Salaka എന്നത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ ചെറിയ മത്സ്യമാണ്, കാരണം ചില അജ്ഞാത കാരണങ്ങളാൽ ലോകമെങ്ങും കുറച്ചുകൂടി വിലയിരുത്തപ്പെടുന്നതും വലിയ മത്സ്യങ്ങളെ ഭക്ഷണം കൊടുക്കാൻ അനുവദിച്ചിട്ടുണ്ട്. പകരം, ചുകന്ന കുടുംബത്തിൽ നിന്ന് ഒരു കുഞ്ഞ് വെണ്ണ കഴുകും അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. അതേ സമയം, റെഡിമെയ്ഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ പോക്കറ്റിൽ അടക്കില്ല, ഒപ്പം എല്ലാ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ മുഴുവനായും ഉപേക്ഷിക്കുകയുമില്ല.
മസാല തവിട്ടുനിറമുള്ള മരീചിക മോണിങ്
ഉപ്പിട്ട ചട്ടി, ഞങ്ങൾ പിന്നീട് സംസാരിക്കും പാചകത്തിൽ, വെണ്ണയും ഉള്ളി കൂടെ ക്ലാസിക് canapés ഒരു മികച്ച മത്സ്യം. അതിലേക്ക്, ഈ പാചകത്തിന് തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം അത്തരത്തിലുള്ളവ തിന്നാം.
ചേരുവകൾ:
- ബാൾട്ടിക് ഹെറിംഗ് 250 ഗ്രാം;
- ടേബിൾ വിനാഗിരി - 40 മില്ലി;
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- കടൽ ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധമായ വെള്ളം - 250 മില്ലി;
- ലോറൽ ഇല;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 15 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വളരെ ചെറുതും വേദനയുള്ളതുമായ ജോലി ആദ്യ ഘട്ടത്തിലാണ്, ഓരോ ചെറിയ മീനും വൃത്തിയാക്കേണ്ടത് പോലെ ഒരു ഫിൽലെറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു, അതായത്: അകത്ത് ഗട്ട്, തലയും ചിറകും നീക്കം ചെയ്യുക.
വെള്ളത്തിൽ, ഞങ്ങൾ വിനാഗിരി ഉപ്പ് പിരിച്ചു പഞ്ചസാര, ലോറൽ, ഒരു ചെറിയ എണ്ണ ചേർക്കാൻ ഒരു മിനിറ്റ് വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് ചൂടാക്കുക. ബാൾട്ടിക് ഹെർരിംഗിൽ ഒരു പഠനോപകരണത്തിൽ മുക്കിയിട്ട് ഞങ്ങൾ ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. Pickled fillet നിന്ന് വരമ്പുകൾ നീക്കം മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ഒരു പുതുതായി ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന പാകം ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പ്രധാന ചേരുവകൾ പഠിയ്ക്കാന് ഘടന കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ പാചക പരിഷ്കരിക്കാൻ കഴിയും: ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി.
എണ്ണയിൽ ബാൾട്ടിക് ചവറ്
എണ്ണയിൽ ചുകന്നുകൊണ്ടിരിയ്ക്കുന്ന ചില്ലുകൾ അതിന്റെ രുചി ഘടകങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് മാത്രമല്ല, മീൻ പിടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ബാൾട്ടിക്ക് ചരട് - 1 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 7 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം - 5 ഗ്രാം;
- ലോറൽ ഇല;
- ഗ്രാമ്പൂ - 2 മുകുളങ്ങൾ;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 200 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഓരോ പാളിയും ഉപ്പിട്ട് ചേർത്ത്, ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്ത പാത്രത്തിൽ നാം വൃത്തിയാക്കിയ മത്സ്യത്തെ നാം മാറ്റി നിർത്തുന്നു. ഉപ്പിട്ട മീൻ 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. ഉപ്പുവെള്ള സമയത്ത് മത്സ്യം ജ്യൂസ് തുടങ്ങണം, അത് വറ്റിച്ചു വേണം, മൃതദേഹം ഉണക്കണം, ഉപ്പു ശേഷിപ്പിച്ച് വൃത്തിയാക്കണം. നാം ബാൾട്ടിക് ഹെർറിയിംഗ് വരികളായി കിടന്നു, വയറ്റിൽ താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞത് തീയിൽ ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ ചൂടാക്കി 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ തണുക്കുന്നു.
വറുത്ത ബാൾട്ടിക്ക് ചരടുകൾക്കുള്ള പാചകരീതി
വറുത്ത ചട്ടിയിൽ - ബിയർ ഏറ്റവും ഉപകാരപ്രദമായ, പക്ഷേ, എന്നിരുന്നാലും, വളരെ സാധാരണമായ, പ്രശസ്തമായ, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണ അല്ല .
ചേരുവകൾ:
- ബാൾട്ടിക്ക് ചരട് - 450 ഗ്രാം;
- മുട്ട വെള്ള - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- മാവു - 80 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 120 മില്ലി;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 15 മി.ലി. + ഉരുളി.
തയാറാക്കുക
നാം വാരിയെല്ല് നിന്ന് സലാക്കിനെ നീക്കം ചെയ്യുകയും, ചിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും കഴുകുകയും ഊറ്റിയിടുകയും ചെയ്യും. ഫ്രിഡ്ജിൽ 15 മിനുട്ട് വിരിഞ്ഞ് മത്സ്യം കഴിക്കുക. അതിനു ശേഷം ഇത് ഉണക്കുക. കളിമണ്ണ്, ഉപ്പ്, വെള്ളം, മുട്ട വെള്ള എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ ചേർത്താണ് ക്ലേ തയ്യാറാക്കിയത്. വറുക്കു പോകുന്നതിനു മുമ്പ്, അധിക ഗ്ലൂറ്റൻ ഗ്ലാസി ആണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, അതിനുശേഷം പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ ഒരു വലിയ അളവിൽ ചാരനിറത്തിലുള്ള അരച്ചെടുക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ Salak
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 9-10 കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 70 ഗ്രാം;
- ബാൾട്ടിക്ക് ചരട് (കഷണങ്ങൾ) - 20 പീസുകൾ.
- പുളിച്ച ക്രീം - 150 ഗ്രാം;
- പാൽ - 150 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- അപ്പം ചെറുചൂടുള്ള - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ 200 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പിന്റെ താപനില സ്ഥാപിക്കുന്നു. ശുദ്ധവും കഴുകി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത്. വെണ്ണയിൽ സവാള അരിഞ്ഞു വയ്ക്കുക. ഉടൻ ഉള്ളി നിറം മാറുന്നു പോലെ, ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെച്ചു അതു podzolotit സമയത്ത് കാത്തിരിക്കുക. ഒരു അച്ചിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം പകുതി പരത്തുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രണ്ടാം പാളി പകുതി മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ മൂടുക മൂടി. ബാക്കിയുള്ള ബാൾട്ടിക് ഹെർമിംഗിൽ ഞങ്ങൾ വിഭവം പൂർത്തിയാക്കി പാലും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർത്ത് അത് പൂരിപ്പിക്കുക. 45 മിനിറ്റ് പ്രഹസനങ്ങള് ചുട്ടു കൂടെ വിഭവം തളിക്കേണം.