മൃദു ഐസ്ക്രീം മുഴുവൻ മൊത്തത്തിൽ സംസാരിച്ചാൽ, അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഒരു ജെലാറ്റോ-ഇറ്റാലിയൻ രൂപമാതൃകയാണ്, ഇത് വളരെ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതും ഉയർന്ന ക്രീമിലുമാണ്. ഡിസലെയ്യർ (മാസ്റ്റർ ജെലാറ്റോ) അവരുടെ വർക്ക്ഷോപ്പിൽ ഒരു പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കുന്ന സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ വെച്ച് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്ന സോഫ്റ്റ് ഐസ് ക്രീമിലെ നിലവിലുള്ളതും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും.
വീട്ടിൽ മൃദുവായ ഇറ്റാലിയൻ ഐസ്ക്രീം പാചകരീതി
ഈ പ്രക്രിയയിൽ ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാവിനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്നാണ് ജെലാറ്റിനെ നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരേയൊരു പ്രശ്നം. അതു കൂടാതെ, ഫ്രീസുചെയ്ത ഔഷധമൂല്യം ക്രീം തികച്ചും ഏകതാനമാക്കില്ല.
ചേരുവകൾ:
- മുട്ട yolks (വലിയ) - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പഞ്ചസാര - 85 ഗ്രാം;
- പാൽ - 235 മില്ലി;
- ക്രീം ഫാറ്റി - 235 മില്ലിഗ്രാം;
- വാനില സത്തിൽ - 25 മില്ലി;
- കാരാമൽ സോസ് - 45 മില്ലി
തയാറാക്കുക
രണ്ട് മിനിറ്റ് നീളമുള്ള ചേരുവകളുടെ ആദ്യത്തെ ദമ്പതികൾ, പരമാവധി എയർ ഡ്രൈവ് ചെയ്യാനും ക്രീം സ്ഥിരത കൈവരിക്കാനും ശ്രമിക്കുന്നു. വെവ്വേറെ, ക്രീം പാലും മിശ്രിതം കുളിർ. മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും അടിവയറ്റിലെ ചൂടായ മിശ്രിതം തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി കൊണ്ട് പിരിച്ചുവിടുക. മിശ്രിതം വളരെ ശക്തമായി തീർത്തും, 6-7 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യുക. ഒരു കാലത്തിനു ശേഷം, വാനില ഒഴിച്ചു കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് പിണ്ഡം ഇട്ടു. മൃദു ഐസ്ക്രീമിന്റെ അടിയിൽ ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാക്കളിലേക്ക് ഒഴിച്ചുനിർത്തി ഉപകരണത്തിന് നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിച്ചുകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ജെലാറ്റിന് കട്ടിയുള്ളപ്പോൾ, ഇതിലേക്കായി വഴുതന സോസ് ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം, അല്ലെങ്കിൽ മാര്ക്കറ്റില് റെഡിമെയ്ഡ് സോസ് വാങ്ങുക.
ഒരു ഐസ്ക്രീം ചേഷ്ടയുമൊത്ത് ശീതീകരിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഫ്രീസുചെയ്യാൻ അവശേഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വീട്ടിൽ സോഫ്റ്റ് ഐസ് ക്രീം - പാചകക്കുറിപ്പ്
പാൽ, മുട്ട എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം മാത്രമല്ല, പുളിച്ച ക്രീം, ക്രീം എന്നിവയുടെ യഥാർത്ഥ അടിത്തറയും ഗാലറ്റിയുടെ അടിസ്ഥാനം. തത്ഫലമായി, പൂർത്തിയായി ഡെസേർട്ടിന്റെ സ്ഥിരത അല്പം കട്ടിയുള്ളതും പുളിച്ചതുമായിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച ക്രീം - 310 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 235 മി.
- പഞ്ചസാര - 115 ഗ്രാം;
- ഒരു ഓറഞ്ച് ഒരു പീൽ;
- ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - 135 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ബ്ലെൻഡറിന്റെ പാത്രത്തിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും സ്ഥാപിക്കുക, തുടർന്ന് തീയൽ, പഞ്ചസാര പരലുകൾ പൂർണ്ണമായി ഏകീകൃതവും കരകവിഞ്ഞും കൈവരിക്കും. പിന്നെ ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാക്കളിലേക്ക് പൂർത്തിയാക്കിയ ദ്രാവക മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു നിർദേശത്തിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന ശുപാർശകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കി തയ്യാറാക്കാൻ വിട്ടേക്കുക. കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂറെന്നാൽ ശീതീകൃതമായ ഭവനങ്ങളിൽ ഫ്രീസററിൽ ഇടുന്നു.
വീട്ടിൽ സോഫ്റ്റ് ഐസ് ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
കൊക്കോ, കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ചേർത്ത് ഈ ഐസ്ക്രീം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. സാധാരണ പഞ്ചസാരയല്ല മധുരം നൽകുന്നത്, എന്നാൽ ബഹുമുഖമായ രുചിയാൽ നിറഞ്ഞ മാപ്പിൾ സിറപ്പിലൂടെ. ഈ ഡിസേർട്ട് സ്വന്തം രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ കോഫി കോക്ടെയ്ലുകളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിന് ഉത്തമമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- കൊഴുപ്പ് ക്രീം -98 മില്ലി;
- ഹാം വട്ടുകൾ ചെറുതെങ്കിലും;
- കൊക്കോ പൗഡർ - 10 ഗ്രാം;
- കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് - 135 ഗ്രാം;
- മുട്ട മഞ്ഞകൾ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മാപ്പിൾ സിറപ്പ് - 155 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നിലക്കടല വെണ്ണയോടുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് ഒരു ബ്ലൻഡറിലൂടെ കണ്ണടലുകളെ ഇളക്കുക. ഈ പ്രക്രിയ ധാരാളം സമയം എടുക്കും, നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ വയലുകളിലെ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ശേഖരിക്കേണ്ടി വരും.
എണ്ന ലേക്കുള്ള നട്ട് എണ്ണ കൈമാറ്റം, ക്രീം ഒഴിച്ചു മിശ്രിതം അല്പം gurgle ആരംഭിക്കുന്നു വരെ കാത്തിരിക്കുക. ശേഷം, ചോക്ലേറ്റ് പാൽ ബേസ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുമ്പോൾ, കൊക്കോ ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക.
വെവ്വേറെ, മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട തല്ലി, സൌമ്യമായി ക്രമാനുസൃതം ക്രീം ഒഴിക്കേണം, തുടർച്ചയായി എല്ലാം ഒരുമിച്ചു whisking. ഐസ്ക്രീം അടിത്തറ പാകിയാൽ അത് ഒരു ദുർബലമായ തീയിലേക്ക് തിരികെ വന്ന് കട്ടിയുള്ള വരെ വേവിക്കുക. ഐസ് ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ ഐസ് ക്രീം ഉൽപന്നത്തിലേക്ക് പകരുക. മൃദു ഐസ്ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നത് ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയായി, ഐസ്ക്രീനിൽ സ്ഥാപിച്ച്, പാചകം തുടരുക മാത്രമാണ്, നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക.