങ്ക് വെയിൽ മോണ്ട്ലാൻഡ് (യൂറോപ്പ്) = കൂടുതൽ സംഭ്രമം
പിങ്ക് പുതിയ വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങുന്നു (ലോകത്തിന്റെ മറ്റേതെങ്കിലും സ്ഥാനത്ത് നിന്ന്) = കുറഞ്ഞിരിക്കുന്നതാണ്
ഈ നിയമത്തിന് ധാരാളം അപൂർവ്വങ്ങളുണ്ട് (കാലിഫോർണിയ റോസ് വൈൻ സൂപ്പർ-മെലിഞ്ഞതും സൂപ്പർ-ഉണങ്ങിയതുമാണ്, ചില യൂറോപ്യൻ മത്തുകളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാരയുമുണ്ട്), എന്നാൽ മുകളിൽ പറഞ്ഞ രീതി ഒരു വൈൻ സ്റ്റോറിലോ, പൂർണ്ണമായ ആശയക്കുഴപ്പം.
സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, ഫ്രാൻസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക - പ്രത്യേകിച്ച് പ്രൊവെൻസ്.
പരമ്പരാഗത ഉണങ്ങിയ റോസ് വീഞ്ഞിന്റെ ജന്മസ്ഥലം ഫ്രാൻസ് (പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ), പ്രോവെയ്ൻസ് മുതൽ വൈൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെ കുടുങ്ങുക ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, റോൺ വാലി അല്ലെങ്കിൽ ലോറ താഴ്വര. പ്രോവിൻസൽ പിങ്ക് വീഞ്ഞ് (തെക്കൻ ഫ്രാൻസിൽ നിന്ന്) സാധാരണയായി വളരെ വിളറിയ പിങ്ക് ആണ്, ചിലപ്പോൾ സാൽമൺ നിറമുള്ളതാണ്. രുചികരവും, പലപ്പോഴും നിറം, raspberries, സിട്രസ് കുറിപ്പുകൾ കേട്ടു. നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറുകളിൽ സമാനമായ വീഞ്ഞു കണ്ടെത്തണമെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. പ്രോവെയ്സിലുള്ള നിരവധി പേരുകൾ (പ്രത്യേക ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസൃതമായി വീഞ്ഞ് ഒരു പ്രത്യേക പ്രദേശത്ത് ഉണ്ടാക്കിയെന്ന് അംഗീകരിക്കുന്ന ഔദ്യോഗിക നാമങ്ങൾ) ഉണ്ട്. കുപ്പിയുടെ ലേബലിൽ താഴെപറയുന്ന പേരുകളിൽ ഒന്ന് കാണുകയാണെങ്കിൽ, ഈ വീഞ്ഞ് എവിടെ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ ഉടനെ അറിയും:
- കോറ്റ്സ് ഡി പ്രൊവെൻസ്
- കോറ്റൊക്സ് ഡി ഐക്സ് എൻ പ്രൊവെൻസ്
- ബൻഡോൾ
- കാസിസ്
- കോടൂക്സ് വരോസ്
നിങ്ങൾ ഫ്രഞ്ച് വീഞ്ഞു ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ വലിയ ഓപ്ഷൻ, സ്പാനിഷ് rosados പിങ്ക് വീഞ്ഞും നിങ്ങളുടെ നിര തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അൽപ്പം പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ള ടർസിയർ, ഫ്രഞ്ചുകാരന്റെ ബന്ധുവിനെക്കാൾ കൂടുതൽ നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നു, കൂടുതൽ ആഴത്തിലുള്ള പിങ്ക് നിറവും മാംസത്തെ നന്നായി പുരോഗമിക്കുന്ന പഴം പുറമേ, അതു കുറവ് raspiarennoe ആണ്, ഒരു അനന്തരഫലമായി, നിങ്ങൾ കുറച്ച് നിര ചെയ്യും.
6. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കുപ്പിക്ക് $ 15-ൽ കൂടുതൽ നൽകരുത്.
പിങ്ക് വീഞ്ഞ് വിലകുറഞ്ഞതായിരിക്കും, പ്രത്യേകിച്ചും ചുവന്നയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ. വളരെക്കാലം "മുതിർന്നവർ" എന്നതിനേക്കാൾ താരതമ്യേന ചെറുതും, ഉൽപ്പാദനം താരതമ്യേന കുറവുമാണ്. അമേരിക്കൻ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് തികച്ചും ചിലവേറിയതാണ് മറ്റ് ഫ്രഞ്ച് വൈൻ ഇറക്കുമതികളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ അമേരിക്കയിൽ റോസ് വൈൻ ഇപ്പോഴും വിലമതിക്കപ്പെടാത്ത വിലമതിക്കുന്നു. 10-15 ഡോളർ വിലയുള്ള ശ്രേണിയിൽ നിരവധി യോഗ്യതാ ഓപ്ഷനുകൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും (അഥവാ നിങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ മാർക്കറ്റിലാണെങ്കിൽ പോലും വിലകുറഞ്ഞത്). നിങ്ങൾ മുകളിൽ ഷെൽഫിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞും നശിപ്പിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചാൽ, $ 25 അല്ലെങ്കിൽ $ 30 കുപ്പിക്ക് $ overpay ചെയ്യരുത്.
7. നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, അല്ല, നിങ്ങൾ ഒരു ബാർബിക്യൂ അത് കുടിക്കാം.
ഒരു പ്രത്യേക ആഹാരത്തിലേക്ക് വീഞ്ഞ് കയറ്റാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് വിരസമായ ഒരു വിചിത്രമാണ്. (ഒരു വിഭാഗത്തിൽ നിന്നും ഒരു ബർഗറിലേക്ക് എങ്ങനെ കെചെപ്പ് ബന്ധിപ്പിക്കണം), എന്നാൽ പിങ്ക് വൈൻ കാര്യത്തിൽ ഇത് വളരെ അത്ര സുഖമല്ല. ചുവന്ന വൈറ്റ് വൈനുകളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ ആഴത്തിൽ, ചുവന്ന വൈൻ, ആൻറിങ്, രേത് വൈറ്റ് റെഡ് വൈൻ, പക്ഷേ അതേ സമയം തന്നെ അത് ചുവന്നതും വെളുത്തതുമായ വീഞ്ഞിനുള്ളതാണ്.
ഈ വിജയകരമായ ഇന്റർമീഡിയറ്റ് ഫ്ലേവർ പൂച്ചെണ്ട് (അതുപോലെ പല തരത്തിലുള്ള പിങ്ക് വീഞ്ഞും തിളക്കവും തിളക്കവും മുതൽ ഇരുണ്ടതും കൂടുതൽ പൂരിതവുമാണ്) രുചിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു രുചിയുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു രുചിയുണ്ടാക്കാൻ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് സാധിക്കും. മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, ചിക്കൻ, വറുത്ത മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ് കുക്കീസ്. മദ്യപാനത്തിനു മുൻപ് കുളിപ്പാൻ തക്കസമയത്തിന് നിങ്ങൾ നൽകിയ കാര്യം ഉറപ്പാക്കുക (വെളുത്ത വീഞ്ഞിൽ നിങ്ങൾ ചെയ്യുന്നതുപോലെ).
ഈ വീഞ്ഞ് ബാർബിക്യൂ, ബീച്ച്, പിക്നിക് എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായതല്ല മാത്രമല്ല ടിവിയിൽ ഇരിക്കുന്നതിനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
8. നിങ്ങൾക്ക് സാധിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ കോക്ടെയിലിനായി അത് ഉപയോഗിക്കണം.
റോസ് വീഞ്ഞ് മിശ്രിതമാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് വിലകുറഞ്ഞതാണ് (അതിനാൽ അത് പരാജയപ്പെട്ടാൽ കുറ്റബോധം അനുഭവപ്പെടില്ല), അത് എല്ലാത്തരം പഴങ്ങളും കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങളും നന്നായി യോജിക്കുന്നു. കുറച്ച് ആശയങ്ങൾ:
- പിണ്ണാക്ക്, നാരങ്ങ കൊണ്ട് പിങ്ക് വൈൻ കോക്ടെയ്ൽ (ബേസിൽ ലെമനേഡ് റോസെ കോക്റ്റൈൽ)
- സോഡയും സ്ട്രോബറിയുമൊക്കെ റോസ് വൈൻ (സ്ട്രോബെറി റോസ് സ്പിരിറ്റ്സർ)
- കറുപ്പ് റോസ് (ബ്ലാക്ക് റോസ്, ബ്ലാക്ക്ബെറി, നാരങ്ങ, പിങ്ക് വൈൻ)
കൊള്ളാം! നിങ്ങൾ പിങ്ക് വീഞ്ഞിനെ സീസൺ തുറക്കാൻ ഔദ്യോഗികമായി തയ്യാറാകുന്നു.
നിങ്ങളുടെ മദ്യവിൽപ്പന നടത്തുന്നതിന് മദ്യപാനവും മദ്യപാനവും കയറരുത്. നിങ്ങളെ എല്ലായ്പ്പോഴും "വരണ്ട പിങ്ക് വൈൻ $ 15" തിരഞ്ഞെടുക്കുക