ചൈനീസ് പാചകത്തിലെ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ഹെനോബോ കോഴി. ചൈനീസ് പാശ്ചാത്യ രാജ്യമായ സിചുവാൻ (റഷ്യൻ വാക്കായ "ഗോങ്-ബാവോ" എന്ന പദത്തിന്റെ ചൈനീസ് അക്ഷരവിന്യാസം 2 പ്രതീകങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇംഗ്ലീഷിൽ കുംഗാവോ ചിക്കനിൽ നിന്നാണ്) എന്ന പരമ്പരാഗത വിഭവം. ഈ തിളപ്പിൽ ശുഭ്രവസ്ത്രം, മൂർച്ചയുള്ള രുചി ഉണ്ട്. ഇത് ഹിമാലയൻ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണ സംസ്കാരത്തിന്റെ സവിശേഷതയാണ്.
ചാണക്യ രാജവംശത്തിന്റെ കാലത്ത് ഷാൻഡോങ് പ്രവിശ്യയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഉയർന്ന ഉദ്യോഗസ്ഥനായിരുന്ന ഡീൻ ബോസോഹെൻറേതാണ് വേരുകൾ കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്ത ഗംഗാബാവോയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തിയതിന്റെ രചയിതാവ്. ഭക്ഷണപ്പാത്രത്തിലെ ഈ പ്രതിഭാശാലിയായ വ്യക്തി ചെയാൻ ചിക്കൻ ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കാൻ കണ്ടുപിടിച്ചു. സിങ്വാൻ പ്രവിശ്യയിൽ ഗവർണറും ഗവർണറുമായി പ്രവർത്തിച്ചിരുന്നപ്പോൾ ഡിൻ ബോസൻ തന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളുടെ രുചി പരിഷ്ക്കരിച്ചു. അത് ചെറിയ അളവിൽ സിചുവാൻ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റി. ഇന്ന്, ചിക്കൻ ഗോങ്ബാവോയുടെ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജനപ്രീതിയാർജ്ജിക്കുന്നു, വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിലും രാജ്യങ്ങളിലും യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് പുനർരൂപകൽപ്പന ചെയ്യുകയും പ്രാദേശിക രീതികളും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വേവിച്ച ചിക്കൻ കഷണങ്ങളായ വേരുകൾ, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവകൊണ്ട് ഗണാഗോ ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ മറ്റ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം, വളരെ, അത് രുചികരമായ ചെയ്യും.
ചൈനീസ് ഗ്യാസ്ബോയ് വേവിക്കണം - ചിക്കൻ
ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തുന്നതിനും ഞങ്ങളുടെ അവസ്ഥക്കും സാധാരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും അത് അനുയോജ്യമാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിച്ചു.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ fillet (നെഞ്ചും തുടയും മുതൽ ഇറച്ചി) - ഏകദേശം 500 ഗ്രാം;
- വറുത്ത നന്നായി കലർന്ന നിലക്കടല - 100 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഇഞ്ചി പുതിയത് - 1 ചെറിയ നട്ടെല്ല്;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (നല്ല ഇരുണ്ട പച്ച, പക്ഷെ മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച്, അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്);
- ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്;
- നിലം മല്ലി
- ധാന്യം അന്നജം - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- ഗുണമേന്മയുള്ള സോയ് സോസ് - 4 ടേബിൾ;
- ഷാക്സിംഗ് അരി വീഞ്ഞോ അല്ലെങ്കിൽ മിറിൻ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര തവിട്ട് - 1 ടീസ്പൂൺ.
- എള്ളെണ്ണ എണ്ണ
- നിലക്കടല വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ് വിപരീതമാക്കപ്പെടും;
- അലങ്കാരത്തിനായി പച്ചിലകൾ (മല്ലി, ആരാണാവോ, ബാസിൽ, ഇഞ്ചിപ്പുല്ല്).
തയാറാക്കുക
ആദ്യം ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി മാസ്റ്ററിൽ ചേർക്കും. ചിക്കൻ fillet ചെറിയ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള സമചതുര മുറിച്ച് (ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ).
ഞങ്ങൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മാംസം കിടന്നു വോള്യം അനുയോജ്യമായ 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഊർജമാക്കി സ്പൂൺ, 2 ടീസ്പൂൺ. സോയ സോസ്, അരി വീഞ്ഞ് എന്നിവയുടെ തവികളും. നന്നായി ഇളക്കുക കുറഞ്ഞത് അര മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലം അയയ്ക്കാൻ, എന്നാൽ ഇനി 2 മണിക്കൂർ.
സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ബാക്കിയുള്ള അന്നജം, സോയ സോസ് , തവിട്ട് പഞ്ചസാര, എള്ളെണ്ണം എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ 2-3 St ചേർക്കുക. വെള്ളം തവികളും.
ഇഞ്ചി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുരുമുളക് (അത് പുതിയതാണെങ്കിൽ) വെട്ടിയിട്ടു, അങ്ങനെ ചേർക്കുക, ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി വിൽക്കാം. ഇവയെല്ലാം സോസ് ആയി ഒഴിച്ചു കളയുക, തുടർന്ന് ഉണ്ടാക്കുക.
വേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്യുക. മീറ്റ് ചെറിയ ബാച്ചുകളിൽ വറുത്ത വേണം, കഷണങ്ങൾ നാശമുണ്ടാക്കാൻ പാടില്ല അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ പാൻ എടുത്തു. എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ അരച്ചെടുക്കുക, പലപ്പോഴും ഒരു കോരിക കൊണ്ട് മണ്ണിളക്കി അരച്ചെടുക്കുക, ഏകദേശം 5-8 മിനിറ്റ്. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. ഒന്നിച്ചുചേർന്ന് 3-5 മിനിറ്റ് നേരം കളഞ്ഞ്, സ്പാറ്റുകലയിലേക്ക് മാറുക.
ഞങ്ങൾ വെവ്വേറെ നന്നായി calcined ചെയുക, സോസ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ചേർന്ന് ഒരു ദുർബലമായ തീയിൽ മിശ്രിതമാക്കി പാചകം ചെയ്യുന്നു. നാം അതിനെ കറുവലൈസേഷന്റെ ഒരു ഘട്ടത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുകയാണ്: മാംസം അല്പം സുന്ദരവും സുന്ദരവും ആഴത്തിലുള്ള ഇരുണ്ട സുവർണ-ബ്രൌസായ നിറവും നേടിയെടുക്കുമ്പോഴാണ് (ഈ നിമിഷം നഷ്ടപ്പെടുത്താതിരിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അത് ചുട്ടുകളയുകയും ചെയ്യും, അത് അരോചകവും സഹായകരവുമല്ല).
ഒരു സാധാരണ വിഭവത്തിനോ ഭാഗികമുള്ള കണ്ടെയ്നറിലോ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ ഗോങ്ബാവോ വിരിച്ചു. നിങ്ങൾ നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ എല്ലാ ജ്യൂസ് തളിക്കേണം കഴിയും. നാം പച്ചപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. വേവിച്ച അരി, ഞങ്ങൾ അരി നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാം. പുതിയ പച്ചക്കറികൾ (സലാഡുകൾ), പഴങ്ങൾ, അരിയുടെ വൈൻ, കറുത്ത ബിയർ, അല്ലെങ്കിൽ പാൻ-ഏഷ്യൻ മേഖലയിലെ ആധികാരികമായ മദ്യപാനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ആഹാരങ്ങൾ നല്ലതാണ്.