ഒരു റിസോട്ടോട്ടായ പാചകം നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക ഉപകരണം ആവശ്യമില്ലെന്ന് പറയരുത്, മറിച്ച്, ഫലകങ്ങളിൽവച്ച് പ്രശസ്ത ഇറ്റാലിയൻ അരി കഞ്ഞിപോലെയാണ് നിങ്ങൾ കാണുന്നതെങ്കിൽ, ഒന്നിൽ കൂടുതൽ അരിയുടെ ഒരു കഷണം തീരുവാൻ ഇടവരുത്തണം. അതു വിലമതിക്കുന്നു. ഹാമിൽ ഒരു റിസോട്ടോയ് പാചകം എങ്ങനെ, ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ സംസാരിക്കും.
ഹാം ആൻഡ് ചീസ് കൂടെ റിറോട്ടോ വേണ്ടി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു - 1 ഇനം;
- അരി ആർബോറിയോ - 400 ഗ്രാം;
- തകർത്തു പുതിന - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മരവിച്ച ഗ്രീൻ പീസ് - ഇനം 2/3;
- ചിക്കൻ ചാറു - 1 L;
- ചേന പാർമൻസൻ - 25 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഹാം - 250 ഗ്രാം;
- വറ്റല് നാരങ്ങ തൊലി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 200 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു ഗ്ലാസ് വൈൻ കൊണ്ട് ചാറു ഒരു എണ്ന പകർന്ന ഒരു നമസ്കാരം. തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം പാചകം സമയത്ത് ചിക്കൻ ചാറു ചൂടാക്കി നിലനിർത്താൻ ശ്രമിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ പാൻ തിരികെ തീ തിരികെ.
ബ്രസീലിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ 2 മിനിറ്റ് വറുത്ത് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വഴറ്റുക. ഒരു മിനിട്ട് അരി അരച്ചെടുക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത കൂടെ അരി പൂരിപ്പിച്ച് കാത്തിരിക്കുക. എല്ലാ ഈർപ്പവും ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, രണ്ടാമത്തെ ഗ്ലാസിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ സിറപ്പ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ (15 മിനിറ്റ് വരെ). ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, റിസൊറ്റോ എല്ലായ്പ്പോഴും പാചകം ചെയ്യണം, പാചകം ചെയ്ത പാമെൻസൻ കൂടെ സീസൺ. പൂർത്തിയായ വിഭവം ഒരു ലാവെപ്പോലെ സ്പൂൺ ഒഴുകിപ്പോകും.
ഹാം സമചതുര അരിഞ്ഞത്, കൂൺ - പ്ലേറ്റ്, ഫ്രൈ ഒന്നിച്ച് രണ്ട് ചേരുവകളും റിസോട്ടോട്ടിലേക്ക് ചേർക്കുക. നാം പുതിന, പീസ്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് ഉപയോഗിച്ച് താലത്തിൽ പൂരിപ്പിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുക.
ഹാം, സെലറി, പർമേസൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് റിസറ്റോ
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ചാറു - 1 1/2 l;
- ഒലിവ് എണ്ണ -1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഹാം - 4 കഷണങ്ങൾ;
- മത്തെങ്ങാ - 1 കഷണം;
- സെലറി - 1 കാണ്ഡം;
- 300 ഗ്രാം അരി;
- വൈറ്റ് വൈൻ - 125 മില്ലി;
- വറ്റല് പാർമസെൻ - 50 ഗ്രാം;
- പച്ച ഉള്ളി.
തയാറാക്കുക
നാം ചാറു ഉണങ്ങി അതിനെ ചൂട് നിലനിർത്താൻ ശ്രമിക്കുക. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഒരു സ്പൂൺ വറുത്ത പൊടിച്ചെടുക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പന്നിമാംസം ഞങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, അതിന്റെ സ്ഥാനത്ത് ഞങ്ങൾ സെലറി, ലീക്ക് ഇട്ടു. 5-7 മിനുട്ട് ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക. അതിനു ശേഷം അരി ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനുട്ട് പാചകം തുടരും.
പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വീഞ്ഞും ചാറ് ഒരു ഗ്ലാസും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. ദ്രാവകത്തെ അരി വലിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ ഉടൻ ചാറുയുടെ മറ്റൊരു ഭാഗം ചേർക്കുക, ചാറു പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ആവർത്തിക്കുക. വറ്റല് parmesan കൂടെ റിസൊറ്റോ സീസണിൽ പൂർത്തിയായി, വറുത്ത ഹാം പച്ച ഉള്ളി ചേർക്കുക.