മധുരമുള്ള ചെറി കേക്ക് സൈബീരിയയിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ്. അവിടെ പക്ഷി ചെറി ഉണങ്ങി, അതിനുശേഷം കല്ല് കൊണ്ട് മാവും, പിന്നെ പല വിഭവങ്ങൾ, പേസ്ട്രി എന്നിവയും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, പക്രിക്കൻ, ടാനിൻ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
സൈബീരിയൻ പക്ഷിയുടെ ചെറി കേക്ക് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
1: 1 പക്ഷികളുടെ ചെറി മാവു ലേക്കുള്ള ഗോതമ്പ് മാവ് അനുപാതത്തിൽ ക്ലാസിക്കൽ പക്ഷി ചെറി കേക്ക്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റെടുത്ത് ഭൂവുടമകൾക്ക് നേടാൻ ആവശ്യമായ തുല്യതയും രുചിയും ആവശ്യമായ ബാലൻസ് ഉണ്ടാകും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടുതൽ ശ്വാസകോശ തരുന്ന ഒരു സ്ക്വന്റ് ഗർഭഛിദ്രം, പരിപൂർണ്ണമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- മുട്ട - 6 എണ്ണം;
- പാൽ - 375 മില്ലിഗ്രാം;
- പക്ഷി ചെറി മാവ് - 225 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം 750 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 225 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം;
- സിറപ്പ് - 165 മില്ലിഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 105 ഗ്രാം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 15 ഗ്രാം;
- കോഗ്നാക് - 20 മില്ലി;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 85 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ആരംഭം, അതു ചെറി മാവു brew ആവശ്യം. അസ്ഥി ഉള്ള ബെറി പൊടിച്ചതാണ്. ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുൻപ് തെർമോലിഡ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, അസ്ഥികളുടെ കഷ്ണം പൂർത്തിയായ പൈയിൽ അനുഭവപ്പെടും. പാൽ ചൂടാക്കുകയും പക്ഷികൾ ചെറിയിൽ നിന്ന് മാവ് ഉണ്ടാക്കുകയും, സജീവമായി ഉണർത്തുകയും, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ വിധത്തിലും ചിതറിക്കിടക്കുകയാണ്. തുടർന്ന് നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ വേവിക്കുക. വെണ്ണ വെണ്ണയും ഉരുകിപ്പോകും. പിണ്ഡം പഞ്ചസാര തിളപ്പിച്ച്, പിണ്ഡം കൊറോളയിൽ നിന്ന് ഒഴുകുകയും, വൈഡ് കട്ടിയുള്ള റിബൺ വീഴുകയും ചെയ്യും. എണ്ണ ചട്ടി പിങ്ക് ചെറിയിൽ ഒഴിച്ചു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഞങ്ങൾ ഇടപെടുകയും മുട്ട മുഴുവൻ ഈ പിണ്ഡം കലർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിലേക്ക് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർത്ത് ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർത്ത് എല്ലാം ഏകീകൃതമാക്കാം. 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി 45 മിനിട്ട് ചുടേണം. പൊടിച്ചെടുത്ത പുളിച്ച വെണ്ണ അടച്ച് ലളിതമായ ഒരു പുളിച്ച ക്രീം തയ്യാറാക്കുക. ബിസ്കറ്റ് കുക്കുചാലുകൾ വെട്ടി തണുത്ത് സിറപ്പ് ആൻഡ് കോഗ്നാക് ഒരു മിശ്രിതം അവരെ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് പുളിച്ച ക്രീം സ്മിയർ.
പക്ഷി ചെറി മാവു ഒരു കേക്ക് ചുടേണം എങ്ങനെ?
പക്ഷിയുടെ ചെറി സാന്നിധ്യമുള്ളതിനാൽ, കേക്ക് രുചി ചോക്ലേറ്റ് ബദാം ആണ്, നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ രഹസ്യം അറിയില്ലെങ്കിൽ, അവർ ഒരിക്കലും ഹൈലൈറ്റ് എന്താണെന്ന് ഊഹിക്കുകയില്ല.
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 55 ഗ്രാം;
- കോട്ടേജ് ചീസ് മൃദു - 100 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 100 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 100 ഗ്രാം;
- തൈര് - 75 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 150 മില്ലിഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 10 ഗ്രാം;
- പക്ഷി ചെറി - 85 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പഞ്ചസാര, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മുട്ടകൾ അടിക്കുക. മുട്ട മിശ്രിതം ചേർത്ത് പക്ഷി ഷാമികളും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ഇളക്കുക. എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ തണുത്ത് ചേർക്കുക. അതു 200 നൂറ് ഡിഗ്രി താപനില ഒരുക്കത്തിലാണ് വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുടേണം. കോട്ടേജ് ചീസ്, തൈരി എന്നിവ ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള വരെ ഞങ്ങൾ ക്രീം അടിച്ചു. ഫിനിഷ്ഡ് ശീതീകരിച്ച് ബിസ്കറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു ക്രീം ധാരാളം വയ്ച്ചു. ക്രീം ക്രമാധീതമായി കേക്ക് നിന്ന് വറ്റിച്ചു അങ്ങനെ, ദോശ കൂടുതൽ വ്യാസം ഒരു വിഭവം എടുത്തു അവസരങ്ങളുണ്ട്.