സോയ ഒട്ടേറെ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ വളരെ പരിചയമുള്ള ഘടകമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. മാംസം സെമി-ഫിനിഷ് പ്രോഡക്റ്റുകൾ, സോസേജുകൾ, പാൽ, സോസുകൾ, ചീസ് മുതലായവ ചേർത്ത് ചേർക്കുന്നു. സോയയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷവും ദൈർഘ്യമേറിയ ഭക്ഷണശാലകളും ഡോക്ടർമാരും ചർച്ച ചെയ്തുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ഈ വിദഗ്ദ്ധർ പൊതുവീക്ഷണത്തിന് വരാൻ കഴിയില്ല.
സോയ് എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്?
വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണം ഉള്ള പ്രോട്ടീന്റെ അഭാവത്തിൽ സോയയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാന ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുവിനായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പോഷകാഹാരത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ സോയ പ്രോട്ടീൻ കുറവാണ്. എന്നാൽ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ വിജയകരമായ കൂടിച്ചേരലാണ് ഇത്.
ഉയർന്ന പോഷകാഹാര മൂല്യം കൂടാതെ, സോയ ഔഷധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അണ്ഡാശയ, ഫിറ്ററ്റിക് ആസിഡുകൾ, ജെനസ്റ്റീൻ എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള അസുഖങ്ങൾ, ഗർഭാശയ, മാംസ ഗ്യാസുകളിൽ നിന്നുള്ള ക്യാൻസർ എന്നിവ ഹോർമോൺ ആശ്രിത രോഗങ്ങളായ ഹോർഗോൺ ആശ്രിത രോഗങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള അപകടസാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കും.
പ്രമേഹരോഗങ്ങൾ, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ, കരൾ, വൃക്ക, പിത്തസഞ്ചിരോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ സോയ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കൊഴുപ്പ് മെറ്റബോളിസവും സ്ലോ വേഗവും ബാധിക്കുന്ന സോയാബീൻ ഘടകങ്ങളുടെ കഴിവ് പാർക്കിൻസൺസ് രോഗം, രക്തപ്രവാഹം, ഗ്ലോക്കോമ, അകാല വേദന തുടങ്ങിയവയ്ക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.
Lecithin ആൻഡ് choline ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, സോയാബീൻ നാഗ് സെല്ലുകളും കോശങ്ങളുടെയും ഒരു നല്ല ശമനഫലകം ഉണ്ട്. മനുഷ്യർ, മെമ്മറി, ശ്രദ്ധ, ചിന്ത, തുടങ്ങിയവയിൽ സോയ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഫലപ്രദമാകാൻ കഴിയും.
ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെ സമൃദ്ധി ഉണ്ടെങ്കിലും, സോയാബീനുകൾക്ക് ഉപഭോഗം നിരോധിക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്. ഇതിൽ കുട്ടികളുടെ പ്രായവും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഐസോഫ്ലവോണൈഡുകളുടെ സമൃദ്ധി പെൺകുട്ടികളുടെ ലൈംഗികാവതീതമായ വളർച്ചയിലേക്ക് നയിക്കുന്നുവെന്നും ആൺകുട്ടികളുടെ നീളുന്നുവെന്നും ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർ തെളിയിച്ചു. കൂടാതെ, സോയാബീൻ ഉപയോഗം ശരീരത്തിൽ സിങ്കിന്റെ കുറവുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ഇത് കുട്ടികളുടെ വളർച്ചയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് പല രാജ്യങ്ങളിലും ഡോക്ടർമാർ സോയൽ നൽകുന്നത്.
സോയ ആരോഗ്യം ദോഷകരമാണോ?
സോയത്തിന്റെ ഏറ്റവും അപകടകരമായ ഘടകം അതിന്റെ ജനിതക സാരാംശത്തിന്റെ പ്രവചനാത്മകമാണ്. ഇന്നുവരെ, ലബോറട്ടറി പരിശോധനകൾ ഇല്ലാതെ പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമാകാത്ത സോയബീജങ്ങളുടെ ജനിതക വ്യതിയാന വ്യതിയാനങ്ങൾ പലതുണ്ട്. ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഉല്പന്നത്തിന്റെ മൃതദേഹം വളരെ കുറച്ചു പഠനങ്ങൾ നടത്തിയിട്ടും, ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഈ വിഷയത്തിൽ സജീവമായി ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുകയാണ്.
ധാരാളം ബീൻസ് പോലെ സോയത്തിനും ഗ്യാസ് ഉണ്ടാക്കാനും ഗ്യാസ് ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും. ഇതൊരു അലർജി ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിനാൽ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങളിൽ സോയത്തെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കണം.
ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സോയ
സോയോ വളരെ ഉയർന്ന കലോറി ഉത്പന്നമാണ് - 100 ഗ്രാം വരെ 400 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൊഴുപ്പുള്ളവർക്ക് അനുയോജ്യമാക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ചില സ്ലിമ്മിംഗ് ഡയമൈമുകൾ മാംസം പകരം സോയ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നൽകുന്നു. അതിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. അത്തരം ഡയറ്റുകളെ മുതലെടുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് നിങ്ങൾ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തെ ശ്രദ്ധയോടെ നിരീക്ഷിക്കണം.
സോയാബീൻ കൂടെ
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സോയ മോണോ ഭക്ഷണത്തെ സഹായിക്കും, എങ്കിലും ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾക്ക് നല്ല സമ്മർദത്തോടെ മാത്രമേ ഈ ഹാർഡ് രീതി അനുയോജ്യമാവുകയുള്ളൂ. പ്രതിദിനം 500 ഗ്രാം ഉൽപാദനം - സോവിയറ്റ് ഭക്ഷണത്തിന് 3-5 ദിവസം വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കുക. ഈ ആഹാരത്തോടൊപ്പം 2-2.5 കിലോഗ്രാം ഉണ്ടായിരിക്കാം, പക്ഷേ മാസത്തിൽ ഒരു തവണയേക്കാൾ ഒരു തവണമാത്രമേ മോണോ-ഡയറ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയുള്ളൂ.
ശരിയായി ഭക്ഷണത്തിനായി സോയിയെ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സ്പൂണ് വേണം, രാവിലെ - തയ്യാറാകുന്നതു വരെ വേവിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം, സുഗന്ധ ദ്രവ്യവും സോസും അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയോടുകൂടിയ സുഗന്ധവും, തിളപ്പിച്ച സോയായും ഭക്ഷണത്തിന് കഴിയില്ല.