ഹോം ബേക്കിംഗ് എപ്പോഴും ഒരു ചെറിയ അവധി. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കുടുംബം മേശയിൽ ഒന്നിച്ചുകൂടുന്നത് നന്നായിരിക്കും, ചായത്തോപ്പുള്ള ഒരു ചായത്തോടുകൂടിയ ചായ കഴിക്കും. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് പൈയിലിനായി രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കാത്തിരിക്കുന്നു.
ജാം കുഴെച്ചതുമുതൽ കേക്ക് തുറക്കുക
ചേരുവകൾ:
- മാവു പാത്രത്തിൽ - 540 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പശുവിൻ പാൽ - 230 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
- ആപ്പിൾ ജാം - 370 ഗ്രാം;
- അധികമൂല്യ - 40 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച പുഷ്പം - 20 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചൂട് പാൽ പകുതിയിൽ പുളിച്ച ആണ്. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഡ്രൈവ് മുട്ടകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് പാൽ ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി, മുൻപ് കഴുകി വച്ച മാവു ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ചുടേണ്ടതിന്നും അധികമായി ബാച്ച് അവസാനം, ഉരുകി അധികമൂല്യ ഒഴിക്ക. പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേരിയ മാവ്, അത് മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടിൽ അയച്ചു. കാലാനുസൃതമായി, അത് കുഴച്ചു ആണ്. ഇപ്പോൾ തര്ക്കവുമില്ല തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള വേർതിരിച്ചെടുത്ത് ഞങ്ങൾ ജാം കൊണ്ട് ഒരു പെയ് ഉണ്ടാക്കുന്നു: അതിൽ മിക്കതും ഒരു 10 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളിയിൽ ഉരുട്ടിവെച്ചിട്ടുണ്ട്. നാം മുകളിൽ ജാം ഒരു പാളി സ്ഥാപിക്കുക. ചുറ്റുഭാഗത്ത് 2 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയും കുഴിയുടെ പുറം തോടിനും നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിലേയ്ക്ക് മുറിച്ചുമാണ്. ഒരു വശത്ത് നിന്ന് ഉയർത്തിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ അവയെ ആവരണം ചെയ്യുന്നു. 30 മിനിറ്റ് കേക്ക് വിടുക, തുടർന്ന് ചൂടായ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ചുട്ടു.
പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് പൈ
ചേരുവകൾ:
- ആപ്പിൾ ജാം - 300 ഗ്രാം;
- മണൽ പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
- ആപ്പിൾ - 1 ഭാഗം;
- വെണ്ണ ഉരുകി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- കറുവാപ്പട്ട - പിഞ്ച്;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച - 450 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഉപരിതലത്തിൽ മൂടിക്കെട്ടി, മാവ് കൊണ്ട് മാവു പുതയിട്ട് അര കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷീറ്റുള്ള ഉരുട്ടിവെച്ചു. അത് വെണ്ണ കൊണ്ട് വഴിമാറി, മുകളിൽ ചലിപ്പിക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തേക്കും, വശങ്ങളിൽ അധികവും മങ്ങുന്നു. അധിക കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിച്ചു. ജാം ഒരു പാളി പ്രയോഗിക്കുക. ആപ്പിൾ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു, കോർ വെട്ടി നേർത്ത കഷണങ്ങൾ കൂടെ ക്വാർട്ടർ മുറിച്ചു. ഞങ്ങൾ ജാം ഒഴിച്ചു ആപ്പിൾ പരന്നു. ബാക്കിയുള്ള പഫ് പേസ്ട്രി വിരിക്കുക. കമീറ്റർ ചെറിയിൽ ഒരു കഷണം വെട്ടിക്കളഞ്ഞു. അറ്റങ്ങൾ അല്പം നീട്ടും, ഫില്ലിൻറെ മുകളിലായി പാളികൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു. നാം അരികുകൾ മുറുകെ പിടിക്കുന്നു. ഒരു തല്ലി മുട്ട പൊടിച്ചെടുക്കുക കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഞങ്ങൾ 180 ഡിഗ്രിയിൽ 25 മിനുട്ട് പൈയുടെ വേവിക്കുന്നു.
യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആപ്പിൾ ജാം അടച്ച് പൈ
ചേരുവകൾ:
- ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡുള്ള sifted മാവ് - 350 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 6 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെള്ളം ഊഷ്മളമാണ് - ¾ കപ്പ്;
- പുത്തൻ പുഴു - 25 ഗ്രാം;
- കട്ടിയുള്ള ആപ്പിൾ ജാം - 1.5 കപ്പുകൾ;
- പ്ളം - 10 കഷണങ്ങൾ;
- ഓറഞ്ച് പീൽ - 40 ഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് തകർത്തു പരിപ്പ് - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
യീസ്റ്റ്, മാവു, പഞ്ചസാര 30 ഗ്രാം ചൂടുവെള്ളം ഇളക്കുക. ഉണക്കി നിന്ന് ഒരു നുരയെ "തൊപ്പി" ഉയർന്നു വരെ ഇളക്കി വിടുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് ഇട്ടു പച്ചക്കറി എണ്ണ ഒഴിക്ക. ഈ പിണ്ഡം വേർതിരിച്ചെടുത്ത മാവിൽ ഒഴിച്ചു ഞങ്ങൾ കുഴച്ചെടുത്ത് ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വരട്ടെ. പകുതിയിൽ കുഴിയെടുക്കുക. നാം ഒരു ഭാഗത്തെ അച്ചിൽ ഇട്ടു, അതിനെ നമ്മുടെ കൈകളാൽ ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ പ്ളം, ബജ്റയും എഴുത്തുകാരനും, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മിശ്രിതവുമുള്ള ജാം പാളി ഉപയോഗിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം ഭാഗം ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലേക്ക് ഉരുട്ടിവെച്ചു, പൂരിപ്പിക്കൽ മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ച് അരികുകളും വേര്. അരമണിക്കൂറോളം നിലകൊള്ളുന്ന പണിക്ക് ഞങ്ങൾ നൽകുന്നു. തുടർന്ന് 30-35 മിനിറ്റ് ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്ന് ജാം കൊണ്ട് കേക്ക് അടച്ച ചുടേണം.