ഡക്ക് ലെഗ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. കാലുകൾ വേവിച്ചതും വേവിച്ചതും വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുത്തതും ആകാം. ഡക്ക് മാംസം കൂടുതൽ ടെൻഡർ, ജൂനിയർ, ഫ്രൈറ്റർ എന്നിവയാണ് ചിക്കൻ. അതുകൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് വളരെ വിരളമായി ലഭിക്കുന്നു. ഇനി ഞങ്ങള് നിങ്ങളെ പുതിയ orkut ലേക്ക് നയിക്കും.
അടുപ്പിൽ ഡക്ക് തുട
ചേരുവകൾ:
- കാലുകൾ താറാവ് - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ½ ടീസ്പൂൺ;
- കാശിത്തുമ്പ (ഉണങ്ങിയ) - അര ടീസ്പൂൺ.
സോസ് വേണ്ടി:
- വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ല്;
- റാസ്ബെറി പുതിയ - 1 ഗ്ലാസ്;
- വൈൻ ഉണങ്ങിയ (ചുവന്ന) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വിനാഗിരി വീഞ്ഞു - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഓറഞ്ച് - 1 കഷണം;
- പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ.
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക് നിലം വെളുത്ത.
തയാറാക്കുക
കാലുകൾ അധികമായി കൊഴുപ്പ് മുറിച്ചെടുക്കുകയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാംസം തകരാറാക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ, കാലുകൾ ചർമ്മത്തിൽ ധാരാളം മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് കൊഴുപ്പ് തപീകരണ പ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും, ഒരു പുറംതോട് പുറംതോട് രൂപംകൊള്ളും. കാശിത്തുമ്പ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ഒരു മിശ്രിതം മുഴുവൻ കാലിൽ തടവുക ഒരു സിനിമ അത് പൊതിയുക, അങ്ങനെ ഊഷ്മളത പല മണിക്കൂർ മാംസം പ്രമാണിച്ചു രാത്രി മാളിക ഇരിക്കും അങ്ങനെ, രാത്രി ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു.
കഴുകൻ കാലുകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയശേഷം പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് മുക്കി. മാംസം ഒരു ബ്രസീറിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ട് അടുപ്പിച്ച് 2 ഡിഗ്രി വരെ 150 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി. താറാവിന് കാലുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ അടിവസ്ത്രമിറങ്ങുന്നു.
ഡക്ക് തുടയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ റാസ്ബെറി, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, വിനാഗിരി, വിനാഗിരി, വീഞ്ഞു, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ അപൂർണ്ണമായ ഗ്ലാസ് പൊടിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു തുണിയ്ക്കോടെ തുടച്ചുമാറ്റുന്നു. വെളുത്തുള്ളി തകർത്തു, ഒരു മിനിറ്റ് താറാവ് കൊഴുപ്പ് അതു അരച്ച്, ഒപ്പം raspberries, ഓറഞ്ച് ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കുക. സോസ് പാകം ചെയ്ത് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് വരെ വേവിക്കുക. മറ്റൊരു 40 സെക്കൻഡ് വേണ്ടി സോസ് ആൻഡ് പരുവിന്റെ മുഴുവൻ raspberries ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ താറാവുകൾ സോസ് കൊണ്ട് ചൊരിയുന്നു.
മൾട്ടിപാർക്കിൽ ഡക്ക് ലെഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ഡക്ക് കാലുകൾ - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- pickled വെള്ളരിക്കാ നിന്ന് തിളയ്ക്കുന്ന - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
എന്റെ കാൽ കഴുകുക, ഒരു മൾട്ടിപാർക്കറിൽ മൂത്രമൊഴിക്കുക, എണ്ണയല്ലാതെ ഓരോ വശത്തും 20 മിനിറ്റ് അടച്ച്. വറുത്ത പാൻ വറുത്തപ്പോൾ ഉപ്പുവെള്ളവും ഉപ്പും ചേർക്കുക. നാം "കത്തുന്ന" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് പാചകം സമയം 1 മണിക്കൂർ 40 മിനിറ്റ് (മാംസം കാഠിന്യം അനുസരിച്ച്, സമയം ശരിയാക്കുക) സജ്ജമാക്കാൻ. ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇറച്ചി തയാറാക്കാൻ തയ്യാറാണ്, ഒരു പാത്രത്തിൽ multivarka ൽ രൂപം താറാവ് കൊഴുപ്പ് സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി വേവിച്ചു, ഫ്രൈ ("ചൂടുള്ള" അല്ലെങ്കിൽ "കെടുത്തുക" ൽ). ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് ചേർക്കുക ശേഷം സ്ട്രിപ്പുകൾ, ഉപ്പ്, മുളകും വെള്ളവും ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക മുകളിൽ താറാവുകൾ കാലുകൾ വെച്ചു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവായിരിക്കും വരെ ഞങ്ങൾ "പ്ലോവ്" മോഡിൽ multivarker ഇട്ടു വേവിക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ ലെ നനഞ്ഞ തുട
ചേരുവകൾ:
- ഡക്ക് തുടയിലും - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- ആപ്പിൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഓറഞ്ച് - 1 കഷണം;
- ക്രാൻബെറി - 150 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്
- സസ്യ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
ആപ്പിൾ തൊലി, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, അര വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു ഉള്ളി, ഓറഞ്ച് സർക്കിളുകൾ മുറിച്ചു ചെയ്യുന്നു. ആഴത്തിലുള്ള ഉരുണ്ട പാൻ ചൂടിൽ എണ്ണ, ഇരുവശത്തുനിന്നും കാലുകൾ വറുത്ത പൊടിച്ചെടുക്കുക, ഉള്ളി, പായസം എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് അടച്ച് അടയ്ക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ആപ്പിൾ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. പാൻ ചുരയ്ക്കഴിയും മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ ഓറഞ്ച് ചേർക്കുക, ഒരു മൂടി വീണ്ടും മൂടുക മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മാംസം സേവിക്കാൻ തയ്യാർ.
Stewed താറാവുകൾ തുടർച്ചയായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഡക്ക് കാലുകൾ - 600 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ഓറഞ്ച് - 1 കഷണം;
- മധുരവും മിഠായി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കുരുമുളക് കറുത്ത പീസ് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- നിലത്തു കുരുമുളക് 0.5 ടീസ്പൂൺ;
- വെള്ളം - 300 മില്ലി;
- മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഡക്ക് തുടയിൽ, ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു വെള്ളം ഒഴിക്ക എന്നാൽ വെള്ളം പൂർണ്ണമായും താറാവ് മൂടി ഇല്ല. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ശക്തമായ ഒരു തീയിൽ തിരിക്കുക, പാകം ചെയ്യട്ടെ. തീ കട്ടി കുറഞ്ഞത് ഉപ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി. പകുതി വളയങ്ങളിലൂടെ ഉള്ളി മുളകുപൊടി (ഉള്ളി ഇറച്ചി വെള്ളത്തിൽ അല്ലാതെ). കുരുമുളക്, നിലത്തുളള കുരുമുളക് ഒരു ലിഡ് കൂടെ പാൻ അടച്ച് 25 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. താറാവ്, "ഉള്ളി" എന്ന പോലെ, താറാവ് തിരിഞ്ഞ് വരുത്തുവാൻ ശ്രമിക്കുക. ഒരു ലിഡ് മൂടുക മറ്റൊരു 45 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ചേർക്കുക, നിങ്ങൾ ഒരു മുട്ടയും കൂടാതെ പായസം മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് ഓറഞ്ച് ഇടുകയോ ഇടുകയോ കഴിയും. പാചകം അവസാനത്തോടെ മൂന്നു മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.