തേങ്ങുള്ള പുളിച്ച വീട്ടിൽ ഭവനങ്ങളിൽ ഒരു വിഭവം ഒരു വിഭവം ഒരു ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകമാണ്. നിങ്ങൾ മടുത്ത് തളർത്തുമ്പോൾ ഈ ലേഖനം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഇന്ന് വായനക്കാർക്ക് റൈ ബ്രെഡ് വേണ്ടി പുളിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പടിപടിയായുള്ള ഒരുക്കങ്ങൾ ഞങ്ങൾ പങ്കുവയ്ക്കും, ഞങ്ങൾ മൃദുവും സുഗന്ധമുള്ള അപ്പവും ചുടാൻ പഠിക്കും.
അപ്പം വേണ്ടി റൈ ബ്രെഡ് പാചകം പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 500 മില്ലി;
- തേങ്ങല് മാവു - 400 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പുളിമാമ്പഴത്തിൽ റൈ ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് ദിവസം 5 ന് തുടങ്ങും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അൽപം ക്ഷമിക്കുകയും, കഴിയുന്നത്ര നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുകയും ചെയ്യണം. ആദ്യം നമുക്ക് 100 ഗ്രാം കഷായം മാവും 150 മില്ലി ചൂടുവെള്ളവും ആവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ പാൻകേക്കുകളെ കുഴെച്ചതുമുതൽ സമാനമായ ഒരു മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുന്നു.
അടുത്തത്, ഞങ്ങൾ നെയ്തെടുത്ത കണ്ടെയ്നർ ഒരു ദിവസം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഇട്ടു. രണ്ടാമത്തെ ദിവസം, ഞങ്ങളുടെ പുളകിന് നന്നായി ഇളക്കുക, 100 ഗ്രാം മാവും 100 മില്ലി ചൂടുവെള്ളവും ചേർക്കുക. പിന്നെ വീണ്ടും, ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു പാൻ അയയ്ക്കുക. മൂന്നാം, നാലാം ദിവസം, ഞങ്ങൾ ആ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുന്നു. ഒടുവിൽ, അഞ്ചാം ദിവസം പുളിപ്പ് ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു, നമുക്ക് അപ്പം ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കാം.
ഇപ്പോൾ റഷ്യൻ ഭക്ഷണം ഓരോ Gourmet ആൻഡ് connoisseur തൃപ്തി ഒരു ബിയർ സ്റ്റാർട്ടർ, പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പം പാചകം പഠിക്കാൻ സമയം.
തേങ്ങല് പുളിച്ച ന് Bezdorozhevoy അപ്പം
ചേരുവകൾ:
- പുളിപ്പിച്ച റൈ - 700 ഗ്രാം;
- വള്ളി മാവു - 600 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 200 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 500 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
തയാറാക്കുക
ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ തേങ്ങ, ഗോതമ്പ് മാവ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത്, സ്റ്റാർട്ടർ ചേർക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കി പിന്നെ അര മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. അടുത്തതായി, പാതിയിൽ കുഴെച്ചതുടച്ച് വേർതിരിച്ച്, ഫോയിൽ കൊണ്ട് ബേക്ക് ചെയ്യാനായി രണ്ടു രൂപങ്ങൾ മൂടുന്നു. ഇപ്പോൾ മാവ് കൊണ്ട് താഴത്തെ തളിക്കേണം അപ്പം വിരിച്ചു.
മുകളിൽ നിന്ന് പുറമേ മാവു അപ്പം തളിക്കേണം മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു അച്ചിൽ ഇട്ടു. ഈ സമയം ശേഷം ഞങ്ങൾ രണ്ടു മണിക്കൂർ ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര 150-180 ഡിഗ്രി ചൂടായ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയച്ചു.
ഞങ്ങളുടെ അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഉണങ്ങിയ സസ്യഭക്ഷണം കൊണ്ട് ഹൗസ് റൈ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും വെളിപ്പെടുത്തും. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പാചകം വളരെ വേഗം നിർഭയമായിരിക്കും.
വരണ്ട sourdough ലുള്ള തേങ്ങല് അപ്പം
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 220 ഗ്രാം;
- തേങ്ങല് മാവ് - 320 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച പാളി - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
- 400 മില്ലീമീറ്റർ വെള്ളം
തയാറാക്കുക
തേങ്ങ, ഗോതമ്പ് മാവ്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മൃദുവായ ഓയിൽ, വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യസ്ത മിനുട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് 10 മിനുട്ട് മിശ്രിതം ചേർക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ 45 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം.
അപ്പോൾ നമ്മൾ workpieces ഉണ്ടാക്കുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, അവർ മാവു തളിച്ചു കഴിയും. ഷീറ്റ് ഇട്ടു അപ്പം റോളുകൾ ഉണ്ടാക്കി അര മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിട്ടേക്കുക. അതിനുശേഷം അരക്കെട്ടിനകം 220 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ.
ഒടുവിൽ ഞങ്ങൾ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള അപ്പം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, ഈ ചേരുവകൾ കൂടെ പരിചയപ്പെടാം ചെയ്യും.
തേങ്ങല് പുളിപ്പിക്കും ന് ആരോമാറ്റിക് അപ്പം
ചേരുവകൾ:
- തേങ്ങല് പുളിച്ചം - 400 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- വള്ളി മാവു - 200 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 100 ഗ്രാം;
- ഫ്ളക്സ് മാവ് - 20 ഗ്രാം;
- അരകപ്പ് ഓട്സ് - 15 ഗ്രാം;
- മാൽത്തട്ട് - 15 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
പേസ്റ്റ് മോഡിൽ സൂചിപ്പിക്കപ്പെടുന്നതും മിശ്രിതവുമായി ക്രമീകരിക്കപ്പെടുന്നതും, സ്പാറ്റുലയ്ക്ക് നിരന്തരം സഹായിക്കുന്നതിനുമായി എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ബ്രെഡ്മേക്കറുടെ കഴിവിൽ വയ്ക്കുന്നു. പിന്നെ ഒന്നര മണിക്കൂറിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, അതു ഇരപിടിക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂറോളം ബേക്കിംഗ് മോഡിൽ പാചകം തുടരുന്നു. ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം, പാചകം സമയത്ത് റൈ ബ്രെഡ്, നിങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ, പച്ചിലകൾ അല്ലെങ്കിൽ വാൽനട്ട് ചേർക്കാൻ കഴിയും.
പുതിയ ചേരുവകൾ മസാലകൾ ചേർക്കുകയും തണുപ്പുള്ള രുചി ഉപയോഗിച്ച് പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ പൂർണമായി പൂരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധമുള്ള പുറംതോട് നൽകിക്കൊണ്ട് വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലൂടെ പരീക്ഷിക്കാനും കഴിയും.