ഷിഷ് കബാബ് ന്റെ യഥാർത്ഥ ആരാധകർക്ക് മാംസം പ്രത്യേക സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നൽകേണ്ടതാണ്: മിതമായ ചൂണ്ടുപലകയും ചീഞ്ഞും. പിക്നിക്കുകളിൽ വറുത്ത മാംസം പലപ്പോഴും മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ കേച്ചപ്പ് കൊണ്ട് കഴിക്കാം. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ സമയം കുറച്ച് അൽപം ചെലവഴിക്കുകയും സസ്യാഹാരിയായ ഒരു സോസ് തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സ്വയം ചിക്കൻ കഴിക്കുക.
ഷിഷ് കബാബ് വേണ്ടി തക്കാളി സോസ്
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 L;
- വെള്ളം - 1 ഇനം;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചതച്ച പച്ചിലകൾ - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- കറുത്ത നിലം കുരുമുളക് - നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
ഒരു ഷഷ് കബബിനുവേണ്ടി സോസ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് കണ്ടുപിടിക്കുക. ഒരു എണ്ന മുട്ട തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇട്ടു ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നിറക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു ദുർബല തീയിൽ ഇടിക്കുക. ഒരു പരുവിന്റെ ലേക്കുള്ള മിശ്രിതം കൊണ്ടുവരിക, പിന്നീട് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കീറിപിച്ചു പച്ചിലകൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒഴിക്കട്ടെ. സോസ് 5 മിനുട്ട് പാകം ചെയ്ത് തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ചെറിയ തണുത്ത പിണ്ഡത്തിൽ ഞങ്ങൾ തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഇട്ടു പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ചത് വരെ വിട്ടേക്കുക. എല്ലാം, പന്നിയിറച്ചി ആൻഡ് ഗോമാംസം shish കബാബ് ഒരു അത്ഭുതകരമായ സോസ് തയ്യാറാണ്!
പാഷ് കബാബ് വേണ്ടി പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച ക്രീം - 300 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഇറച്ചി ചാറു - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ചതകുപ്പയുള്ള പച്ചിലകൾ - ആവശ്യമെങ്കിൽ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഉരുകി, അതിൽ പൊൻ നിറമുള്ള മാവുകൊണ്ടു വരെ വയ്ക്കുക. പിന്നെ സൌമ്യമായി ചൂട് ഇറച്ചി ചാറു ഒഴിച്ചു പിണ്ഡം തിളയ്ക്കും അങ്ങനെ അത് ഒരു ചെറിയ കനം. അടുത്തതായി, പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, പുഴുങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചേർത്ത് മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് സോസ് തയ്യാറാക്കുക.
വെളുത്ത ഷഷ് കബാബ് സോസിനുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 120 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മയോന്നൈസ് - 250 മില്ലി;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് തൊലി, കനംകുറഞ്ഞത്, അല്ലെങ്കിൽ വെയിലത്ത് വെച്ച്, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഞങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നു. പിന്നെ ചട്ടിയിൽ പിണ്ഡം ഉരുകിപ്പോകും വെണ്ണ, തീരെ ഫ്രൈ ഇടുക. പിന്നീട് ഉള്ളി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെളുത്ത ഉണക്കിയ വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക, മിശ്രിതം ചേർത്ത് സോസ് പാകം ചെയ്യുക. അത് ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവ് 2 മടങ്ങ് വർദ്ധിപ്പിക്കും വരെ തടയാം. അപ്പോൾ മാത്രം ഞങ്ങൾ മയോന്നൈസ് പ്രചരിപ്പിക്കാനും, രുചി നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര, കടുക്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നാം ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ശീതീകരിച്ച് വെളുത്ത സോസ് സേവിക്കാൻ.