അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുക്കുക

കൊറിയക - വിവിധതരം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും പുകവലി ചെയ്യുന്നതിനും പാചകം ചെയ്യുന്ന പല്ലവി മാംസത്തിൽ നിന്ന് പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം മാംസം മുറിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ ഒരു കയിസ് ഉണ്ടാക്കാൻ എങ്ങനെ പറയുന്നു. ഒരു ഉത്സവ മെനുവിന് അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിനും അതുപോലെ ഒരു ഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ വേണ്ടിയാണ് ഈ മാംസം കഴിക്കുന്നത്.

യുവ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രം ശീതീകരിച്ച്, ശീതീകരിച്ച മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഫോയിൽ ലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു അസ്ഥികളെ ന് പന്നിയിറച്ചി loin

ചേരുവകൾ:

• loin - ഏകദേശം 1,3-1,5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ;
• ചുവന്ന കുരുമുളക്;
• കുരുമുളക് സുഗന്ധമുള്ള നിലം;
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ആരാണാവോ, മല്ലി, മുതലായവ);
• ഉപ്പ് വളരെ വലുതാണ്;
• തടിപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ്;
• പെരുംജീരകം, കാർവേ, മല്ലി എന്നിവ വിത്ത്.

തയാറാക്കുക

ചുവന്ന മുളക്, ചീര, ഉപ്പ് എന്നിവകൊണ്ട് ചാന്തതിൽ വെളുത്തുള്ളി നന്നായി വെച്ചിട്ടുണ്ട്. കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഒരു മാംസം കഴുകുന്നത് വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയുകയും പൂർണ്ണമായി തയ്യാറാക്കപ്പെട്ട മിശ്രിതവുമായി എല്ലാ വശങ്ങളിലും പുരട്ടുകയുമാണ്. പെരുംജീരകം, ജീരകം, മല്ലി എന്നിവ വിത്ത് തളിക്കേണം. മാംസം പാത്രത്തിലേക്ക് മാംസം കടത്തിവിടാൻ ശരിയായ വലിപ്പത്തിലുള്ള ഒരു ഫോയിൽ. വിശ്വാസ്യതയ്ക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് പാക്കേജിംഗ് ആവർത്തിക്കാവുന്നതാണ്.

കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു സാധാരണ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം ചുട്ടു മേൽ ഫോയിൽ ലെ മാംസം കിടന്നിരുന്നു. അഗ്നിസ്വാധീനത്തിനുശേഷം വാതിൽ തുറന്ന് അല്പം മണിക്കൂറിൽ തണുപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ പറഞ്ഞുകേൾപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അത് മുറിക്കാൻ കഴിയും. മാംസം സസ്യാഹാരവും തിളക്കവുമൊക്കെയാകും, അത് പതുക്കെ തണുത്ത് തണുക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു പന്നിയിറച്ചി loin, അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പയർ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, തത്വത്തിൽ, മറ്റ് സൈഡ് വിഭവം ചെയ്യും. ഈ ആഢംബര മാംസഭക്ഷണം വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ റോസ് വൈൻ, പഴം ബ്രാൻഡി അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ എന്നിവയിൽ തികച്ചും സംയോജിപ്പിക്കും. ചൂടുള്ള സോസുകൾ (നിറകണ്ണുകളോടെ, കടുക് , മധുരവും പുളിച്ച ഫലം, വെളുത്തുള്ളി-തക്കാളി മറ്റ് സമാനമായ) മറക്കരുത്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു അടുപ്പത്തുവെച്ചു അസ്ഥികളെ കഴുകി

ചേരുവകൾ:

• അസ്ഥി (കിടാവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ യുവ ഗോമാംസം) - 1-1.5 കിലോ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ;
• നാരങ്ങ;
• ഫലം ബ്രാണ്ടി - 30 മില്ലി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജന നില (കുരുമുളക്, മല്ലി, ഗ്രാമ്പൂ, മുതലായവ);
• കടുക് തയ്യാറാണ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
• ഉപ്പ്
• ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകി വെണ്ണ;
• വെളുത്തുള്ളി.

തയാറാക്കുക

കടുക്, നാരങ്ങ നീര്, ബ്രാണ്ടി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ലൊരു ഗ്ലാറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് മറ്റൊരു നിറം ചേർക്കുക. നാം എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ചു സൌമ്യമായി വിരിച്ചു. വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് ഇറച്ചി, ഞങ്ങൾ ഒരു കുറഞ്ഞ പരുക്കൻ രൂപം വെച്ചു, തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ധാരാളമായി പൊതിഞ്ഞത് കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.

ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ (ഒരുപക്ഷെ + 20 മിനിറ്റ്, മൃഗങ്ങളുടെ പ്രായം അനുസരിച്ച്) അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു മാംസം അയച്ചു. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ സമയത്ത്, അത് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ കുഴഞ്ഞു പഠിയ്ക്കാന് ശേഷിപ്പുകൾ ഇറച്ചി തളിക്കേണം സാധ്യതയുണ്ട്. ചുവന്ന മേശ വീഞ്ഞുകൊണ്ടു ഞങ്ങൾ സേവിക്കുന്നു.