നാടൻ കടുക് പാകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, ഇതിന് നിങ്ങൾ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് പൊടി അല്ലെങ്കിൽ കടുക് ധാന്യങ്ങൾ എടുക്കണം, ആവശ്യമുള്ള ലൊഗിന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 6-8 മണിക്കൂർ brews ചെയ്യട്ടെ. എന്നാൽ നിങ്ങൾ കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ ഉപയോഗിച്ച്, ഉദാഹരണത്തിന്, രസകരമായ അഭിരുചികളാണ് സോസ് വ്യത്യാസപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ലളിത കടുക് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി എന്തുകൊണ്ട്.
വാസ്തവത്തിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി, നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും അച്ചാറുകൾ കീഴിൽ നിന്ന് തിളയ്ക്കുന്ന എടുക്കാം: തക്കാളി, കാബേജ്, പച്ചക്കറി നിറവ്യത്യാസം, ചുരുക്കത്തിൽ, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന എന്ത്. വഴിയിൽ, ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ മൂർച്ചയുള്ള ഇഷ്ടമുള്ളവർക്കായി യഥാർത്ഥ സോസ് ലഭിക്കും. അതുകൊണ്ട്, ഞങ്ങൾ തിളച്ചുമറിയുകയല്ല താഴെ കടുകെട്ട് ഉണ്ടാക്കേണം നിങ്ങളോടു പറയുന്നു.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കടുക് ഒരുക്കുവാൻ എങ്ങനെ?
കടുക് പൊടി, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, ഉപ്പുവെള്ളം എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ലാത്ത ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- ഉണങ്ങിയ കടുക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പച്ചക്കറി, അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെള്ളരിക്ക തിളപ്പിക്കുക.
തയാറാക്കുക
പാത്രത്തിൽ വരണ്ട കടുക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത ലേക്കുള്ള കടുക് കൊണ്ടുവന്നു (കടുക് കുറഞ്ഞത് ഒരു ചെറിയ, പക്ഷേ കനം ആക്കണം എന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക), എല്ലാ തിളയ്ക്കുന്ന ഒഴിക്കേണം. നന്നായി തുരുത്തി ഉള്ളടക്കം ഇളക്കുക, ലിഡ് മടക്കിക്കളയുന്നു 6-8 മണിക്കൂർ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു എല്ലാം വെച്ചു. കാലം കഴിഞ്ഞതിനു ശേഷം കടുക് എണ്ണയിൽ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.
റെഡി കടുക് മൂർച്ചയുള്ളതാണ്. അത്തരം ഒരു ശക്തമായ സോസ് കൊഴുപ്പ്, മാംസം ഒരു തികഞ്ഞ പുറമേയുള്ള ആണ്.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കടുക് പാചകക്കുറിപ്പ്
കുക്കുമ്പർ അച്ചാർക്ക് വേണ്ടി കടുക് ഒരു ലളിതമായ പാചകത്തിന് മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ ഔഷധച്ചെടികളും റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവം ലേക്കുള്ള സുഗന്ധ ചേർക്കാൻ മറ്റു ചേരുവകൾ കൂടെ അസാധാരണ കടുക് സോസുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നത് കേന്ദ്രീകരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- മഞ്ഞ കടുക് ധാന്യങ്ങൾ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- തവിട്ട് കടുക് ധാന്യം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പുതിയ താമ്രശുദ്ധി - 3 ടീസ്പൂണ്.
- പുതിയ റോസ്മേരി - 2 കപ്പ്;
- വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെള്ളരിക്ക തിളപ്പിക്കുക - 1/3 നൂറ്റാണ്ട്;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ് - 3/4 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
കടുക് വിത്തുകൾ, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, തിളയ്ക്കുന്ന, വിനാഗിരി. ഒരു ചിത്രത്തിൽ മിശ്രിതം മൂടുക 2-3 ദിവസം പുറപ്പെടും. കാലം കഴിഞ്ഞു, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കടുക് പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക, മിശ്രിതം അല്പം സമീകൃതമായതുവരെ തല്ലി.
കുക്കുമ്പർ തിളയ്ക്കുന്ന കൂടെ ഭവനങ്ങളിൽ കടുക്
ചേരുവകൾ:
- കടുക് ധാന്യങ്ങൾ - 6 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കോഗ്നാക് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 1/4 ഇനം;
- ഉപ്പ് -1 ടീസ്പൂൺ;
- വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെള്ളരിക്ക തിളപ്പിക്കുക - 2/3 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ മുമ്പത്തെ പാചക സാങ്കേതിക വിദ്യയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല: ധാന്യം പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, ഉപ്പുവെള്ളം, വിനാഗിരി, അല്പം ഉപ്പ്, മൂടി, 3 ദിവസം വിടുക. കാലം കഴിഞ്ഞു, ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയോടു കൂടി ബ്ലെൻഡറുമായി അല്ലെങ്കിൽ കഫീരിയർ ഉപയോഗിച്ച് കടുക്ക് പൊടിക്കുക.
വെള്ളരിക്ക തിളയ്ക്കുന്ന വേണ്ടി കടുക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വരണ്ട കടുക് - 1/4 ഇനം;
- ലൈറ്റ് ബിയർ - 1/4 നൂറ്റാണ്ട്
- ഉപ്പുവെള്ളം - ലേഖനത്തിന്റെ 1/4;
- മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ് - 1 1/4 ടീസ്പൂണ്.
- അന്നജം - 1 ടീസ്പൂണ്;
- നാരങ്ങ നീര് - 1/2 ടീസ്പൂണ്;
- പഞ്ചസാര - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ബിയറും തിളപ്പിച്ചതും ചേർത്ത് കടുക് പൊട്ടിക്കുക. രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിലുള്ള മിശ്രിതം വിടുക, ഭക്ഷണം ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടണം.
ഞങ്ങൾ ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ഒരുക്കും: ഒരു എണ്ന വെള്ളം 3 സെ.മീ ഒഴിച്ചു തീ വെച്ചു. കടുക് മിശ്രിതം, മുട്ട നീക്കിക്കളഞ്ഞ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എല്ലാം മാറ്റുക. മുട്ടയ്ക്കു സമീപം, ഞങ്ങൾ വീണ്ടും ഉപ്പ്, അന്നജം, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ വെള്ളം ബാത്ത് ഒരു കടുക് സോസ് ഒരു കണ്ടെയ്നർ വെച്ചു, പതിവായി 4-6 മിനിറ്റ് കട്ടിയേറിയ വരെ തിളപ്പിക്കുക മണ്ണിളക്കി.
റെഡിമെയ്ഡ് കടുക് sandwiches, sandwiches, അല്ലെങ്കിൽ ഹോട്ട് നായ്ക്കൾക്ക് അനുയോജ്യമായതാണ്. ബിയർ, ഉപ്പുവെള്ള എന്നിവയുടെ കുറിപ്പുകളിൽ മൃദുവായ, മധുര പലഹാരങ്ങളുണ്ട്. അത്തരം അസാധാരണമായ ഒരു സോസ് 2 ആഴ്ചക്കാലം നിലത്തു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.