ആധുനിക പാൻ-യൂറോപ്യൻ പാചകത്തിൽ, ഫ്രഞ്ച് പദമായ "ജൂലിന്നെ" പച്ചക്കറികളും മറ്റ് ഉൽപന്നങ്ങളും അടർത്തിയെടുക്കുന്ന രീതിയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇത് സാധാരണയായി സലാഡുകൾ, സൂപ്പ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
റഷ്യൻ ജൂലിന്നെ
ആധുനിക റഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ, "ജൂലിയാൻ" എന്ന വാൽ സാധാരണയായി ക്രീം (അല്ലെങ്കിൽ ബെക്കാമെൽ സോസ്) ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കൂൺ വിഭവം എന്നറിയപ്പെടുന്നു. കൂൺ റഷ്യൻ ജൂലിന്നെ പ്രത്യേക രൂപങ്ങളിൽ ചുട്ടുപഴുത്തതാണ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ഫ്രൈമിംഗ് പാസുകളിൽ പാകം ചെയ്തതാണ്. ഈ ഘടനയിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റും സീഫുവി ഉം ഉൾപ്പെടുത്താം (വ്യക്തിഗത പാചകത്തിൽ) മറ്റു ചില ചേരുവകൾ. ആഘോഷ വിഭവങ്ങൾ, പാർട്ടികൾ, റിസപ്ഷനുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് നല്ലതാണ്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂൺ, ക്രീം, ചീസ് ഒരു ക്ലാസിക് റഷ്യൻ ജൂലിന്നെ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
4 സേവിംഗുകൾക്കായുള്ള കണക്കുകൂട്ടൽ:
- ചിപ്പിനോൺസ് - 600 ഗ്രാം;
- സ്വാഭാവിക കട്ടിയുള്ള ക്രീം - 150 മില്ലി;
- വള്ളിയ പച്ച - 8 തൂവലുകൾ;
- സുഗന്ധ ഉണങ്ങിയ നിലം ( ജാതിക്ക , മല്ലി, ഗ്രാമ്പൂ, പെരുംജീരകം, കുരുമുളക്);
- വൈറ്റ് വൈൻ - 2-4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെണ്ണ സോൺ - 200 ഗ്രാം;
- പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ആരാണാവോ, റോസ്മേരി);
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- വെണ്ണ
- നാരങ്ങ.
തയാറാക്കുക
വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തുക ഒരു പ്രത്യേക എണ്ന ലെ ഒരേ സമയം അടുപ്പിച്ച്, 15 മിനിറ്റ് മുഴുവൻ കൂൺ തിളപ്പിക്കുക. കൂൺ, ഞങ്ങൾ ചാറു ഒഴിച്ചു ചെയ്യരുത്.
ഞങ്ങൾ നന്നായി കൂൺ മുറിച്ചു, അതുപോലെ യുവ ഉള്ളി കാണ്ഡം വെളുത്ത ഭാഗം. വിറ്റാമിൻ ഉള്ളിൽ നിന്ന് ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ഭാഗങ്ങൾ വഴിമാറിനടപ്പ്. ഞങ്ങൾ വെളുത്ത ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ്.
ഞങ്ങൾ വീഞ്ഞും ക്രീം ചേർത്ത് ചെറുതായി ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധ ദ്രുത കലകൾ എന്നിവ. ക്രീം ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മാവു അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം ഒരു നുള്ളു ചേർക്കുക. മുട്ടയുടെ ഘടന ഒരു മുട്ടയും ഉൾപ്പെടാം. ക്രീം അഭാവത്തിൽ, പുളിച്ച ക്രീം അടിസ്ഥാനമാക്കി സോസ് ഒരുക്കുവാനും കഴിയും, ചുറ്റും വിചിത്രമായ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിക്കാം.
ഉള്ളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഒരു മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക ഒരു സാധാരണ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ ഫോമുകൾ ഇട്ടു 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവച്ച് അയയ്ക്കേണ്ട സമയ വിശകലനം ശേഷം, വറ്റല് ചീസ് അരിഞ്ഞത് പച്ചിലകൾ (ഇവിടെ ഉള്ളി തണ്ടിൽ പച്ച ഭാഗം) ജൂലിയാൻ മിശ്രിതം തളിക്കേണം. തീയിടുക, ബേക്ക് ട്രേയിൽ അടുക്കളയിലേക്ക് ഫോമുകൾ അയയ്ക്കുക, വാതിൽ അടയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഞങ്ങളുടെ കൂൺ ജൂലിയൻ തയ്യാർ. ചീസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഒരു മനോഹരമായ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുത്തി.
വെളുത്ത വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പഴം ബ്രാൻഡി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ നാരങ്ങാനൊപ്പം ചൂടാക്കിയ കൂൺ ചാറു കൊണ്ട് ജൂലിയനെ സേവിക്കുന്നു. ബ്രെഡ് വെളുത്ത ബാഗുട്ടാണ്, അത് കൈകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ തകർക്കുന്നു.
ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ പോർകിനിയും കൂൺ കൊണ്ട് ഒരു "ഗ്രാമം" ജൂലിൻ പാചകം പാചകം
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ fillet - 200 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത കൂൺ - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെണ്ണ
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 മില്ലി;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഹാർഡ് ചീസ് - 150 ഗ്രാം;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
ഗ്രാമീണ ജൂലിൻ ഒരു ചെറിയ കുടുംബത്തിന് പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അവർ തിരക്കിലാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പ്രയോജനകരവും സൗകര്യപ്രദവുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിലോ അത്താഴമോ കഴിക്കാൻ നല്ലതാണ് ഈ വിഭവം.
ഒരു ചിക്കൻ മുട്ട, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക. അതു വളരെ ലിക്വിഡ് മാറിയെങ്കിൽ - ഒരു ചെറിയ മാവു അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം ചേർക്കുക.
നന്നായി കൂൺ, ഉള്ളി, ചിക്കൻ മുളകും.
ഉള്ളി ഉള്ളി, മാംസം, കൂൺ ലെ പാൻ വെന്ത ചൂടാക്കി വേവിക്കുക, സജീവമായി സ്പാറ്റുല ഇളക്കുക. തീ ചൂടാക്കി ഞങ്ങൾ ലിഡ് കീഴിൽ കെടുത്തിക്കളയുന്നു (ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും).
10-15 മിനിറ്റ് ചൂട് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുടേണ്ടതിന്നും ചുട്ടു എല്ലാ നിറയ്ക്കുക. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, ചേന ചീസ് നുറുക്കിയത് പച്ചിലകൾ ഒരു മിശ്രിതം തളിക്കേണം. ലിഡ് മൂടി - വെണ്ണ ഉരുകുക. നാം ജൂലിയെയ്ൻ ഒരു ഉരുളിപ്പാടലിൽ നേരിട്ട് സേവിക്കുന്നു. ഈ പോഷിപ്പിക്കുന്ന വിഭവം ലേക്കുള്ള പരുഷമായ ഹോം അപ്പവും ബെറി കഷായങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് സേവിക്കാൻ നല്ലതു.