ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുന്ന അളവിൽ വെറും വെള്ള നിറത്തിലുള്ള വ്യത്യാസം മാത്രമാണ് മട്ട അരിയുടെ വ്യത്യാസം. ആദ്യത്തേത് കുറവാണെങ്കിലും നമ്മുടെ കുടലിൽ കൂടുതൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വൈറ്റമിൻ ബി, വിറ്റാമിൻ ഇ, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് മുതലായ പ്രധാനപ്പെട്ട മൈക്രോതരംഗങ്ങളിൽ വൈറ്റമിൻ, ബ്രൗൺ അരി എന്നിവ വ്യത്യസ്തമാണ്. എന്നാൽ ഈ രണ്ടുതരം ധാന്യങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം അവരുടെ പ്രയോജനങ്ങൽ മാത്രമല്ല, അവർ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ (പാചകം ചെയ്യുന്ന വ്യത്യാസം അത്ര ശോചനീയമല്ലെങ്കിലും). മധുരമുള്ള അരി പാകം ചെയ്യാനുള്ള എല്ലാ ചമയങ്ങളും ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ സംസാരിക്കും.
തവിട്ട് അരി തയ്യാറാക്കൽ
ഒരുപാട് തന്ത്രങ്ങൾ ഈ പ്രക്രിയയിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്നില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്ന ചില കാര്യങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് മുൻപ് കഴുകിയ ബ്രൗൺ അരി ധാന്യങ്ങൾ. തവിട്ട് അരിയുടെ ഷെൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ, ഈർപ്പം അണ്ഡാശയത്തെക്കാൾ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും, അതിനാൽ ബ്രൗൺ റൈസ് ധാന്യങ്ങൾ മൃദുവാക്കാനുള്ള മൃദുലമാവണം, തയാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അര മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ മണിക്കൂറിലേറെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. കുതിർക്കുന്നതിന് മുൻപ് ശുദ്ധജലത്തിന് അരി കഴുകണം.
വെളിച്ചം നട്സ് സൌരഭ്യവാസനയ്ക്ക് ബ്രൗൺ അരി പ്രശസ്തമാണ്. അത് വേലിയിറക്കിക്കൊടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ധാന്യം ഉണങ്ങിയശേഷം ഉണക്കിയശേഷം വേവിച്ച സസ്യ എണ്ണയിൽ പെട്ടെന്ന് വേവിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ചെയ്യാതെ തന്നെ ഇത് ചെയ്യേണ്ടതില്ല.
ഒരു ഗ്ലാസ് (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും വോള്യം) അളന്നശേഷം ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് 2 1/2 ഗ്ലാസ് (അല്ലെങ്കിൽ വോള്യം തുല്യ അളവിൽ) നിറയ്ക്കുക. സാധാരണ ഒരു ഗ്ലാസ് (250 മില്ലി) അരിക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് മതി. വെള്ളത്തിനൊപ്പം, ചാറു കൊണ്ട് ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിച്ചു ഉപ്പും പുറമെ വേറെയും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കാം.
ദ്രാവകം തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, അരി ഒരു ലിഡ് മൂടിയിരിക്കുന്നു, ചൂട് കുറഞ്ഞ കുറയുന്നു. ഈ അഗ്നിയിൽ 40 മിനിറ്റ് നേരം പാകം ചെയ്യണം, പക്ഷേ കൃത്യസമയത്ത് 20-25 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കുന്ന തളികയും വിഭവങ്ങളും കൃത്യമായി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ധാന്യങ്ങൾ കത്തുന്നതോ തിളപ്പിച്ചോ അല്ലെന്നോ പരിശോധിക്കുക. പാചകം അവസാനത്തോടെ ധാന്യം വിട്ടു, 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കിവിടാതെ ലിഡ് കീഴിൽ പോകാൻ, അങ്ങനെ ഈർപ്പവും ആഗിരണം ആണ്.
ബ്രൌൺ അരി പാകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ, രഹസ്യമായി പാചകം ചെയ്യാത്തതിനാൽ, ബ്രൌൺ ധാന്യങ്ങൾ തനിയെ വൃത്തിയാക്കിയ ഷെല്ലിന്റെ സാന്നിധ്യം മൂലം തങ്ങളെത്തന്നെയെടുക്കാറില്ല.
നിങ്ങൾ മൾട്ടിവർഗ്ഗിൽ മട്ട അരി പാകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയാൽ, അരിയും ബേയും അളവെടുക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപകരണം മൂടുക, "അരി / കഞ്ഞി" അല്ലെങ്കിൽ "Croup" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് 45 മിനിറ്റ് സമയം സജ്ജീകരിക്കുക.
മട്ട അരിയിൽ നിന്നുള്ള ഇന്ത്യൻ പായസം
ചേരുവകൾ:
- മട്ട അരി - 1 ഇനം;
- ഉലുവ - 3 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 70 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പാസ്ത - 1 ടീസ്പൂൺ;
- തുളസി ഇല - 5-6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മഞ്ഞൾ, നിലത്തുറഞ്ഞ, ഏലം, മസാല - പിഞ്ച് വഴി;
- ഒരു പിടി കായ്കൾ.
തയാറാക്കുക
നാം കഴുകിയ കഴുകി അരി ഒഴുകിയെത്തുന്നതും, ഇതിനിടയിൽ മറ്റ് ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കാൻ നാം പരിശ്രമിക്കുന്നു. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ഫ്രൈ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള കൊണ്ട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. സവാള ഒരു സുവർണ്ണ തവിട്ട് നിറം ലഭിക്കുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി (ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി triturate എന്നിവ തുല്യ അനുപാതത്തിൽ) ചേർത്ത് മിശ്രിതം ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് ഇടുക. 1: 2 ധാന്യങ്ങളും ദ്രാവകങ്ങൾ അനുപാതത്തിൽ താഴെ, വെള്ളം കൊണ്ട് എണ്ന ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒഴിച്ചു പിന്നെ അവരെ ഉണക്കിയ ശേഷം ഉണക്കിയ അരി ധാന്യങ്ങൾ, കൂടെ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ റോസ്റ്റ് മിക്സ്. അരി ചേർത്ത്, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ അടച്ച് എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുക. ശേഷം, 10 മിനിറ്റ് നില്പാനും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തളിക്കേണം എന്നു.
ആവശ്യമെങ്കിൽ, ബ്രൗൺ അരിയുടെ പാചകത്തിന് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാം, വറുത്ത ഉള്ളി കാരറ്റ്, ഗ്രീൻ പീസ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ കോളിഫ്ളവർ പൂങ്കുലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം.