പരുപ്പമുള്ള പന്നിയിറച്ചി

ഏഷ്യാ-പസഫിക് മേഖലയിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും പഠിയ്ക്കുന്നത്: കൊറിയ, ചൈന, വിയറ്റ്നാം, തായ്ലാന്റ്, ഫിലിപ്പീൻസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ. മെക്സിക്കോയിലെയും ലാറ്റിനമേരിക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലെയും പന്നി ഉല്പാദന വികസിക്കുന്ന മറ്റു രാജ്യങ്ങളിലും ഇത്തരം വിഭവങ്ങൾ വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്. പൊതുവേ, പന്നി ചെവികളിലെ വിഭവങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് പാചക പാചക പ്രീതികളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ വിഭവങ്ങൾ പരമ്പരാഗത നാടൻ രാജ്യമാണ്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ അവർക്കൂടി ഉയർന്ന ഭക്ഷണരീതികളായി കണക്കാക്കാം.

വിവിധ പ്രാദേശിക-ദേശീയ ശൈലികളിലും വേരിയന്റുകളിലും മരീചിക പന്നി ചെവി തയാറാകുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയാം.

ആദ്യം, പന്നികളുടെ ചെവികൾ എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കണം എന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടുപിടിക്കും - ഒരു പൊതുവായ തയ്യാറെടുപ്പ് - ഞങ്ങൾ അവയെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്.

പന്നിയിറച്ചി ചെവി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

തയാറാക്കുക

ആദ്യ ഓപ്ഷനുകളിൽ, ആദ്യം പന്നിയിറച്ചി ചെവി നന്നായി കഴുകണം, മുടിയുടെ അവശിഷ്ടഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാനായി തുറന്ന തീയിൽ ചുട്ടെടുക്കുക, നന്നായി കഴുകുക, വീണ്ടും കഴുകുക. പിന്നെ, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ചെവികൾ ഒഴിച്ചു ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരുവാൻ തീ കുറയ്ക്കും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നുരയെ നീക്കം കൊഴുപ്പ് (ചാറു പിന്നെ സൂപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം). സവാള, ആരാണാവോ റൂട്ട്, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ കൂടെ 1.5-2 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂട് കുക്ക് ചെവി. നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ചാറു പെരുംജീരകം, മല്ലി, ജീരകം എന്നിവയുടെ വിത്തുകൾ ചേർക്കാം. റെഡി ചെവികൾ ചാറുയിൽ തണുപ്പിക്കുകയോ, വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയോ തണുപ്പിക്കുകയോ വേണം. ഞങ്ങൾ അതിനെ ചെറിയ വൈക്കോൽ (നേർത്ത ഷോർട്ട് സ്ട്രിപ്പുകൾ) ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചു.

ഇപ്പോൾ, പഠിയ്ക്കാന് തര്കാതിനില്ല കൂടെ, ചെവികൾ ഒന്നോ അതിലധികമോ ദേശീയ-പ്രാദേശിക രീതിയിൽ ഒരു കൂടുതൽ പ്രത്യേകവും വളരെ രുചി നൽകാൻ കഴിയും.

കൊറിയൻ ലെ മസാലകൾ മാരിഡ് പന്നിയിറച്ചി ചെവി

കൊറിയൻ വിഭവങ്ങളുടെ പ്രധാന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ വെളുത്തുള്ളി, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവയാണ് തേൻ, സോയ് സോസ് എന്നിവയും ചേർക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

• ചാറു പാകം പന്നിയിറച്ചി ചെവി, സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് - 4-6 കഷണങ്ങൾ;
• ഉണക്കിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിലത്ത് (മല്ലി, വിത്ത്, സോസ്, പെരുംജീരകം, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ);
• ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി ഒരു രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്നു;
• നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചിപ്പുല്ല്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• അലങ്കാരത്തിനായി പുതിയ പച്ചിലകൾ (ബാസിൽ, ആരാണാവോ, മല്ലി).

തയാറാക്കുക

വെളുത്തുള്ളി ഒരു ചാന്താണ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പത്രത്തിലൂടെ ഞെക്കി ആയിരിക്കും. ചുവന്ന ചൂട് കുരുമുളക് ആണെങ്കിൽ - ഇത് വെളുത്തുള്ളി, ഒരു ചെറിയ കഷണം, വിത്തുകൾ രൂപത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തകർക്കാവുന്നതാണ്. സോസ് സോഡായും നാരങ്ങ നീര്, സോയാ സോസ് എന്നിവയും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം. ഇളം തക്കാളിയും ഇഞ്ചിയും (പുതിയ പക്ഷം) നന്നായി കളയണം. സോസ് ചേരുവകളുടെ അനുപാതം സൌജന്യമാണ്.

ഒരു സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ചെവികൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഫിൽറ്റർ കഴിയും, എന്നാൽ, അത് ആവശ്യമില്ല. മരിനു കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും ചെവികൾ കഴുകി, വെറും 5. പച്ചിലകളുമൊത്ത് അലങ്കരിക്കുക, അരി അല്ലെങ്കിൽ അരി നൂഡിൽസ് ആരാധിക്കുക. നിങ്ങൾ സോയ അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ സേവിക്കാൻ കഴിയും.

ഈ സോസിനൊപ്പം തേൻ, മറ്റു ചില സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, പഴവർഗങ്ങളുടെ പഴം, അല്ലെങ്കിൽ പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് (മുകളിൽ കാണുക), അത് കൂടുതൽ സാർവത്രിക സാമാന്യവത്കൃത-പ്രാദേശിക തണൽ സ്വന്തമാക്കും.

ബീൻസ് കൂടെ മസാലകൾ MARINATED പന്നിയിറച്ചി ചെവി

തയാറാക്കുക

വെൽഡിഡ്, സാൽസ അല്ലെങ്കിൽ മോളിലെ ഓപ്ഷനുകളിൽ ഒന്ന്, പന്നിയിറച്ചി ചെരിപ്പിന്റെ അച്ചാട്ടങ്ങളായി മുറിക്കുക നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന കുരുമുളക് (പുതിയ പരുക്കൻ രൂപത്തിൽ), അവോക്കാഡോ ഫലം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സോസ്. അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന സോസിൽ ഉപയോഗിക്കുക: തക്കാളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മഞ്ഞ സോസിൽ: വെളുത്തുള്ളി + ചൂട് കുരുമുളക് + മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് + നാരങ്ങ നീര്.

കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റ് മാരിൻ ചെവി, ഫിനിഷ്ഡ് ബീൻസ് (നിറം, അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ യുവ ഇലകൾ) കൂടെ ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഈ സാലഡ് ഒരു മൂക്കുമ്പോൾ മഞ്ഞ പിയർ, ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, പച്ച പൊങ്ങച്ചയും ആൻഡ് ആരാണാവോ ഒരു ചേർക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ചു വിനാഗിരി ഡ്രസ്സിംഗ് (വിനാഗർ സ്വാഭാവിക വീക്ക്). ഞങ്ങൾ ടെകുകല, പൾക്ക്, മെസ്കാൾ അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുന്നു.