ഫ്രഞ്ച് വിഭവങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരമാണ് മക്കുരുണി, ഇത് ക്ലാസിക്ക് പാചകരീതിയാണ്. മാക്രോസോണുകൾ രുചിയുമായിരിക്കും. അവരെ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. വീട്ടിൽ മാക്കറോൺ എങ്ങിനെ ബേക്ക് ചെയ്യണം, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ അറിയിക്കും.
മാക്രോസ് ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ബദാം പൊടി - 110 ഗ്രാം;
- കൊക്കോ പൗഡർ 25 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 225 ഗ്രാം;
- നല്ല പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
- മുട്ട വെള്ള - 120 ഗ്രാം;
- കയ്പുള്ള ചോക്കലേറ്റ് - 80 ഗ്രാം;
- കൊമയിലെ 38% കൊഴുപ്പ് - 100 മില്ലി;
- വെളുത്ത ചോക്കലേറ്റ് - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
150 ° C ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക. നാം കൊക്കോ, പഞ്ചസാര ബദാം പൊടി എന്നിവയെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഒന്നുമില്ല, ഏറ്റവും ചെറിയ ഘടന പോലും ഇല്ല എന്നു പ്രധാനമാണ്. നാം കടലാസിൽ തുണി ചരടുകൾ മൂടി, അതിൽ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു - ഇത് ഉണക്കി അത്യാവശ്യമാണ്. അതിനുശേഷം, മിശ്രിതം അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു. ഒരു മുട്ടയിടുന്ന പിണ്ഡം പുറത്തു വരുന്നതോടെ പഞ്ചസാരയുള്ള വൈറ്റ് വൈറ്റ് വൈറ്റ്, ക്രമേണ വരണ്ട മിശ്രിതം ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു confectioner ന്റെ ബാഗ് വച്ച്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ സഹായത്തോടെ കടലാസിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ macaroons വലിച്ച് വലുതാക്കുന്നു. അവർ പൊളിക്കാതെ അങ്ങനെ macaroons ഉണ്ടാക്കേണം എങ്ങനെ? നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു മുമ്പ്, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ അവരെ നിൽക്കട്ടെ - അവർ ഉണക്കി ഒരു പുറംതോട് നേടുകയും. അവരെ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മക്കറോൺസ് വീടിനുള്ളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു: 50 മില്ലി ഗ്രാം വേവിക്കുക, തകർത്തു തൈറോ ചോക്കലേറ്റ് കുഴിച്ചെടുക്കുക, ഉരുകുക, ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ സജ്ജീകരിക്കുക. ക്രീം വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് അങ്ങനെ. ഒരു ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മാക്രോൺസ് പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.
മക്രോണി - നെയ്ത്തുകാരന് നാരങ്ങ നിറയ്ക്കൽ
ചേരുവകൾ:
- പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 115 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ പീൽ - 5 ഗ്രാം;
- ഇളക്കി വെണ്ണ - 125 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 80 മില്ലി
തയാറാക്കുക
പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്. അപ്പോൾ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം നാരങ്ങ നീര്, മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു കുളി വെള്ളത്തിൽ ഒരു കുളത്തിൽ ഇടുന്നു. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി വെക്കുക, പിണ്ഡത്തിന്റെ 85 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചൂടാക്കുക. തെർമോമീറ്റർ അടുത്തില്ലെങ്കിൽ ഈ താപനില താപത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ നിന്ന് 10 മിനുട്ട് ആയിരിക്കുമെന്നാണ്. ക്രീം കട്ടിയുന്പോൾ കുഴി തീയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുകയും, 60 ° C വരെ തണുക്കുകയും, വെണ്ണ ചേർക്കുകയും ഒരു കൂട്ടിയോജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഭക്ഷണം ഫിലിം മൂടുക രാത്രി രാത്രി ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മിഠായി സിരിഞ്ചിൽ ഫില്ലിങ്ങിൽ വെച്ചിട്ടുണ്ട്, അതോടൊപ്പം ഞങ്ങൾ മാക്കറോണുകളുടെ പാതിയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.
വീട്ടിലെ പാചകം റാസ്ബെറി മാക്രോസ്
ചേരുവകൾ:
മക്രോണുകൾക്ക്:
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 160 ഗ്രാം;
- ബദാം പൊടി - 80 ഗ്രാം;
- മുട്ട വെള്ള - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- പഞ്ചസാര നന്നായി പരൽ സ്ഫടികം - 20 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 3 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
- ചുവന്ന ഫുഡ് കളറിംഗ് - 12 തുള്ളികൾ;
- റോസ് വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ.
ക്രീം (ഗനാച്ചെയ്സ്):
- പുതിയ റാസ്ബെറി - 150 ഗ്രാം;
- മണൽ പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം;
- cornstarch - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം;
- മസാജ് മദ്യപാനം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ബദാം, പഞ്ചസാര, പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പ്രോട്ടീനുകളിൽ ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് പകരും, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക, whisk ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. തത്ഫലമായി, മൃദുലവും മൃദുലവുമായ പിണ്ഡം ദൃശ്യമാകേണ്ടതാണ്. ഞങ്ങൾ മദ്യം, പിങ്ക് വെള്ളം, ഡൈ കഴിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സൌമ്യമായി സ്പാറ്റുലയെ ഇളക്കി, ബദാം-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം പകരും. വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. ചുറ്റുമുള്ള ഒരു ചങ്ങലയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു മിക്സറിന്റെ ബാഗിൽ ഇട്ടു. കടലാസ് ഷീറ്റ് ധരിച്ചു, 4 സെന്റീമീറ്ററോളം നീളമുള്ള ലോസോംഗുകൾ ചൂടാക്കി ഞങ്ങൾ മക്രോൺസ് 1 മണിക്കൂർ ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങും. അതിനു ശേഷം 150 മണിക്കൂറിൽ 1 മണിക്കൂർ ചുട്ടു കളയണം. എസ്
റാസ്ബെറി മിനുസമാർന്ന വരെ നിലത്തുണ്ട്. 10 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ അന്നജം ലയിപ്പിച്ചതാണ്. ഒരു കട്ടിയുള്ള താഴത്തെ മിക്സ് റാസ്ബെറി, അന്നജം, പഞ്ചസാര, മുട്ട കൊണ്ട് ഒരു എണ്ന. മണ്ണിളക്കി, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്, ഒരു മന്ദമായി തീ പിണ്ഡം thickening വരെ പാകം. പിന്നെ മദ്യം ഒഴിച്ചു ഒഴിക്ക. ക്രീം തണുപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അനുവദിച്ചു. വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത മാക്കറോണുകളുടെ പകുതി, ഞങ്ങൾ പാകം ഗണച്ചിയുടെ സഹായത്തോടെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, താഴത്തെ ഷെൽഫ് ന് ഫ്രിഡ്ജ് 10-12 മണിക്കൂർ വരെ.
വീട്ടിലായിരിക്കുമ്പോൾ മാക്രോസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് ആവശ്യപ്പെട്ടു. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഇതിൽ സങ്കീർണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. പ്രധാന കാര്യം എല്ലാ ശുപാർശകളും പറ്റിയിരിക്കും എന്നതാണ്, അതു എല്ലാ പ്രവർത്തിക്കും!