പാചകരീതിയുടെയും ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കളുടെയും വിവിധ വശങ്ങളെക്കുറിച്ച് ജനകീയമായ വിദേശ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് എഴുതിയ ലേഖനങ്ങളുടെയും ഉത്തരങ്ങളുടെയും ഒരു ശേഖരമാണ് ഐൻസ്റ്റീൻ "അദ്ദേഹത്തിന്റെ കുക്കിനോട് പറഞ്ഞത്" എന്ന പുസ്തകം.
ഭക്ഷ്യസാഹിത്യവും ഈ പ്രസാധകയുമായുള്ള എൻറെ സ്നേഹം അവഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രതികരണങ്ങൾ എതിരായിരിക്കും. എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഭക്ത്യാദരമുളവാക്കുന്ന പുസ്തകത്തിന്റെ ഫോർമാറ്റ് ആയിരിക്കാം - വ്യത്യസ്ത വ്യവസായത്തിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും ചോദ്യങ്ങൾ ഉയർന്നുവരുന്നു. ചിലർക്ക് ശാസ്ത്രത്തോട് അടുത്തിടപഴകി വായിക്കാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും - ഉദാഹരണമായി, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഏത് രാസ പ്രവർത്തനങ്ങളും ഉണ്ടാകുമെന്ന് ലേഖകൻ പറയുന്നു. മറ്റുള്ളവ - ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എങ്ങനെ, അല്ലെങ്കിൽ അലുമിനിയം അൽഷിമേഴ്സ് കാരണമാകുന്നു എന്ന് ആയിരിക്കും. ഈ പ്രശ്നങ്ങൾക്കുള്ള പ്രേക്ഷകർ എല്ലാം ഒരുപോലെയാണെന്ന് ഞാൻ സംശയിക്കുന്നു. ഇതിൽ, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പ്രധാന പ്രശ്നം ആണ് - ഒരാൾ ഒരു ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം തേടുന്നപക്ഷം അയാൾ അത് കണ്ടെത്തി ഒരു ലേഖത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ വിദഗ്ദ്ധന്റെ അവലോകനത്തിൽ ഒരു സമഗ്രമായ മറുപടി സ്വീകരിക്കുന്നു. ഒരേ വ്യക്തിക്ക് താത്പര്യമില്ലാത്ത ഉത്തരങ്ങളുടെ സമാഹാരവും ഉണ്ട്.
ഈ പുസ്തകം, ഞാൻ പാചക കലയുടെ തിളക്കമുള്ള ആരാധകർക്ക് മാത്രം ശുപാർശചെയ്യാം, ഭക്ഷണം സംബന്ധിച്ച എല്ലാ വിവരങ്ങളും അറിയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പുസ്തകം വായിച്ചതിനു ശേഷം എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഉപയോഗപ്രദമായ ചില വിവരങ്ങൾ ഞാൻ ഉണ്ടാക്കി, പക്ഷേ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇത് ഒരു ഹെയ്സ്റ്റാക്കിലെ സൂചികൾ ആയിരുന്നു.
Eug