ഡസേർട്ടില്ലാത്ത ഒരു മുതിർന്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കുഞ്ഞിനെ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്. വേനൽക്കാലത്ത് ചൂട്, മാത്രമല്ല രുചികരമായ മാത്രമല്ല, അത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ വാനില ഐസ് ക്രീം, ഒന്നും ഇല്ല. മനോഹരമായ മണം വിശപ്പും, അതേ സമയം സുഗന്ധവുമാണ്.
വാനില ആൻഡ് സ്ട്രോബെറി ഐസ് ക്രീം
മെയ് അവസാനത്തോടെ - ജൂൺ മാസത്തിൽ സ്ട്രോബറിയെ മിക്കവാറും എല്ലായിടത്തും വിറ്റുപോകുന്നു. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ ഇത് വിരസതയോ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ പുളിച്ച രുചിച്ചുനോക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഈ ചീഞ്ഞ സരസഫലങ്ങൾ നിന്ന് എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും ലഭിക്കാൻ, അതു സ്ട്രോബറിയുമായി വാനില ഐസ് ക്രീം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുന്നത് രൂപയുടെ ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- സ്ട്രോബെറി - 765 ഗ്രാം;
- തേൻ - 65 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 40 + 170 ഗ്രാം;
- പാൽ - 575 മില്ലിഗ്രാം;
- വാനില പാഡുകൾ - 2 പീസുകൾ.
- മുട്ട yolks - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ക്രീം (33%) - 175 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വാനില ഐസ്ക്രീമിന് വീട്ടിൽ നിറം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, ഈ വിവരണം നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. സ്ട്രോബെറി കഴുകി വരണ്ട, അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് (ഏകദേശം 40 ഗ്രാം), 20 മിനുട്ട് മുക്കിയെടുക്കാൻ മറക്കരുത്, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ, മുൻപ് പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ച പഞ്ചസാര, പാൽ, തേൻ, ക്രീം, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം വിത്ത്, വാനില കായ്കൾ ചേർക്കുക, ഒരു ഇടത്തരം തീ ഇട്ടു ചൂട് തുടരുന്നതിന് ഇളക്കുക. പിന്നെ പിണ്ഡം വറുത്ത് അല്പം ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.
മിശ്രിതം ക്രമേണ ഇതിനകം ആറിയുകയും സ്ട്രോബെറി സിറപ്പ് പകര്ന്നു, ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ നന്നായി തല്ലി ഐസ് വെള്ളം ഒരു തടത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്. ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാവിൽ തത്ഫലമായി കഷണം വെച്ച് 8-9 മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ ഇടാം.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വാനില ഐസ് ക്രീം
മധുരമുള്ള ചെറിയ പെൺകുട്ടികൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പാടില്ല, കാരണം അത് വാനിലയുടെ മസാല സുഗന്ധവും കൊഴുപ്പിച്ച പാൽ സമ്പുഷ്ടമായ മധുരാവതിയും ചേർക്കുന്നു. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് വാനില ഐസ്ക്രീം എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ, താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം ഉപയോഗിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- പഞ്ചസാര - 85 ഗ്രാം;
- പാൽ - 245 മില്ലി;
- വാനിലിൻ;
- മുട്ട yolks - 6 കഷണങ്ങൾ;
- ക്രീം - 275 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു വലിയ എണ്ന ൽ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള പാൽ ചൂടാക്കി ഊഷ്മാവിൽ തുല്യമായ ഒരു താപനില അത് തണുക്കുന്നു. ഒരു മിക്സറും അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറുമായി പഞ്ചസാരയും വാനിലയും ഉള്ള യോല്ലുകൾ വിരിക്കുക. നിരന്തരമായ കലങ്ങിയ കൂടെ, പാൽ ഫലമായി പിണ്ഡം ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീം ഒഴിക്കേണം.
ഒരു ചെറിയ തീയിൽ മിശ്രിതം വയ്ക്കുക, കട്ടിയുള്ള വരെ മണ്ണിളക്കുന്നത് തുടരുക. ഫ്രിന്റേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ രസകരം ചെയ്യുക. ചെറിയ ടർബുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് ബാഷ്പീകരിച്ച ക്രീം ക്രീം വിപ്ലാൻ വെച്ച് ഇതിനകം തണുത്ത ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് അച്ചിൽ മിശ്രിതം വയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജറ്റിൽ ഇടുക. പെയ്മെന്റ് ശക്തിപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, അത് നീക്കം ചെയ്ത് മിശ്രിതത്തെ മിനുക്കിയെടുത്ത് ഹിമക്കട്ടകൾ തകർക്കുക, ഭൗതിക ഘടനയിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർത്ത് ഹൗസ് വാനില ഐസ് ക്രീം ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിനകം വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക, തുടർന്ന് 2-3 മണിക്കൂർ വരെ തണുപ്പിക്കാനുള്ള ഡിസേർട്ട് നൽകുക.
വാനില-ചോക്ലേറ്റ് ഐസ്ക്രീം
ബിറ്റർ ചോക്കലേറ്റ്, വാനിലയുടെ അപ്രതീക്ഷിത സൌരഭ്മം - യഥാർത്ഥ ഗോർമെറ്റുകളുടെ സംയുക്തം. ഈ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കുമാത്രമല്ല, അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നതിന് മാത്രമല്ല, ഈ ഡെസേർട്ട് അനുയോജ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- മസ്കാർപോൺ ചീസ് - 265 ഗ്രാം;
- വാനില പഞ്ചസാര;
- ക്രീം - 245 മില്ലിഗ്രാം;
- കൊക്കോ - 45 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ചോക്കലേറ്റ് - 185 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടി - 165 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കി ഘടനയോടു ഒഴിക്ക അര മണിക്കൂറോളം ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കണം. കട്ടിയുള്ള വരെ ഒരു ക്രീമിയർ ഉപയോഗിച്ച് വിപ്പ് ക്രീം മസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര കൂടെ മാറ്ഷ് മാഷ്, ക്രീം മിശ്രിതം ചേർക്കുക തുടർന്ന് തീവ്രമായി ഇളക്കുക. ഒരു കട്ടിയുള്ള നുരയെ കടന്നു പ്രോട്ടീനുകൾ whisk ഈ പിണ്ഡം ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
മിശ്രിതം രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. കൊക്കോ - നിരന്തരമായ മണ്ണില് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, മറ്റൊരു. ചോക്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മധുര പലഹാരങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡം പുറത്തു കിടന്നു, തുടർന്ന് കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂർ ശീതീകരണ വെച്ചു.