അത്തരം ഒരു പാനീയം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഒരു എടുക്കും, പക്ഷേ ഫലം - ബെറി ഫ്ലേവർ സമ്പന്നമായ വീഞ്ഞു, അതു രൂപയുടെ ചെയ്യും. ഉച്ചക്കുരുക്കിന് ഗുണങ്ങളുണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞുണ്ടാക്കാൻ കഴിയാത്ത വീഞ്ഞുണ്ടെന്ന കാര്യം പരിഗണനയിലുണ്ട്. എന്നാൽ സുതാര്യത നിലനിർത്തുന്നത് എളുപ്പമാവും. വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത് ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.
റെഡ്കറന്റ് വീഞ്ഞിനുള്ള പാചകരീതി
ഈ വീഞ്ഞു നിർമ്മിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചേരുവകൾ കൃത്യമായ അളവുകൾ മനസിലാക്കാൻ ആവശ്യമില്ല, 1: 2: 3 ഒരു ലളിതമായ അനുപാതത്തിൽ, അതായത്, പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു ഭാഗം സരസഫലങ്ങൾ രണ്ടു ഭാഗങ്ങളും വെള്ളം മൂന്നു ഭാഗങ്ങൾ വേണം.
സരസഫലങ്ങളുടെ പ്രാരംഭ തയാറാക്കൽ അവയുടെ ഇലക്കറികളും ഇലകളിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കുന്നതും മാത്രമാണ്, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി വൃത്തിയാക്കാൻ പാടില്ല. കാരണം, സസ്യഗിനുകൾ ഉപരിതലത്തിൽ കുഴിച്ചെടുക്കുന്ന യീസ്റ്റ് ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
തയ്യാറായ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു വലിയ മതിയായ ഇനാമലും കൈമാറ്റം ചെയ്യും പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ തടി പാക്കേജിംഗ്, ഏത് പ്രീ-ശല്ക്കണം വേണം. പകുതി പഞ്ചസാര ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുറിച്ച്, സിറപ്പ് ചെറുതായി തണുക്കുന്നു. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സരസഫലങ്ങൾ പൊട്ടിച്ചിരിഞ്ഞു, ഓരോരുത്തരും പൊട്ടിച്ച് ഉറപ്പുവരുത്തുക. അതിനു ശേഷം, ഉണക്കമുന്തിരി സിറപ്പ് കൂടെ ഒഴിച്ചു അഴുകൽ മൂടി വരെ അഴുകൽ (ചൂട് 3-4 ദിവസം) തുടങ്ങും വരെ അവശേഷിക്കുന്നു.
ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ഭാവിയിൽ വീഞ്ഞിന്റെ ചുവടുപിടിച്ചപ്പോൾ, അതിന്റെ വാസന പുല്ലത നൽകും, പൾപ്പ് നെയ്തെടുത്തതും നന്നായി ഞെക്കിയിരിക്കും. ഫലമായി വീഞ്ഞും 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര കൂടി ചേർത്ത് 30-20 ദിവസം വരെ സീൽ കീഴിൽ bottle ഇട്ടു (അഴുകൽ പൂർത്തിയാകുന്നതു വരെ). 5 ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ചില മണൽചീരകൾ വറ്റിച്ചു, ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അഴുകൽ ടാങ്കിലേക്ക് ഒഴിച്ചു. 5 ദിവസത്തിനു ശേഷം, നടപടിക്രമം വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുന്നു.
അഴുകൽ പൂർത്തിയായപ്പോൾ, വീഞ്ഞുണ്ടായ നിറം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫിൽറ്റർ ചെയ്യപ്പെടുകയും കുപ്പിവെള്ളം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓരോ കുപ്പികളിലും മൂളിയിടുന്നതും 3 മാസം തണുപ്പുള്ളതും (കൂടുതൽ ആകും). ഏറ്റവും ശുദ്ധമായ ഉൽപന്നം ലഭിക്കുന്നതിന് ഓരോ 25-30 ദിവസം വീഞ്ഞും മയക്കുമരുന്ന് നീക്കം ചെയ്യും.
നെല്ലിക്ക ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി മുതൽ വൈൻ
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ;
- gooseberries - 2.5 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 1,8 കിലോ;
- വെള്ളം - 2.8 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
Gooseberries ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി നിന്ന് വീഞ്ഞു മുമ്പ്, സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കി നന്നായി കുഴച്ചു. ഫലമായി പിണ്ഡം വെള്ളം, പഞ്ചസാര നിന്ന് പാകം ഊഷ്മള സിറപ്പ്, കലർത്തി ഒരു ചൂടിൽ കണ്ടെയ്നർ പകർന്നിരിക്കുന്നു ആഴ്ചയിൽ താപത്തിൽ അലഞ്ഞു വിട്ടു. യംഗ് വീഞ്ഞാണ് മൃതദേഹത്തിൽ നിന്ന് വറ്റിച്ചു, മൂന്നു മാസം കൂടി തണുത്ത സ്ഥലത്ത് കുപ്പികളിലെ കുപ്പികളിൽ കുത്തിയിരിക്കുകയാണ്.
സമാനമായ രീതിയിൽ, നിങ്ങൾ raspberries ചുവന്ന currants നിന്ന് വീഞ്ഞു ഒരുക്കി അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പരസ്പരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് കഴിയും, അതുല്യമായ bouquets സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു
ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു തയ്യാറാക്കാൻ മതിയാവും. വാസ്തവത്തിൽ, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുവാൻ നിങ്ങൾക്ക് സാധിക്കും, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ മോഡറേഷനെ നിരീക്ഷിക്കണം, കാരണം വൈനീൻ പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെ പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്തതിനാൽ വളരെ ദുർബലമായതും കൃത്യമായി പുളിക്കാതെയിരിക്കാൻ കഴിയാത്തതുമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 4.7 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 1,7 കിലോ;
- വെള്ളം - 4.8 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
ചൂട് വെള്ളത്തിൽ ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുക. പറങ്ങോടൻ സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് സിറപ്പ് പൂരിപ്പിച്ച് ദിവസവും 3-4 ദിവസം കുടിച്ച് കുടിയ്ക്കുക. പിന്നെ വീഞ്ഞ് cheesecloth വഴി ഫിൽറ്റർ, പൾപ്പ് squeezing, മറ്റൊരു മാസം ഒന്നര കടന്നു അലറി. 10 ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, വീഞ്ഞിൽ ചിലത് ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയോടെ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഒഴിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഒരു റെഡി വൈൻ വൃത്തിയാക്കി 3 മാസത്തിനു ശേഷം തണുത്തുറഞ്ഞതാണ്.