മാംസം മുതൽ ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഷാസ്ലിക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും: ഗോമാംസം, ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി, പ്രധാന കാര്യം ശരിയായ രീതിയിൽ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന്. തീർച്ചയായും, പന്നിയിറച്ചി ഷീഷിലെ ഓരോ കാരിയും ഇത് എങ്ങനെ മികച്ചതാണെന്ന് സ്വന്തം ആശയം ഉണ്ട്. പല പല നട്ടു പിടിപ്പിച്ചെങ്കിലും പലപ്പോഴും പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് shish കബാബ് വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് വിനാഗിരി ആണ്. എന്നാൽ പാരമ്പര്യത്തിൽ നിന്നും വ്യതിചലപ്പെടാതിരിക്കുക. ആദ്യം വിനാഗിരിയിലെ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് കഷ്പിച്ച കബാബ് എങ്ങനെ അച്ചടിക്കും എന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക.
വിനാഗിരിയിൽ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ഷിഷ കബാബ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 2 കിലോ;
- ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
- shish കബാബ് വേണ്ടി താളിക്കുക - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വിനാഗിരി (വെയിലത്ത് ആപ്പിൾ) 6% - 250 മില്ലി;
- ഉപ്പ് രുചി
തയാറാക്കുക
നാം പകുതി വളയങ്ങൾ, ഇറച്ചി സമചതുര ഉള്ളി മുറിച്ചു. മാംസം കൊണ്ട് ഉള്ളി മിക്സ്. വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു ഇളക്കുക. വിനാഗിരിയിൽ പന്നിയിറച്ചി ഷീബ കബാബ് 1 മണിക്കൂർ എടുക്കും, എന്നാൽ മാംസം കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറും നല്ലത് തന്നെ. 5. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പുഴുക്കിയ മാംസം, ചൂട് തറയിൽ കറങ്ങുക.
പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ഷീഷ കെയ്ബബിനു വേണ്ടിയുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതാകാം, പ്രധാനകാര്യം ഒന്നല്ല എല്ലാം പൊളിക്കാൻ പാടില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അത്തരം ഇറച്ചി അസാധ്യമാണ്.
മയോന്നൈസ് ലെ ഷഷ്ലിക്
ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ രണ്ടാം മയോന്നൈസ് പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് ഷിഷ് കബാബ് വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 2 കിലോ;
- മയോന്നൈസ് - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 6 എണ്ണം;
- കടുക് - 200 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കുക.
തയാറാക്കുക
നാം ഇറച്ചി, ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ, വെട്ടി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇട്ടു. കടുക് മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക, മാംസം മിക്സ് ചേർക്കുക. പാൻ അടച്ച് 6 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് വിടാം.
Kefir ലെ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ഷിഷ കബാബ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 1.5 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 1,5 ടീസ്പൂൺ.
- കെഫീർ (3.2%) - 1/2 l;
- ഉള്ളി - 6 എണ്ണം;
- കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഉള്ളി പാതിയും സമചതുര അരിഞ്ഞത് മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. നാം അൽപം kefir ചേർത്ത്, മാംസം ഇളക്കി അങ്ങനെ അതു ലഹരി ആണ്. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. മുകളിൽ ഉള്ളി ശേഷിപ്പുകൊണ്ടു, വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ച്, ഒരു ലിഡ് കൂടെ പാൻ മൂടി ഊഷ്മാവിൽ ഒരു മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും. 10-12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ക്ലീനിംഗ് ശേഷം, നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് അത് ഇട്ടു എങ്കിൽ, മാംസം 3-4 മണിക്കൂർ വറുത്ത കഴിയും.
നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി skewers
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 2 കിലോ;
- നാരങ്ങ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ബൾബ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- 1.5 കപ്പ് - കബാബ് shish ലേക്കുള്ള സുഗന്ധവർഗ്ഗങ്ങളുടെ മിശ്രിതം. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ഒരു എണ്ന കടന്നു പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചു അരിഞ്ഞത് സവാള ആൻഡ് നാരങ്ങകൾ ചേർക്കുക. ഇളക്കി, നാരങ്ങ കൈകൾ നീട്ടി ഇളക്കി, വേവിക്കുക, രാത്രി ഉണക്കുക, രാത്രിയിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ തലോടാൻ പോകുക.
മിനറൽ വാട്ടർ പന്നിയിറച്ചി skewers
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 2.5 കിലോ;
- ധാതു വെള്ളം - 1 എൽ;
- ഉള്ളി - 6 എണ്ണം;
- സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതും.
തയാറാക്കുക
ഒരു എണ്ന കടന്നു കട്ട് ഉള്ളി മാംസവും പ്രചരിപ്പിക്കാനും, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സുഗന്ധ ചേർക്കാൻ ഇളക്കുക. നാം മിനറൽ വാട്ടർ ചേർത്ത് ഇളക്കി 2-3 മണിക്കൂർ കഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. വറചട്ടി 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.
വീഞ്ഞിൽ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ഷിഷ കബാബ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 1.5 കിലോ;
- ഉള്ളി - 6 എണ്ണം;
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 300 മില്ലി;
- കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കുക.
തയാറാക്കുക
എടുത്ത് ഉള്ളിയിൽ പകുതി പൊടിക്കുക, രണ്ടാം പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിക്കുക. മാംസം മുറിക്കുക, ഓരോ കഷണം തേച്ച് പാൻ ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പതിയെ വീഞ്ഞു ചേർക്കുക, പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മിശ്രിതമാക്കാൻ മറക്കരുത്, അത് വീഞ്ഞിൽ മുക്കിയിരിക്കും. ബാക്കി ഉള്ളി മുകളിൽ നിന്ന് നിർത്തി, ഒരു ലിഡ് കൂടെ പാൻ അടച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും. വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പായി Solim.
ബിയറിൽ പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് ഷിഷ കബാബ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 1.5 കിലോ;
- നേരിയ ബിയർ - 1/2 l;
- ഉള്ളി - 4 കഷണങ്ങൾ;
- കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കുക.
തയാറാക്കുക
ഓരോ ഭാഗവും പന്നിയിറച്ചി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ വെട്ടി പാൻ ചെയ്യുക. നാം ഒരു വലിയ grater ന് ഉള്ളി തടവുക, മാംസം ചേർക്കുക നന്നായി ഇളക്കുക. അല്പം കുറച്ചുമാത്രം ഞങ്ങൾ ബിയറിൽ ഒഴിക്കുക, മാംസം ഇളക്കിവിടുന്നു. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടച്ച് 3-4 മണിക്കൂറെടുക്കുമ്പോഴാണ് ഇറച്ചി വിടുക.
കെയ്ബിയുമായി കബാബ് പന്നിയിറച്ചി യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 2 കിലോ;
- കിവി - 1 കഷണം;
- ഉള്ളി - 4 കഷണങ്ങൾ;
- കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കുക.
തയാറാക്കുക
ഇറച്ചി കഷണങ്ങളായി, സവാള വളയങ്ങൾ ഒരു എണ്ന കടന്നു ചിതയിൽ മുറിക്കുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഇളക്കി 2-3 മണിക്കൂർ കഴുകുക. പീൽ കിവി ആൻഡ് grater അതു പീൽ മാംസം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക 30 മിനിറ്റ് വേണ്ടി marinate വിട്ടേക്കുക.