ജോർജിയയിലെ ചഷുലുളി ഒരു ദേശീയ വിഭവമാണ്, അതിന്റെ പ്രധാന ഘടകം മാംസം ആണ്. മാംസം സുഗന്ധമുള്ള പച്ചക്കറികളിൽ വലിയ അളവിൽ ചുട്ടുതിന്നുകൂട്ടിയപ്പോൾ, ഈ പാറ്റേൺ അസാധാരണമായ ഒരു രുചി നേടി. പേര് "മൂർച്ച" എന്നാണ് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നത്, അതിനാൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ അളവ് ശ്രദ്ധിക്കുക.
ചൗഷ്സുലി പാചകം എങ്ങനെ?
ഒരു ജാതീയ വിഭവം ചഷശൂലി തയ്യാറാക്കാൻ, പ്രത്യേകിച്ചും സങ്കീർണ്ണമായ പ്രക്രിയകൾ നടത്തേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പ്രധാന കാര്യം അത്യാവശ്യ നടപടികൾ നിരീക്ഷിക്കുകയെന്നതാണ്:
- മാംസം പച്ചക്കറികളുമായി ചേർത്ത് ജ്യൂസിൽ വലിയ അളവിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചേർത്തത് അഭികാമ്യമല്ല.
- ജോർജിയയിൽ ചഷുസുലിനുള്ള നല്ല പാത്രം കാസനോക്കുമായിരിക്കും, കാരണം അത് വിരിഞ്ഞും വരണ്ടതുമല്ല.
- ചശുശുള്ളി കൂടുതൽ അലങ്കാരപ്പണിയും കൂടാതെ അപ്പം കൊണ്ട് മാത്രം സ്വീകരിക്കാൻ സമ്മതിച്ചിരിക്കുന്നു.
ചഷ്ടുളി
ഗാർഹിക ഭക്ഷണ പാചകം നടത്തുന്നതിന്, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ചഷ്ൂഷുലി നടപ്പിലാക്കാൻ ഉത്തമം. അതു ചീഞ്ഞ വളരെ ആദ്യ താലത്തിൽ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന അങ്ങനെ അത്, തക്കാളി ഒരു ചേർക്കുന്നു. ഇത് കത്സിയിൽ വിളമ്പുന്നു - ചുവന്ന കളിമണ്ണ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടി തയ്യാറാക്കിയത്, അതു ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- കൊഴുപ്പ് -100 ഗ്രാം;
- കിടാവിന്റെ - 1,5 കിലോ;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 100 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 1 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത - 200 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഹോപ്സ്-സോളേലി.
തയാറാക്കുക
- വൃക്ക മുറിച്ചു വെള്ളം ഒഴിക്ക. എണ്ണയിൽ ഒരു കഷണം തൊട്ട് ചെറിയ തീയിൽ മാംസം വേവിക്കുക.
- തക്കാളി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം, തൊലി, പൊടിച്ചെടുത്ത് പൊടിക്കുക.
- ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മാംസം മുകളിൽ വെച്ചു വേവിച്ച വരെ വേവിക്കുക.
- അവസാനം തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വീഞ്ഞു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക, ജോർജ്ജിയൻ ചഷുസുലിയിൽ ചേർക്കുക.
ജോർജിയയിലെ ചിക്കുലുലി പന്നി
ജോർജിയൻ പാചകരീതികളിൽ വ്യത്യസ്തമായ മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്, അതിൽ സവിശേഷ ശ്രദ്ധക്ക് പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ചൗഷുലുലി അർഹിക്കുന്നു. വളരെ വളരുന്നതും ചെറുതായി നിൽക്കുന്നതുമായ ദ്വീപ് ഇത് ഒരു തണുത്ത സീസണിൽ മികച്ചതാണ്. ലഭ്യമായ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതിന്റെ അധിക നേട്ടമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 600 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 600 ഗ്രാം;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തുറ ഇല;
- ഹോപ്സ്-സനോലി - 1 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- പന്നിയിറച്ചി സമചതുര മുറിച്ച്, ഒരു cauldron ലെ ഫ്രൈ.
- പച്ചക്കറികൾ വെട്ടി മാംസം ചേർക്കുക.
- പാത്രത്തിൽ നിന്ന് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒഴിച്ചു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ പായസം. ജോർജിയയിലെ പട്ടിക ചഷുസുലിയിൽ പച്ചിലകളോടൊപ്പം സേവിക്കുക.
ജോർജ്ജിയയിലെ ഗോമാംസയിൽ നിന്നുള്ള ചശുഷില്ലി
ഏറ്റവും സാധാരണമായ ജനപ്രീതിയാണ് veal chashushuli . ഈ വിഭവത്തിന്റെ സ്ഥിരത ഭാഗികമായി അർഥമാക്കുന്നത് ആവശ്യമാണെന്നത് ആവശ്യമാണ്. ജോർജിയയിൽ ഇത് പിറ്റാ റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം കഞ്ഞി കൂടെ സേവിക്കാൻ സ്വീകരിക്കപ്പെടുന്നു. തയ്യാറാക്കാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്: ഒന്നാമത്തേത്, അൽപം മാംസം ചതച്ചതും പിന്നീട് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ വയ്ക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അത് അരിച്ചെടുക്കുകയോ പൂർണ്ണമായും കെടുത്തുകയോ ചെയ്യാം.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 4 കഷണങ്ങൾ;
- നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പുതിയ തക്കാളി - 400 ഗ്രാം;
- hops-suneli -0, 5 സ്പൂൺ;
- തക്കാളി ജ്യൂസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പ്, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ.
തയാറാക്കുക
- ബീഫ്, ഉള്ളി കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, കൈയെഴുത്ത് കൊണ്ട് എല്ലാം ബന്ധിപ്പിച്ച് ചൂഷണം ചെയ്യുക.
- എണ്ണയിൽ പകരുക, നാരങ്ങ നീര്, 30 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക.
- ചൂടായ ഉണങ്ങിയ പാൻ ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ്, ഉള്ളി ഇറച്ചി ഇട്ടു.
- വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രീൻ എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
- അവസാനം, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, ചിപ്പുലുലി, ജപ്പാനിൽ വേവിച്ച, 10-15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
ചിക്കിൽ നിന്നും ചഷുസുലി - പാചകക്കുറിപ്പ്
അവിശ്വസനീയമായ രുചികരമായ ചിക്കുലുളിയും ചിക്കുലുളിയും പുറത്തുവരുന്നു. അതിന്റെ ഗുണം പാചകരീതിയാണ്. ഈ തരം മാംസം ഭക്ഷണക്രമത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മാംസം പകരുന്ന പ്രക്രിയയിൽ വളരെ മൃദുവായും, എളുപ്പത്തിൽ മൂർച്ചയുള്ള ഘടകങ്ങളുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കാനാകും. ഒരു ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് പോലെ ഒരു ഭാഗം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ചേരുവകൾ:
- ബ്രെസ്റ്റ് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- തക്കാളി - 7-8 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- കുരുമുളക് പീസ് - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചുവന്ന കുരുമുളക് - 0, 5 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ;
- ഹപ്പുകൾ-സനോലി, അഡികിക, മല്ലി.
തയാറാക്കുക
- ഫിൽറ്റ് മുളകും.
- സവാള, വറുത്ത മുളകും.
- ഉള്ളി, മാംസം, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- തക്കാളി നിന്നു നീര് ചൂഷണം, അവരെ മാംസം ഒഴിക്കേണം ഒരു നമസ്കാരം, ഒരു 1 മണിക്കൂർ സ്റ്റൌ കടലിൽ ശേഷം.
- അവസാനം ഉപ്പും നുറുക്കിയത് പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. 15 മിനിറ്റ് വിഭവം എത്രയായിരിക്കും.
മട്ടൻ മുതൽ ചശുശുലി
ദേശീയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ എല്ലാ പാരമ്പര്യങ്ങളും യഥാർഥത്തിൽ അനുഭവിച്ചറിയാൻ ജോർജിയയിൽ ചൗഷ്ുലുലിയെ സഹായിക്കും, അതിൽ ഘടനയിൽ ആട്ടിൻകുട്ടികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മാംസം ഇത്തരത്തിലുള്ള വളരെ പോഷകാഹാരമാണ്, മസാലകൾ യഥാർത്ഥ സുഗന്ധ ഒരുപാട് എണ്ണം സുഗന്ധങ്ങളും, ഹോസ്റ്റസ് വ്യക്തിഗത രുചി അനുസരിച്ച് തെരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഇനങ്ങൾ ഇതിൽ കൊടുത്തിരിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കിടാവിന്റെ - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- കൊഴിഞ്ഞുപോക്ക് - 1 മ. l.
- ഹോപ്സ്-സനോലി - 1 ടീസ്പൂൺ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- അഡിഴി - 4 ടീസ്പൂൺ. l.
- ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - 50 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
- മാംസം സമചതുര, ഉള്ളി, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അവരെ ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, adzhika ഒഴിക്ക അര മണിക്കൂർ വേണമെന്നു.
- ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
- തക്കാളി മുതൽ സോസ് ഉണ്ടാക്കേണം, കുരുമുളക് സഹിതം മാംസം ചേർക്കുക മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ചതകുപ്പ, പച്ചിലകൾ പൊടിക്കുക, പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ജോർജിയിൽ പാകം ചെയ്ത ചഷുലുലി 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വിളിക്കണം.
കൂൺ, മാതളപ്പഴം വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചശുശുലി
Kazanka ലെ മസാലക്കൂട്ടം ഒരു മാംസം വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ അവരുടെ അദ്വിതീയ രുചി ടച്ചുകൾ നൽകുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ച് ചേർക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ ഒരു മെലിഞ്ഞ വിഭവം പാകം ചെയ്ത് കൂൺ ചഷ്കുഷ് ഉണ്ടാക്കാം, അവിടെ അവർ പ്രധാന ഘടകങ്ങളായി മാറും. ആഹാരത്തിൻറെ യഥാർത്ഥ ഹൈലൈറ്റ് മാതളനാരന്റെ വിത്തുകൾ ആയിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 150 മില്ലി;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പ - 10 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 100 ഗ്രാം;
- മാതളപ്പഴം ധാന്യപ്പൊടികൾ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
- വെട്ടി കൂൺ, ഉള്ളി, തക്കാളി.
- ഫ്രൈ ഉള്ളി, പിന്നെ കൂൺ, പച്ചിലകൾ, തക്കാളി ചേർക്കുക.
- അവസാനം, വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒഴിച്ചു അല്പം മിനിറ്റ് വേണ്ടി പായസം.
- മാതളപ്പഴം വിത്തുകൾ തളിക്കേണം ആവശ്യകത chashushuly തയ്യാറാക്കുന്നത്.
സാൽമണിൽ നിന്ന് ചശുശുലി
ചൗഷ്ുലുൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വളരെ യഥാർത്ഥ മാർഗം പ്രയോഗിച്ച് സാൽമണിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാം. മത്സ്യമോ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിന് നന്ദി, അസാധാരണമായ ഒരു രുചി സ്വന്തമാക്കും, പാചകവിദഗ്ദ്ധന്റെ വ്യക്തിപരമായ ആഗ്രഹം അനുസരിച്ച് തെരഞ്ഞെടുക്കപ്പെടും.
ചേരുവകൾ:
- സാൽമൺ ഫിൽറ്റ് - 1200 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി - 0.5 പാനപാത്രം;
- പച്ചിലകൾ (ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, മല്ലി);
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഇമറിറ്റിൻ കുങ്കുമം, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, ഹോപ്സ്-സനേലി);
- ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ.
തയാറാക്കുക
- കഷണങ്ങൾ കഷണങ്ങളാക്കി തിളപ്പിക്കുക.
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ, വിനാഗിരി എന്നിവ കലർത്തി സോസ് ഉണ്ടാക്കുക.
- മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് സോസ് ചേർത്ത് 10 മിനുട്ട് മുക്കിയെടുക്കുക.
ചൗഷ്ുലൂളിയിൽ ജോർജിയ - ഒരു ബഹുഭാഷാ വിഭാഗത്തിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാനും ചൗഷ്ുലുലി ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും. ഈ വിഭവം സാധാരണ ചേരുവകളാൽ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വലിയ അളവിൽ സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ പ്രത്യേക മോഡുകൾ നിർമിക്കുന്നതിലൂടെ പ്രക്രിയകൾ നടക്കുന്നു. ഹോസ്റ്റസ് അവയെ ഉപകരണത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കാൻ സമയത്തുതന്നെ ഉത്പാദിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
- മാംസം മുറിച്ചശേഷം അര മണിക്കൂറോളം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാക്കുക.
- മൾട്ടിവർക്കറിൽ വെവ്വേറെ ഉള്ളി, മാംസം എന്നിവ ചേർത്ത് അവയെ കൂട്ടിയിണക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, തക്കാളി ചേർക്കുക.
- 2 മണിക്കൂറോളം പ്രോഗ്രാം "ശല്യപ്പെടുത്തൽ" ഒഴിവാക്കാൻ.
- പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പച്ചിലകൾക്കൊപ്പം മുട്ടയിടുന്നതിനു മുമ്പ് അവസാനിക്കും.