ഭക്ഷണ ഗുണങ്ങളും, ശരീരത്തിന് ഗുണഫലങ്ങളും, പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾക്കിടയിലെ പ്രധാന സ്ഥാനങ്ങളിലേക്ക് നനയ്ക്കുന്നു. പ്രാചീന ഗ്രീസ്, ഈജിപ്റ്റ്, റോം തുടങ്ങിയ കാലം മുതൽ പോഷകാഹാരം കഴിക്കാറുണ്ട്. അതിൽ നിന്ന് അത്തരം പാകം അല്ലെങ്കിൽ stewed ഉപയോഗിക്കുന്ന പറങ്ങോടൻ, സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ, പോലെ വിഭവങ്ങൾ ഒരു വലിയ എണ്ണം, ഒരുക്കും. പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, നാരുകൾ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ എ, ബി, ഇ, അതുപോലെ മാക്രോസലേറ്റുകളും (കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം , ക്ലോറിൻ, ഫോസ്ഫറസ്), അംശങ്ങൾ (ഇരുമ്പ്, ബോറോൺ, കോബാൾട്ട്, അയഡിൻ, മാംഗനീസ്, സിലിക്കൺ, മോളിബ്ഡെനം, കോപ്പർ, ഫ്ലൂറിൻ, നിക്കൽ) എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു പരുത്തിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ശരാശരി 100 ഗ്രാം വരെ 310 കിലോ കലോറി ഊർജ്ജമാണ്. വെള്ളത്തിലെ പരുത്തിയുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം അതിന്റെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ കലോറിക് ഉള്ളടക്കത്തേക്കാൾ കുറവായിരിക്കും.
പയറുകളുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വഭാവങ്ങൾ
ഫോളിക് ആസിഡ്, ഇരുമ്പ് എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉത്പന്നത്തിന്റെ 200 ഗ്രാം ഈ വസ്തുക്കളിൽ പ്രതിദിനം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരം നൽകും. മാംസവും പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളുമടങ്ങിയ മത്സരത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ ധാരാളം ധാന്യങ്ങൾ മത്സരിക്കുന്നു. നഴ്സറികളിലെ ക്രമക്കേടുകൾക്ക്, ഉപാപചയ രോഗം, വയറുവേദന, കുടലിലെ അൾസർ, വൻകുടലുകളിൽ, ജനറേറ്ററായ പ്രശ്നങ്ങൾ, പ്രമേഹരോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് നഴ്സറികൾ ഉപയോഗിക്കണം. പയറ് രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ധാരാളം നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുണ്ടെന്നതിനാൽ, അത് ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണവൽക്കരണത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. നെഞ്ചിലെ ക്യാൻസർ സെല്ലുകളുടെ രൂപീകരണത്തെ അടിച്ചമർത്താൻ പയറുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഐസോഫ്വാവുകൾക്ക് കഴിയും. താപ ഇഫക്റ്റുകൾക്ക് വിധേയമായിരിക്കുമ്പോൾ ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടില്ല. പയറുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ഔഷധഗുണങ്ങൾ വിവിധ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾക്കും, അവരുടെ പ്രതിരോധത്തിനും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
വേവിച്ച പയറ്
പയറുവർഗ്ഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കഞ്ഞി, ഉപാപചയ വളർച്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, ജനനക്ഷമതയുടെ ശേഷി സാദ്ധ്യമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നാരങ്ങകൾ വേഗത്തിലും വേഗം ദഹിക്കും. പൂർണ്ണമായ സന്നദ്ധതയ്ക്കായി 40 മുതൽ 70 മിനിറ്റ് വരെ ഇത് വേവിക്കുക. തിളപ്പിച്ച പയറുകളുടെ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവുമായ രുചി ആരെങ്കിലും നിസ്സംഗതയെടുക്കില്ല. പരുത്തിക്കൃഷി പറ്റുന്നതിനു ശേഷം, അതിന്റെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളിൽ പകുതിയും നിലനിർത്തുന്നു. വേവിച്ച പയറുകളുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 111 ഗ്രാം ആണ്. പൊതുവേ, തയ്യാറായ രീതിയിലുള്ള പയറുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം തയ്യാറാക്കൽ രീതിയിലും മാത്രമല്ല പയറുകളിലുമൊക്കെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
റെഡ് പല്ലുകൾ
റെഡ് പല്ലുകൾക്ക് ധാരാളം സവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്. ഈ മുറികൾ ബാക്കിയുള്ളവയെക്കാൾ വളരെ വേഗത്തിൽ വേവിച്ചു, 15 മിനിറ്റ്, ഒരു ഷെല്ലില്ല. ഈ വൈവിധ്യത്തിൽനിന്നുള്ളതാണ് പ്രസിദ്ധമായ ഒരു ബൈബിൾ സൂപ്പ്. ചില രാജ്യങ്ങളിൽ അത് നല്ലൊരു സുന്ദരാനുഭൂതിയുടെ പ്രതീകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ചുവന്ന നാരങ്ങയാണ്. ചുവന്ന നാരങ്ങയുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 313 കിലോ കലോറിയാണ്.
ഗ്രീൻ ലെന്റിൽ
ഗ്രീൻ പയറുകളെ ഫ്രാൻസിൽ കൊണ്ടുപോയി. അതിൽ നിന്ന് പാർശ്വ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി സലാഡുകൾ ചേർക്കുക. പച്ച പയറ് നന്നായി പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് പാകം ചെയ്യുകയില്ല. പരുത്തിയുടെ മറ്റ് ഇനങ്ങൾ താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇത് കൂടുതൽ ഉച്ചരിക്കാറുണ്ട്. ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകും.
പയറ് ഉപയോഗിക്കാനുള്ള പരിമിതികൾ
നഴ്സസ്, യൂറിക് ആസിഡ് ഡയറ്റിസിസ്, ജോയിന്റ് ഡിസീസ് എന്നിവയ്ക്ക് നാരങ്ങകൾ ഉപയോഗിക്കാനാവില്ല.