നിങ്ങൾ വീട്ടിലെ പാചകത്തിന്റെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ വൈവിധ്യവത്കരിക്കണമെങ്കിൽ, പതിവ് വിഭവങ്ങൾ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേവി ചേർക്കുക. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു കൂൺ സോസ് ഒരുക്കുവാൻ എങ്ങനെ നോക്കാം - നിങ്ങളുടെ ഭവനങ്ങളിൽ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് ലേക്കുള്ള വളരെ ഒറ്റയൊറ്റവും ലളിതമായ പുറമേ.
Champignons എന്ന കൂൺ സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
Champignons നിന്ന് കൂൺ സോസ് - ലഭ്യമാണ് പാചക എല്ലാ മുറികൾ ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞ ഐച്ഛികം. അതിന്റെ ഘടനയിൽ Champignons എന്ന അതിലോലമായ ആൻഡ് അതിലോലമായ രുചി തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നില്ല, പക്ഷേ വിഭവം രുചി പൂർത്തീകരിക്കുന്നു കാരണം തീർച്ചയായും, ആരെയെങ്കിലും പ്രസാദിപ്പിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
- ചിപ്പിനോൺസ് - 400 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 1 ഇനം;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- ആരാണാവോ - 50 ഗ്രാം;
- കടുക് (പൊടി) - അര ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഉരുകി വെണ്ണ ന് ടെൻഡർ വരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക സവാള ഫ്രൈ, ആദ്യം ഏകപക്ഷീയമായി മുറിച്ചു ഏത് കഴുകി തൊലി കൂൺ, ചേർക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനുട്ട് മുക്കിയിട്ട് വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. അടുത്തതായി, തീ ഫ്രൈ പാൻ നീക്കം പുളിച്ച വെണ്ണ, കടുക്, നാരങ്ങ നീര്, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഫ്രൈംഗ് പാൻ തിരികെ സ്റ്റൗവിലേയ്ക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരികയാണ്, തീ കുറവാണ്, ഞാൻ ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രതയെ ആശ്രയിച്ച് 15-30 മിനിറ്റ് ട്യൂഷ്യയിൽ പകരും. നിങ്ങൾ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സോസ് ലേക്കുള്ള മാവു ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കാൻ കഴിയും.
പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പുഴുങ്ങിയ കൂൺ
ചുട്ടുപഴുത്ത സസ്യങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ ആൻഡ് കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളും ഒരുക്കിവെച്ചിരിക്കുന്ന ടെൻഡർ ഗ്രേവി, മറ്റൊരു പതിപ്പ് - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിന്ന് ചുട്ടുപഴുത്ത ഗെയിം വിഭവങ്ങൾ ഒരു അനുയോജ്യമായ സഹകരണം.
ചേരുവകൾ:
- "പാൻസെറ്റ" - 60 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വനം കൂൺ - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- കാശിത്തുമ്പ - 30 ഗ്രാം;
- ബാസിൽ - 20 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 1/2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ ഒരു കൂൺ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ഒരു പൊൻ നിറത്തിലേക്ക് (ഒലിച്ചിറക്കപ്പെടുകയോ സോക്ക്, തക്കാളി കാറ്റ് ചെയ്യരുത്!) ഒരു മറുവശത്ത് ഒലിവ് എണ്ണ വെണ്ണയും (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഓരോ) ഫ്രൈ പാൻ. പാൻ അടുത്ത 6-8 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ഏത് വലിപ്പം, വനം കൂൺ, ആശ്രയിച്ച്, തൊലികളഞ്ഞത് ആൻഡ് പരിപ്പ് ചെയ്യുന്നു. അടുത്തത്, തകർത്തു കാശിത്തുമ്പ, ബാസിൽ, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് അരച്ച് ക്രീം, അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച ക്രീം ഭാവി സോസ് പകരും. ഉടച്ച് പുളിച്ച ക്രീം പാകം തുടങ്ങുന്ന ഉടൻ - ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സോസ് സീസണിൽ മുൻഗണന സ്ഥിരത വരെ വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു സോസ് കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള നേടുകയും ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അല്പം മാവു അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക, മറിച്ച് എങ്കിൽ - കൂൺ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധജലം ഒഴിക്കേണം.
ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത കൂൺ നിന്ന് കൂൺ സോസ്
നിങ്ങളുടെ പ്ളേറ്റിൽ ഒരു കൂൺ ബോംബ് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, ഗ്രേവിസ് ഫ്രഷ് അല്ല, എന്നാൽ ഉണക്കിയ കൂൺ, ഏറ്റവും സാധാരണമായ വെളുത്തവയാണ്. നാം ceps പ്രധാനമായും ക്രീം സോസ് ഭാഗമാണ് എന്ന് ചിന്തിച്ചു, എന്നാൽ ഇത് കേസിൽ അല്ല. ഈ രുചികരമായ കൂൺ കൊണ്ട് ഒരു തക്കാളി സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ഒരു അസാധാരണമായ പുറമേ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ദയവായി.
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത കൂൺ - 70 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 400 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വീഞ്ഞ് - 150 മില്ലിഗ്രാം;
- മജോരാം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഒന്നാമത്, കൂൺ 1-2 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഒലീവ് ഓയിൽ ഫ്രൈ സുതാര്യമായ വരെ ഉള്ളിയിൽ വറുത്തുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ കളഞ്ഞ് ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തക്കാളി തൊലി നീക്കംചെയ്യാൻ, തുടർന്ന് സ്വേച്ഛാധ്വാനം വലിയ കട്ട് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു blanched ചെയ്യുന്നു. നല്ല സീസൺ ചെടികളും സുഗന്ധങ്ങളും, മാവു ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുക, സ്വാദും വീഞ്ഞു പകരും.
അതേസമയം, ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെട്ടി തക്കാളി പോകുമ്പോൾ 10-15 മിനുട്ട് അരിഞ്ഞ വെളുത്ത കൂൺ. ഉണക്കിയ കൂൺ നിന്ന് സോസ് തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം 7-10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും.