ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കരൾ സോസേജ് പാചകം എങ്ങനെ നിന്നെ അറിയിക്കും എന്നു പറഞ്ഞു. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, അതിന്റെ ഗുണമേന്മയുള്ള ആവശ്യമുള്ള വളരെ വിടുന്നു. പക്ഷേ വീട്ടിലെ സോസേജ് വളരെ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവുമാണ്. കരൾ ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്നവ എന്താണ്? താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഇത് നിങ്ങളെ അറിയിക്കും.
വീട്ടിൽ കരൾ സോസേജ്
കരൾ സോസേജ്, ചട്ടം, വൃക്ക, കരൾ, ശ്വാസകോശം, ഹൃദയം എന്നിവയാണ്. ഇവയെല്ലാം ഒരു കരൾ എന്നറിയപ്പെടുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- വേവിച്ച കരൾ (വൃക്ക, കരൾ, ഹൃദയം, ശ്വാസകോശം) - 2 കിലോ;
- ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 15 സെന്റീമീറ്റർ.
- പുളിച്ച ക്രീം - 0.5 L;
- വൃത്തിയാക്കിയ കുടൽ - 5 മീറ്റർ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു വില്ലുകൊണ്ട് വേവിച്ച കരൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുന്നു. നിങ്ങൾ പൂർണമായും സമീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ ഈ നടപടിക്രമം 2-3 തവണ ആവർത്തിക്കാം. അസംസ്കൃത മുട്ട, പുളിച്ച ക്രീം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പിന്നെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഗട്ടുക പൂരിപ്പിക്കുക. ഒരു എണ്ന ലെ ജൊഹനാസ് മടക്കിക്കളയുന്നു, വെള്ളം ഒഴിച്ചു 40 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് വേവിക്കുക. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ കരൾ സോസേജ് എടുത്തു, അത് തണുത്തതായിരിക്കട്ടെ, പല സ്ഥലങ്ങളിൽ കുത്തിവയ്ക്കുകയും ചെയ്യട്ടെ. അതിനുശേഷം, ഏകദേശം 150 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 2 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവച്ച് ഞങ്ങൾ അടുപ്പിക്കുന്നു. വഴി, സോസേജ് ബേക്കിംഗ് ട്രേ അടിയിൽ വടിച്ച് അങ്ങനെ, ഞങ്ങൾ ആദ്യം മരം വടിയിൽ കിടന്നു തുടർന്ന് സോസേജ്. അത്തരം വീട്ടിലെ കരൾ സോസേജ് ഒരു മാസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ശേഖരിക്കും.
ഹോം കരൾ സോസേജ് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ഹൃദയം - 1.5 കിലോ;
- കരൾ - 0.5 കിലോ;
- ഇളം ഭാരം - 1,5 കിലോ;
- പന്നിയിറച്ചി - 300 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 8 എണ്ണം;
- ചാറു - 700 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
- ഗ്രൗണ്ട് ഏലം - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
വേവിച്ച വരെ വേവിക്കുക ഹരമായിരുന്നു. ഇതിനിടയിൽ, ഉള്ളി, ബേക്കൺ എന്നിവ മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ആദ്യം തുകയത്രേ. ഒരിക്കൽ സുതാര്യമായിത്തീർന്നപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വിരിച്ചു. ഉടൻ അല്പം മൃദുവാകുന്നതോടെ, കരൻറെ കട്ട് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ലായനി, ശ്വാസകോശം, ഹൃദയം എന്നിവയും കിട്ടട്ടെ, കരൾ എന്നിവയും വെളുത്തുള്ളി മാംസം അരക്കൽ കൂടി കടന്നുപോകട്ടെ.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, ഏലം, കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, പിന്നെ ക്രമേണ ചാറു ഒഴിക്ക. മതേതരത്വത്തിന്റെ പകരം ലിക്വിഡ് പുറപ്പെട്ടു വേണം. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തൈലം എടുത്ത് ഒരു മിഠായി സിരിഞ്ചിൽ വയ്ക്കുക. വളരെ ദൃഢമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഞങ്ങൾ സോസേജ് ഒരു എണ്ന ഇട്ടു വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു അങ്ങനെ സോസേബിൾ മൂടി അതു തീ വെച്ചു. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ, 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പിന്നെ ഒരു ചട്ടിയിൽ വരണ്ട വെന്ത.
കരൾ സോസേജ് നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എന്തു പാചകം ചെയ്യാം?
തീർച്ചയായും, ഇത്തരത്തിലുള്ള സോസേജ്, പ്രത്യേകിച്ച് വീട്ടിലെ ഉൽപാദനത്തെ സാന്റ്്വിക്കുകളുടെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് കരൾ സോസേജ് നിന്നും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഒരുക്കും കഴിയും. ചുവടെയുള്ള കുറച്ച് രസകരമായ പാചകങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് പറയാനാകും.
കരൾ സോസേജ് കൂടെ വീടുകളിൽ
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 700 ഗ്രാം;
- സോസേജ് കരൾ - 300 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- മുട്ടകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
- പച്ച ഉള്ളി - 1 കുല
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 40 മില്ലി;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്ത് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം നാം പാകം ചെയ്യും. ഉള്ളി നന്നായി പൊഴിഞ്ഞു. നാം കരൾ സോസേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, 2 മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. ബേക്കിംഗിന്റെ രൂപത്തിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ കലർത്തി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലിവർവൂഡ് പാലാരി വിരിച്ചുവെച്ച് ഞങ്ങൾ 4 മുട്ടകൾ 1 മുട്ടയിൽ കയറുന്നു. 20 മിനിറ്റിന് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോം അയച്ചു, അതിനു ശേഷം മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിച്ച തക്കാളി, ചുട്ടുതിളച്ചി എന്നിവ വറുത്ത് തയ്യാറാക്കിയ പച്ചില ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കാസറോൾ തളിക്കുക.
കൂടാതെ, കരൾ അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്കുകളെ ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത് കരൾ സോസേജ് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ സോസേജ് വെട്ടിയിട്ടു, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത തിളപ്പിച്ച പാസ്തകളുമായി ചേർക്കാം. അത് വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്!