ചിചരിയിൽ വിറ്റാമിനുകളും ട്രേസ് ഘടകങ്ങളും (സി, എ, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്) മാത്രമല്ല, പുതിയ നേട്ടങ്ങൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് സഹായിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉത്തേജിപ്പിക്കൽ മാത്രമല്ല അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. Kvass chicory ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് പറയുക.
പുഴുക്കളുള്ള ക്വസ്
സത്യത്തിൽ, chicory നിന്ന് വീട്ടിൽ kvass പല വിധത്തിൽ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും. ലളിതവും ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞതും വേഗതയേറിയതുമായ ഒന്ന് ഫെസറ്റേഷൻ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നത് പരമ്പരാഗത യീസ്റ്റ് സഹായത്തോടെയാണ്. ഒരേയൊരു അവസ്ഥ - യീസ്റ്റ് അനിവാര്യമായും പുതിയ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പാനീയങ്ങൾ വിജയിക്കുകയില്ല, എല്ലാവർക്കും ഈ പാനീയം വളരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു ഏത് ഗ്യാസ് കുമിളകൾ ഉണ്ടാകും, സജീവ യീസ്റ്റ് flavor തീർച്ചയായും ആരെയും പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നില്ല. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ kvass തയ്യാറാക്കുക, അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു, എന്നിട്ട് അതു നിറുത്തുന്നതിന് ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നർ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. പ്രക്രിയ ഉടനെ നിർത്തലിക്കാതെ, കണ്ടെയ്നർ റിസർവ് ചെയ്യേണ്ടതാണ്, അങ്ങനെ വാതകങ്ങൾ പുറത്തു പോകാൻ കഴിയും.
അഡിറ്റീവുകളെക്കുറിച്ച്
വേനൽക്കാലത്ത് ഉപ്പുവെള്ളമായി മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങളേക്കാൾ പോഷകാഹാരം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിനാൽ അത് സാധാരണയായി kvass ലെ നാരങ്ങ നീര് ഇടുക. നിങ്ങൾ നാരങ്ങകൾ വാങ്ങാൻ കഴിയില്ലെങ്കിൽ (വേനൽക്കാലത്ത് സിട്രസ് പഴങ്ങൾ വിതരണത്തിൽ തടസ്സങ്ങൾ ഉണ്ട്), നിങ്ങൾ chicory സിട്രിക് ആസിഡ് നിന്ന് kvass ഒരുക്കും കഴിയും. ആസിഡ് ഡ്രിങ്ക് അധിക സ്വാദാണ് കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കുന്നു മാത്രമല്ല, ഒരു നീണ്ട സംരക്ഷണം പോലെ നീ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ചോക്കറിയും സിട്രിക് ആസിഡും ചേർന്ന kvass എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് പാനീനുമായി യോജിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും ഘടകങ്ങൾ ചേർത്ത് സങ്കീർണ്ണമാക്കാം. Kvass ലെ നാരങ്ങ നീര് കൂടാതെ, പുതിന ഇല, നാരങ്ങ ബാം, മറ്റ് സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ, കറുവാപ്പട്ട, വാനില, നാരങ്ങ നീര്, ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേപ്പ്ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് ചേർക്കുക കഴിയും. പ്രധാന പാനീയം രുചി, സൌരഭ്യവാസന വളരെ നന്നായി തോന്നി അങ്ങനെ അത് പറ്റിച്ചു അല്ല.
ദ്രുത kvass
ചിക്കറിയുള്ള ദ്രുത kvass 5 മിനുട്ട് വേവിച്ചതാണ്, ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ഇത് ബാധകമാകുന്നു. അതേ ദിവസം തന്നെ ഉപഭോഗത്തിനായി ഒരുങ്ങിയിരിക്കുകയാണ്.
ചേരുവകൾ:
- തയ്യാറാക്കി (നിർബന്ധമായും വേവിച്ച, ഒരുപക്ഷേ ഫിൽറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പി) വെള്ളം ഊഷ്മളമായ - 5 ലിറ്റർ;
- ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചിക്കറിയും - 120-130 ഗ്രാം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് ക്വാളിറ്റി / നാരങ്ങ നീര് - 15 ഗ്രാം / അര കപ്പ്;
- ജീവിക്കുകയുള്ള പുളിച്ചമാംസ - 35-50 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര - ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 2 കപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ചൂട് വെള്ളത്തിൽ ആദ്യം കാര്യം പഞ്ചസാര ആണ്, നാം മാധുര്യത്തിന് പരിഹാരം ശ്രമിക്കുക - അതു സിറപ്പ് സാദൃശ്യമുള്ളതായിരിക്കണം പാടില്ല. സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് ചേർക്കുക, നാരങ്ങിൽ നിന്നും പിരിഞ്ഞു, വീണ്ടും ചേർക്കാൻ എത്രത്തോളം ശ്രമിക്കുക. അതിനു ശേഷം, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ബ്രെഡ് പുണ്ണും ഞങ്ങൾ ഒഴുകുന്നു. അവർ പൂർണ്ണമായും ചിതറുകയും, വെളുത്ത നിറത്തിലുള്ള ഒരു സാന്ദ്രത ദ്രാവക രൂപമാവുകയും ചെയ്യും. ഒരു ഭാവി kvass ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു chicory jar അതു സ്ഥാപിക്കുക. ഇളക്കുക, മൂടി ഒരു ചെറുചൂടുള്ള വെച്ചു. 2 മണിക്കൂറിനു ശേഷം, അർദ്ധ-ലിറ്റർ കുപ്പികളിൽ ലെവാഡാഡിൽ നിന്ന് അകലെയുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് വീതം കൂട്ടിയിട്ടിട്ടില്ല. ഞങ്ങൾ മാളുകളിൽ ക്ലോക്ക് ചെയ്യുക, ഉപ്പൂറിലോ റഫ്രിജറേറ്റിലോ കുപ്പികൾ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക. കുമിഞ്ഞുകയറുന്ന വാതകങ്ങൾ kvass തെളിച്ചുകൊണ്ടുപോകാൻ ഇടയാകാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അത് തുറന്നുപറയുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, chicory ൽ നിന്ന് kvass നിർമ്മിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും വില കുറഞ്ഞതുമായിരുന്നില്ല.
"ഡ്രൈ" kvass
ഇത് ചിക്കറി ആൻഡ് സിട്രിക് ആസിഡിൽ നിന്നുള്ള kvass എന്നറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് വരണ്ട ചേരുവകളിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മണൽ പഞ്ചസാര വെളുത്ത ഉപ്പു - 1,5-2 കപ്പ്;
- ആസിഡ് ഗുണനിലവാരമുള്ള നാരങ്ങ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് പൊടി (ഉല്പാദന തീയതി പരിശോധിക്കുക) - 10 ഗ്രാം;
- chicory ലയിക്കുന്ന , പുറമേ ടിന്നിന് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- 5 ലിറ്റർ - തയ്യാറാക്കിയ (സെറ്റില്, ഫിൽറ്റർ) തണുത്ത വെള്ളം.
തയാറാക്കുക
വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് 5 ലിറ്റർ ബാസ്കറ്റ് എടുക്കുക, നന്നായി കഴുകുക, വരണ്ടതാക്കുക. ഞങ്ങൾ നാരങ്ങ ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് പകരും