കത്തി മുറിക്കൽ

കത്തികളെ മുറിച്ചുമാറ്റിയുള്ള പ്രത്യേക തരം ഉപയോഗിക്കാറില്ല. പച്ചക്കറി, വെണ്ണ, റൊട്ടി എന്നിവക്ക് കത്തികൾ ഉണ്ട്. മാംസം, മീൻ, കോഴി എന്നിവ മുറിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകം കത്തികൾ ഉണ്ട്. ഒരു ലേമാൻ മാറിയ പോലെ, ഈ ഉപകരണത്തിൽ സ്റ്റോറിൽ വരുന്നു, അവരുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന സ്ഥലങ്ങളെ കുറിച്ച് മുൻകൂട്ടി അറിയാൻ നല്ലതു.

കത്തികൾ മുറിക്കൽ രൂപങ്ങൾ

ഇറച്ചി കട്ടി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക. അവർ പല രൂപങ്ങളിൽ വരുന്നു:

• അസ്ഥി മുതൽ ഇറച്ചി വേർപിരിയലിനായി - ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക കത്തി;
• കഷണങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് വേണ്ടി - വിളിക്കപ്പെടുന്ന കട്ടി കത്തി കത്തി, ഒരു അവയവമുള്ള മുറിക്കുന്ന കഷണം, വളരെ അയവുള്ള ബ്ലേഡ് ഉണ്ട്;
• ഫ്രോസൺ മാംസം, അസ്ഥികൾ - അത്തരം നല്ല കത്തി-കൈയെഴുത്ത് കൊണ്ട് കൈകാര്യം.

മത്സ്യത്തിനു കത്തി കട്ട് ചെയ്യുന്നു. ഇതിന്റെ ബ്ലേഡിൽ 10 മുതൽ 23 സെന്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള ആകൃതിയാണ് ഉള്ളത്, അതിനാൽ ഏത് വലുപ്പത്തിലുള്ള മത്സ്യവും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. മത്സ്യം മുറിച്ചെടുക്കാൻ കത്തികൊണ്ട് നിങ്ങൾ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചുമാറ്റി, മലയിടുക്കിൽ നിന്ന് കഷണങ്ങൾ വേർതിരിച്ച് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.

ചെറിയ മത്സ്യം, കട്ടി കട്ടി കുറഞ്ഞതും കത്തി. പ്രത്യുത, ​​വ്യത്യസ്ത മത്സ്യത്തിൽനിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള കത്തികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 19 സെ.മീ. നീളമുള്ള ബ്ലേഡ് ദൈർഘ്യമുള്ള ഒരു സാർവത്രിക ഉപകരണം ഉപയോഗിക്കാം.

കട്ടി മുറിക്കുന്നതിന്റെ നിർമ്മാണത്തിനുള്ള വസ്തു

ഏതെങ്കിലും കട്ടിംഗ് കത്തി സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ട് വേണം. നിലവാരത്തിൽ ഉരുക്ക് വ്യത്യാസമുളവാക്കുന്നതിനാൽ, വാങ്ങുന്ന സമയത്ത് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളുടെ ഒരു അറിയപ്പെടുന്ന നിർമാതാക്കളുമായി നോക്കിക്കാണേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, കിസ്ലിയറും കഴ്സയും കട്ടിങ് കത്തികൾ വിജയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇന്നത്തെ കത്തികൾക്കായുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയ സ്റ്റീൽ ഡമാസ്കസ് സ്റ്റീൽ ആണ്. അത് നിർമ്മിക്കുന്ന എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പോലെ അഴുകൽ പ്രതിരോധം, മോടിയുള്ള, മോടിയുള്ള ആണ്. ദമാസ്ക്കസ് സ്റ്റീനിൽ നിന്നുള്ള കത്തികൾ വളരെ നേർത്ത ബ്ലേഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. വലിയ മാംസളമായ കഷണങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു, അവരെ സൌമ്യമായി വെട്ടിമാറ്റി മാംസത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നു.

മറ്റ് സുപ്രധാന പോയിന്റുകൾ

കട്ടിംഗ് കത്തിയിൽ ശക്തമായ ഒരു ബ്ലേഡിനു പുറമേ, സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു പിടി പ്രധാനമാണ്. അതു സ്ലിപ്പറോ ആണെങ്കിൽ, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം മുറിച്ചു വളരെ പ്രയാസമാണ്. ജോലിയിൽ കത്തി കൈ നീക്കാൻ പാടില്ല, അതിനാൽ അതിനോടുളള പിടി ശക്തമായിരിക്കണം.

നേരത്തെ, വിറകുകൾ മരംകൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരുന്നത്, എന്നാൽ ഇന്ന് ഒരു റബ്ബർ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ഹസ്തവുമായി കൂടുതൽ കത്തികൾ ഉണ്ട്. അവർ കൂടുതൽ പ്രായോഗികവും മോടിയുള്ളതുമാണ് - അവ കൈകളിലെ ഒരു നല്ല പിടി ഉണ്ട്, അവർ സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ല, അവർ ഈർപ്പത്തിൽ നിന്നും വ്യതിചലിക്കുന്നില്ല.

പുറമേ scabbards സാന്നിദ്ധ്യവും sharpener ശ്രദ്ധ. കത്തി കുത്തിവയ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പക്ഷേ വയലിൽ, ഈ സാധനങ്ങൾ കൈയ്യിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.