E322 ഭക്ഷണം സങ്കലനം - സോയ് lecithin മറഞ്ഞിരിക്കുന്നത് കോഡ് കീഴിൽ. പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, അത് വളരെ ദോഷകരമാണ് (ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ, അതിന്റെ ദോഷം ഇതുവരെ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല). സോയ ലെസിതിനിൻ സോയാബീൻ എണ്ണയിൽ നിന്നും കിട്ടുന്നു, ശുദ്ധീകരിച്ച്, ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത്, താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവിൽ പറിച്ചെടുക്കുന്നു. E322 ഒരു emulsifier (പരസ്പരം മോശമായി ഇടകലർത്തുന്ന ഘടകങ്ങളിൽ നിന്നും, ഉദാഹരണത്തിന്, ജലവും എണ്ണയും), ഒരു ആന്റിഓക്സിഡന്റാണ് (ഇത് എയർ ഓക്സിജനുമായി ദീർഘമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നശിപ്പിക്കുന്നില്ല) ഒരു emulsifier ആയി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. സോയാ ലെസിതിനത്തിന്റെ സാധ്യത വിശാലമാണ്.
- ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉല്പാദനം - ചോക്ലേറ്റ്, മയോന്നൈസ്, ചില പുളിച്ച-പാൽ ഉല്പന്നങ്ങൾ, മഫുകൾ, പടക്കം, ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അധികമൂല്യ;
- പെയിന്റ്, വാർണിഷ് ഉത്പാദനം - ഓയിൽ പെയിന്റ്സ്, ഫാറ്റി സൾവന്റ് എന്നിവയുടെ ഒരു ഘടകം;
- സൗന്ദര്യവർദ്ധകവസ്തുക്കളിൽ - ക്രീമുകൾ, ശിലാധറിനു, മുഖംമൂടികൾ, ഷാംപൂ, ലിപ് ബാൽമുകൾ തുടങ്ങിയവ.
- രാസവളങ്ങളുടെയും കീടനാശിനികളുടെയും ഉത്പാദനത്തിൽ;
- ചില മരുന്നുകളുടെ നിർമ്മാണത്തിലും, കൂടാതെ ജീവിക്കാനുള്ള സ്വതന്ത്രമായ ജീവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ ചേരുവയേയും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഹാനികരമായതോ E322 അല്ലേ?
E322, അല്ലെങ്കിൽ സോയ് lecithin ലോകം പല രാജ്യങ്ങളിലും അംഗീകൃത കോശങ്ങളാണ് (റഷ്യ, യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ, യുഎസ്എ). രോഗത്തിൻറെ ഒരു ശ്രേണിയിലുള്ള ചികിത്സയും പ്രതിരോധവും വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു:
- പ്രമേഹവും പാൻക്രിയാറ്റൈറ്റിസും - പാൻക്രിയാസിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്;
- ദഹനനാളത്തിന്റെ ക്രോണിക് രോഗങ്ങൾ;
- കരൾ കരൾ രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയും പ്രതിരോധവും;
- സന്ധികളുടെയും നട്ടെല്ല് രോഗങ്ങളുടെയും;
- ഗൈനക്കോളജിക്കൽ രോഗങ്ങൾ.
ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകൾ - ലെസിറ്റിൻ അത്തരം വിപുലമായ പ്രയോഗം അതിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ കാരണം ആണ്. സെൽ മെംബറേൻസ് - മൃഗങ്ങളുടെ സെല്ലുകളുടെ ഷെല്ലുകളുടെ രൂപീകരണത്തിന് അത്യാവശ്യമായ കൊഴുപ്പ് പോലെയുള്ള വസ്തുക്കളാണ് ഇവ. Lecithin നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ഉല്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അതിന്റെ അളവ് മതിയാകുന്നില്ല, മാത്രമല്ല അത് ഭക്ഷണത്തിനൊപ്പം നൽകണം. Lecithin പ്രധാന പ്രകൃതി, ഉറവിടങ്ങൾ: മുട്ട, മൃഗങ്ങളുടെ കരൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, സോയ.
കൃത്രിമമായി, കാര്യങ്ങൾ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. സോയ് lecithin കുറിച്ച് ചില അസ്വാസ്ഥ്യങ്ങൾ, എന്നാൽ പരിശോധിക്കാത്ത പ്രസ്താവനകൾ ഇതാ:
- സോയവും അതിന്റെ ഉൽപന്നങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നത് മനുഷ്യ മസ്തിഷ്കത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും, ദീർഘകാല മെമ്മറി വഷളാക്കുകയും, മസ്തിഷ്ക ടിഷ്യുവിന്റെ പിണ്ഡം കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതിന് തെളിവുകൾ ഉണ്ട്;
- emulsifier E322 അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സോയ് ഐസോ ഫ്ലവോൺ കാരണം തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിക്ക് ഹാനികരമാകും;
- അമിനോ ആസിഡുകളെ മെറ്റീരിയലൈസൻസില്ലാത്തതിൽ സോയയുടെ ഇടയ്ക്കിടെ ഉപയോഗിക്കാനാകും;
- ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ സോയിൽ നിന്ന് lecithin ന്റെ ഉത്പാദനം ആണ്, ഏറ്റവും ന്യായമായ അപകടസാധ്യതയുള്ള ഘടകം, അതിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങൾ, ഇതുവരെ നമുക്ക് പ്രവചിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഉപയോഗം.
എന്നാൽ, ഈ ഭയാനകമായ എല്ലാ വിവരങ്ങളും ഉണ്ടെങ്കിലും, E322 എന്നതിന് ഇനിയും വ്യക്തമായ തെളിവുകൾ ഒന്നും തന്നെയില്ല. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ E322 ന്റെ ഔദ്യോഗികമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന പ്രതികൂല പ്രഭാവം കാരണം അലർജിക്ക് സാധ്യതയുണ്ട് കൃത്രിമ ലെസിറ്റിൻ ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളിലേക്ക് കൂടും.