ഭക്ഷണ തക്കാളി ഭക്ഷണത്തിന് വളരെ അടുത്തായി, പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിലാണ്. എന്നാൽ രണ്ട് നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് ഈ ഫലം എല്ലാവരും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്ന ഗുണങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദവുമായ സവിശേഷതകളാൽ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു. ഒരു വിരുന്നൊരു വിരുന്ന് അവതരിപ്പിക്കാൻ ഇതിനകം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. സി, പി.പി, ഇ, കെ, ഗ്രൂപ്പ് ബി എന്നീ വിറ്റാമിനുകൾ കൊണ്ട് നിങ്ങൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്ന 'സീസർ', 'ഗ്രീക്ക്' സലാഡ്, മറ്റു പല വിഭവങ്ങളുടെയും ഭാഗമാണ് തക്കാളി.
നാരങ്ങകൾ ഉള്ള ഓറഞ്ച് പോലുള്ള തക്കാളി, അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ അളവിൽ ആദ്യം നിൽക്കുന്നുവെന്ന് പലർക്കും അറിയാം. ചോദ്യം - ഒരു തക്കാളിയുടെ എത്ര വിറ്റാമിൻ സി, വ്യത്യസ്ത ഉറവിടങ്ങൾ തക്കാളി തരം അനുസരിച്ച് 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 10 മുതൽ 12 മില്ലിഗ്രാം വരെയുള്ള കണക്കുകൾ നൽകുന്നു. അസ്കോർബിക് ആസിഡ് ശരീരത്തിലെ ദോഷകരമായ സംയുക്തങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യുന്ന അത്ഭുതകരമായ ആൻറിഓക്സിഡൻറാണ്. വൈറ്റമിൻ സിക്ക് നന്ദി, കപ്പലുകൾ ഇലാസ്തികതയും ഇലാസ്തികതയും ഏറ്റെടുക്കുന്നു, നാസിക്ക് മ്യൂക്കോസയുടെ സെല്ലുലർ ചർമ്മം കൂടുതൽ സാന്ദ്രാകുകയും വൈറസ് നുഴഞ്ഞുകയറാൻ അനുവദിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചില എൻസൈമുകളുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ അസ്കോർബിക് ആസിഡ് ഉൾപ്പെടുന്നു, കാരണം ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം സാധാരണമാണ്.
തക്കാളി വിറ്റാമിൻ ഘടന
- വിറ്റാമിൻ ഇ ത്വക്ക് ടോൺ നിലനിർത്താൻ ടോകഫെറോൾ ആവശ്യമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ധാരാളം വൈറ്റമിൻ ഇ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്ന വസ്തുതയ്ക്ക് നന്ദി, നിങ്ങളുടെ യൗവനത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക, കാരണം ഈ വിറ്റാമിൻ സ്വാഭാവികമായും ചർമ്മത്തെ ശരിക്കും വലിച്ചെടുക്കുകയാണ്. സ്ത്രീ ലൈംഗിക ഹോർമോണുകളുടെ വികസനത്തിൽ ടോകൊഫെറോൾ സജീവമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതിനാൽ, കുറവുള്ളതോടെ വിവിധ രോഗങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ എ തക്കാളി, ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ തിരിയുന്നു ഏത് കരോട്ടിൻ ഉണ്ട്, ഈ ജീവശാസ്ത്രപരമായി സജീവ സമ്പത്തു റെറ്റിന വേല ഒപ്റ്റിമൈസ്, അതിനാൽ തക്കാളി പ്രത്യേകിച്ച് പ്രായമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത്. കുട്ടികൾക്ക് വിറ്റാമിൻ എ അടിയന്തിരമാണ്, കാരണം അസ്ഥികളുടെയും ഇഫീഹൈലൽ ടിഷ്യുവിന്റെ വളർച്ചയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
- ബി വിറ്റാമിനുകൾ . തക്കാളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് വി 1, വി 2, റ്റി 5, വി 6, വി 9, ബി 12 എന്നിവയാണ്. അവ ഓരോന്നും മനുഷ്യശരീരത്തിൽ തനതായ നേട്ടമാണ്. ഉദാഹരണമായി, മെമ്മറിയും മറ്റ് മസ്തിഷ്ക പ്രക്രിയകളും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ബി 12 ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ ബി 5 ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ ഉല്പാദനത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. തക്കാളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു വിറ്റാമിൻ ഇതാണ്. ഭക്ഷണമാണ് ഇത് കാണിക്കുന്നത്. ഇത് പിപി, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസിറ്റി സാധാരണമാണ്. നിക്കോട്ടിൻ ആസിഡ് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു
എല്ലാ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിലും, അതായത്, അതു ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾക്ക് തക്കാളി ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് സ്ത്രീ ശരീരത്തിൻറെ സാധാരണ പ്രത്യുത്പാദന പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന വൈറ്റമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തക്കാളിയിൽ വിറ്റാമിനുകൾ സി , ഇ, എ എന്നിവയുടെ സാന്ദ്രത ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ധാതുക്കൾ മനുഷ്യശരീരത്തിന് സുപ്രധാന സംയുക്തങ്ങളാണ്, ഒപ്റ്റിമൽ ആസ്തി നിലനിർത്താനും, എല്ലാ എൻസൈമുകളുടേയും നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെയും നിർമ്മാണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.