കുഞ്ഞാടി ലെഗ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു

ഉത്സവ പട്ടികയിൽ കുടുംബം പലതരം ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഒരു പക്ഷിയെ ഏറ്റവും ചുറ്റുക , ചിലത് ചുട്ടുപഴുത്ത പന്നിയെ തെരഞ്ഞെടുക്കാം. എന്നാൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കാൽപ്പാടുകൾ എപ്പോഴാണ് നിങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കേണ്ടത്? അടുത്തിടെയുണ്ടാകുന്ന നീണ്ട, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള മട്ടൻ മാംസം , എല്ലാവർക്കും ഒരു പ്രത്യേക ആനന്ദം നൽകണം.

കുഞ്ഞാടി ലെഗ് ഫോയിൽ ലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു

ചേരുവകൾ:

• കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽ - 3,5-4 കിലോ;
• മിനിറ്റ് - ഒരു കുല
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1/4 നൂറ്റാണ്ട്;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• നാരങ്ങ പീൽ - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു - 1 ഇനം;
• ചിക്കൻ ചാറു - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

ഒരു കാലിത്തീറ്റ ട്രേയിൽ കഴുകി കഴുകി ഉണക്കണം. ഒരു പാത്രത്തിൽ, തകർത്തു പുതിന, ഒലിവ് എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, നീര്, അതുപോലെ ഉപ്പ് (ഏകദേശം 2 കപ്പ്) കുരുമുളക് ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഈ മിശ്രിതം കൊണ്ട് കാലിൽ തടിച്ചു, 8-12 മണിക്കൂർ, ഭക്ഷണം ഫിലിം പൊതിഞ്ഞേക്കില്ല.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു മണിക്കൂർ, ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്റിൽ നിന്ന് മാംസം കഴുകിയശേഷം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി 1.5-2 മണിക്കൂർ 180 ° C പ്രീറ്റേറിയ അടുപ്പിൽ ഇടുക. പാചകം ചെയ്ത അവസാന 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, പാദത്തിൽ നിന്ന് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അത് തവിട്ട് തവിട്ടുനിറമാകും.

തയ്യാറായ മാംസം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്നും നീക്കം, ഫോയിൽ മൂടി ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. ഇതിനിടയിൽ, ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ശേഷിക്കുന്ന ജ്യൂസും കൊഴുപ്പും വീഞ്ഞും ചാറുമൊക്കെയായി ചേർത്ത് തീയിൽ മിശ്രിതം ഇട്ടു, ദ്രാവകത്തിൽ ഏകദേശം ഒരു ഗ്ലാസ് വരെ മാറുന്നു. നാം ഗ്രേവി കൊണ്ട് മാംസം വിളമ്പുന്നു.

അതുപോലെ, ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കരട് സ്ലീവിന്റെ അടുപ്പത്തിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു: ആദ്യം മാംസം സ്ലീവിന്റെ കുമ്മായം ചേർത്തു, അതിനുശേഷം സ്ലീവ് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും. കാൽ നീക്കം 30-40 മിനുട്ട് ബേക്കിംഗ് ട്രേയിലേക്ക് മാറ്റി, ഒരു സുഗന്ധ സോസ് ജ്യൂസ്, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

പാചകം ലെഗ് പാചകം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽ - 2 കിലോ;
• ആഞ്ചിവി - 50 ഗ്രാം;
• ഒലീവ് - 16 കഷണങ്ങൾ;
• പുതിയ റോസ്മേരി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

പാദത്തിൽ കഴുകിയതും മേക്കപ്പൊടി ഉണക്കാനും ഉപരിതലത്തിലുടനീളം വെട്ടി ആഴമില്ലാത്ത പോക്കറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ കാൽ ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക.

ആഞ്ചിയോവികളും അവരുടെ വെണ്ണയും, ഒലീവും റോസ്മേരിയും ബ്ലേൻഡറുമൊത്ത് ഒരുതരം മിശ്രിതം തട്ടിയെടുക്കുന്നു. ഫലമായി പിണ്ഡം ഒരു ചെറിയ ഉപ്പ് കുരുമുളക് ഒരു നല്ല നുള്ള് ചേർക്കുക. വെട്ടിച്ചെറിഞ്ഞ് പേപ്പറിൽ വെച്ചിട്ടുണ്ട്, അത് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലുടനീളം വ്യാപിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആട്ടിറച്ചിയിൽ വെച്ചു, 220 ° C വരെ ചൂടാക്കി 30 മിനിറ്റ്. ഈ സമയത്ത്, ഗോൾ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടി, സൌരഭ്യവാസനയായി പുറപ്പെടും. അര മണിക്കൂറിന് ശേഷം ചൂട് 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് ആയി കുറയ്ക്കുക. 60 മിനിറ്റ് നേരം പാചകം ചെയ്യുക.

കുഞ്ഞാടി ലെഗ് പച്ചക്കറികളുമായി അടുപ്പിച്ചെടുത്തു

ചേരുവകൾ:

ഇറച്ചി:

• കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽ - 1.5 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• തൈര് - 255 ഗ്രാം;
• ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• വറ്റല് ഇഞ്ചി - 1 ടീസ്പൂണ്;
• ഉപ്പ് - 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1/4 ടീസ്പൂൺ;
• കുങ്കുമം - 5-6 ഖണ്ഡങ്ങൾ.

പച്ചക്കറിക്ക്:

• വഴുതന - 1 കഷണം;
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 പീസുകൾ.
• ചുവന്ന ഉള്ളി - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
• കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ജീരകം - 1 ടീസ്പൂണ്;
• കറിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്;
• ഒലിവ് എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

കുഞ്ഞാടിൻറെ ഒരു കാൽ മുറിച്ചതിനുമുമ്പായി അത് മാറിയതായിരിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നാം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ പാദത്തിലും തുളച്ചുകയറുക, അതിനെ മിക്സ് ചെയ്യുക വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, തൈര്, ഗരം മസാല, ഇഞ്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുങ്കുമം എന്നിവകൊണ്ട് ആ മിശ്രിതം കുഞ്ഞാടിനൊപ്പം തടയാം. മാംസം ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു മണിക്കൂറെടുക്കും.

വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ഉള്ളി, കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കിയ എന്റെ എന്റെ വലിയ സമചതുര മുറിച്ച് ചെയ്യുന്നു. ഒലിവ് ഓയിൽ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി മുഴുവൻ കഷ്ണം ചേർത്ത് കറി, ജീരകം എന്നിവ തളിക്കേണം.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഞങ്ങൾ വിതറുന്നു, മുകളിൽ നാം മാംസത്തിന്റെ ഒരു കാൽപ്പാടുകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടുക ഫോസ് 1.5-2 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണം വരെ 180 ° C ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. 10-15 മിനുട്ട് പുഴുങ്ങുക പുഴുങ്ങി ഇറച്ചി.