ആടുകളുടെ പാൽ പ്രയോജനപ്രദമായ പാലുൽപന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. പശുവിനെക്കാൾ പ്രയോജനകരമാണെന്ന് പലർക്കും അറിയാം. ആടിൽ പാലിൽ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ശരീരത്തെ ദഹിപ്പിക്കുന്നതിനും കൂടുതൽ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. കടകളിൽ നിങ്ങൾ നിർമ്മിച്ച ശുദ്ധമായ ആട്ടിറച്ചി ചീസ്, അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പാകം ചെയ്തവയല്ല. അതുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ കോലാട്ടുകൊറ്റനെ പാൽ വാങ്ങാൻ അവസരം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സ്വയം ആട് ചെയ്യാൻ സ്വയം ആട് ചെയ്യാം.
ആട് ചീസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ആട് പാൽ - 2 ലിറ്റർ;
- വിനാഗിരി - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
- ജീരകം.
തയാറാക്കുക
കോലാട്ടുകൊറ്റനെ പാലിൽ നിന്നും ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെയധികം സമയം എടുക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യം, പാൽ മുതൽ ക്രീം മുകളിൽ പാളി നീക്കം ഒരു എണ്ന ഒഴുകിയെത്തുന്ന ചൂട് ഇട്ടു. പാൽ തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും പാൽ വിനാഗിരിയിൽ ചേർക്കുക. വിനാഗിരി ചേർത്ത ശേഷം പാൽ ഇടവിടാതെ ഇളക്കുക. പാൽ കഴുത്തുള്ള ഉടൻ തന്നെ തീ കെടുത്ത് പാത്രത്തിൽ പാൽ കഷണം ഇട്ടു ശേഷിക്കുന്ന പാൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു യാദൃശ്ചികമായി ബാഗിൽ തൂക്കിക്കൊല്ലാൻ നല്ലത്. ഒരു ദിവസം, യാദൃശ്ചികമായി ചാക്കിൽ നിന്ന് ഉപ്പ്, ഉപ്പ് സീസൺ എടുത്തു ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. ഒരു കേക്ക് രൂപം ഒരു കട്ടിയുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. വറുത്ത പാൻ ചെറിയൊരു തീയിൽ ഇടുക. നിങ്ങളുടെ ചീസ് ആദ്യം ഉരുകി, തുടർന്ന് വീണ്ടും സുണീ. ഒരിക്കൽ ചീസ് കനംകുറച്ച്, കഷണങ്ങളായി വെട്ടി ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ അത് ആവശ്യമുള്ള രൂപം കൊടുക്കും. ജീരകം തയ്യാറാക്കിയ ചീസ് തളിക്കേണം.
സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളായ ഹോമയാഗം ചീസ്
ചേരുവകൾ:
- ആട് പാൽ - 2 ലിറ്റർ;
- പുളിച്ച ക്രീം - 350 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ബേസിൽ (വരണ്ട) - 2 ടീസ്പൂൺ.
- വെളുത്തുള്ളി (ഉണങ്ങിയത്) - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ചതകുപ്പ (ഉണങ്ങിയ) - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
ആട് പാൽ ചുട്ടുതിളക്കുകയും നിരന്തരം ഇളക്കുക.