ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണരീതികളിലെ സ്വാഭാവിക തൈരിന്റെ പ്രാധാന്യം ഏറെനാൾ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ളതാണ്. അതിനാൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം തീർച്ചയായും നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിലും ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഇതിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ബാക്റ്റീരിയകൾ കുടൽ മൈക്രോഫ്ലറുകളെ ക്രമീകരിക്കുകയും, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക, വിവിധ വിറ്റാമിനുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പ്രതിരോധശേഷി, ഉത്തേജനം എന്നിവ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും, വിവിധതരം വിഷവസ്തുക്കളുടെയും വിഷവസ്തുക്കളുടെയും ശരീരത്തിന്റെ ശുദ്ധീകരണത്തിന് സംഭാവന നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് നമ്മുടെ അനുകൂലമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ടതാണ്.
വീട്ടുപകരണങ്ങളിലുള്ള പ്രകൃതിദത്ത സംസ്കരണത്തിൽ നിലനിന്നിരുന്ന സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ, താറാക്കുകൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ എന്നിവയുടെ അഭാവത്തിൽ വ്യാവസായികരംഗത്തെക്കാൾ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നു. ഉചിതമായ തൈർ തയ്യാറാക്കുവാൻ എന്താണ് വേണ്ടത്?
വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പ്രകൃതി തൈര് ഉണ്ടാക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 2 ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച്;
- പുളിച്ച - 1 പായ്ക്ക്.
തയാറാക്കുക
സ്വാഭാവിക തൈര് തയ്യാറാക്കാൻ രണ്ട് ഉൽപന്നങ്ങൾ മാത്രമാണ് ആവശ്യമായിരിക്കുന്നത്: പാലും പുഴുവും . ഏതെങ്കിലും സ്റ്റോറിൽ അല്ലെങ്കിൽ മാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങാവുന്ന ഏതെങ്കിലുമൊരു ദീർഘകാല സ്റ്റോറേജ് പാൽ തെരഞ്ഞെടുക്കുക. ക്ഷീണം, ക്ഷീരോപരിതലത്തിൽ ഇടപെടുമ്പോൾ, പാൽ ഒരു വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ തൈര് ആയി മാറുന്നു. ഷോപ്പിംഗിനും സൂപ്പർ മാർക്കറ്റിനുമുള്ള ഫാർമസി അല്ലെങ്കിൽ സ്പെഷ്യലൈസ് ചെയ്ത വകുപ്പുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ അത്ഭുതം അസംസ്കൃത വസ്തു വാങ്ങാം.
പാചകം പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്. ഏതാനും അസന്തുലിതമായ സാഹചര്യങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുകയും പുളിമാവുകൊണ്ടുളള പൊതിയിൽ സൂചിപ്പിച്ച സൂത്രവാക്യത്തെ അനുസരിക്കുകയും മാത്രം മതിയാകും. തൈരിനൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ മൾട്ടിവർകക്ക, ഏറ്റവും പ്രാചീനമായ ജീവിത രീതി എന്നിങ്ങനെ അടുക്കള ഗാഡ്ജറ്റുകളുടെ ഉപയോഗത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് തൈര് ഉണ്ടാക്കാം. എന്തുതന്നെയായാലും, ഉത്പാദനം നടത്തുന്നതിനുള്ള വിഭവങ്ങൾ അണുവിമുക്തമായിരിക്കണം. ഗുണകരമായ രോഗബാധ ബാക്ടീരിയകളോടൊപ്പം വികസനത്തിന് ഇത് സഹായിക്കും.
തൈര് ലളിതമായ തയ്യാറെടുപ്പ് ഞങ്ങൾ പാൽ തിളപ്പിച്ച് നാൽപ്പതിലധികം ഡിഗ്രി താപനില അത് തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ, നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് പുളിച്ച ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി പൊതിയുക. ബാക്ടീരിയയുടെ അനുകൂലമായ പ്രവർത്തനത്തിന്, അതേ പ്രാരംഭ തലത്തിൽ ഇടത്തരം (പാൽ) താപനില നിലനിർത്താൻ അത്യാവശ്യമാണ്. അതുകൊണ്ടു, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലം പുറമെ കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കാൻ അവസരങ്ങളുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന് ഒരു ബാറ്ററി, ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അല്പം ചൂടായ ആൻഡ് അടുക്കളയിൽ കണ്ടെയ്നർ ചൂട് പുറമേ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിരിഞ്ഞു. എട്ട് മണിക്കൂറിനു ശേഷം എല്ലാ അവസ്ഥകളും ശരിയായി കണ്ടു കഴിഞ്ഞാൽ സ്വാഭാവിക ഭവനങ്ങളിൽ തൈര് ഉപയോഗിക്കാം.
മൾട്ടിവർകാർയിലെ തൈര്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 2 ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച്;
- പുളിച്ച - 1 പായ്ക്ക്.
തയാറാക്കുക
ചില മൾട്ടിചൈന ഉപകരണങ്ങളിൽ "യോഗൂർ" രീതി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഈ പ്രക്രിയയ്ക്കായി ആത്മവിശ്വാസം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് അനുവദിക്കുന്നു. പക്ഷേ, നിങ്ങളുടെ ഉപകരണത്തിന് അത്തരമൊരു ചടങ്ങിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ലളിതമായ താപനില ഉപയോഗിച്ച് ഉദാഹരണമായി, "ചൂടായ" എന്ന രീതിയിൽ മോഡ് ഉപയോഗിക്കാം.
നാല്പതു ഡിഗ്രി പാലിൽ ഒരു മൾട്ടി വർക്ക്, തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത മണ്ണിൽ പ്രകൃതിദത്തമായ തൈര് തയാറാക്കാൻ തയ്യാറെടുക്കുക. പഠനത്തിലെ അനുപാതത്തിൽ നാം പുളിമാറ്റിനൊപ്പം ചേർത്ത് ഒരു മൾട്ടികാസ്റ്റ് പൊതിഞ്ഞ് വെച്ചിരിക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ നിറച്ച് പാൽ പോലെ ഒരേ അളവ് വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച്, അത് "തോളിൽ" എത്തുന്നു. "തൈര്" അല്ലെങ്കിൽ "ചൂട്" മോഡിൽ എട്ട് മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാകും. തണുക്കാൻ മാത്രം മതി
ഏതെങ്കിലും വീട്ടിലെ പ്രകൃതിദത്ത തൈരിൽ നിന്ന് ഗ്രീക്ക് ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നാലു മടങ്ങ് നെയ്തെടുത്ത ഒരു ഇടുകയോ ഒരു പാത്രത്തിൽ തൂക്കിനോക്കുകയോ മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കുകയോ ചെയ്യുക. ഇനി പാൽ വെണ്ണ ഒഴുകിയാൽ, കട്ടിയുള്ള ഗ്രീക്കർ തൈരി മാറും.
കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത് പാൽ വരെ കൊക്കോ പൊടി ചേർക്കാവുന്നതാണ്, അതിനാൽ നമുക്ക് ചോക്കലേറ്റ് തൈര് ലഭിക്കും. പഴം, സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴം, ബെറി പാലു എന്നിവയുടെ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ പുതിയ സുഗന്ധങ്ങളും അധിക വിറ്റാമിനുകളും ചേർക്കും.